ეს კერძი დიდი ხნის წინ დაიბადა, როდესაც ალპებში დისტანციურ სოფლებს არ ჰქონდათ მრავალფეროვანი სასმელები და მხოლოდ ხმელი ყველი, კრეკერი და სანელებლები იყენებდნენ ამ მოსახლეობას და ამ რეცეპტის რეცეპტით გამოვიდნენ. სამზარეულოს, რამდენიმე რეცეპტი Fondue.
ტრადიციული ფენუდის რეცეპტი
სითბოს რეზისტენტული ჭურჭლის ქვედა ნაწილში, სპიდულ ლამპარზე ფეხებზე ფიქსირდება, 300 გრ თეთრი ღვინო შეედინება, მას შემდეგ, რაც ნარევი გაათბო, აუცილებელია ყურძნისა და მარცვლის ყველი ორჯერ ოდენობით. მიუხედავად იმისა, რომ ნარევი არ დაითხოვს ღვინო - ეს უნდა გამოიწვიოს. შემდეგ, ფენუადს წვრილად, 3 ქ / მ კარტოფილის ფქვილი შერეულია. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება სუფრიანი სანელებლებით, როგორიცაა კეინი, ჯავზი, ქონდარი და წიწაკა. ფენუადის დასალევად საუკეთესოა იგივე ღვინო, რომელიც დაემატა კერძით, ან ჩვეულებრივი წითელი ღვინოით ოთახის ტემპერატურაზე.
ყველაფრისთვის საჭიროა Fondue
ყველაფერი, რაც საჭიროა ფონდუდისთვის, ადვილია შეიკრიბოს ჩვეულებრივი სამზარეულოს ჭურჭელიდან და არ არის აუცილებელი სპეციალური ფენუდის გამოსაყენებლად.
პირველი, თქვენ უნდა იზრუნოს გათბობის. საუკეთესო ამ მიზნით განკუთვნილია ჩვეულებრივი სანთელი. მაგრამ მაინც, სანთლის ტემპერატურა შეიძლება არ იყოს საკმარისი ფენუადის ზოგიერთი სახეობისთვის. აქედან გამომდინარე, ფენუადის მომზადებისთვის ყველაზე იდეალურია სულის ნათურის გამოყენება, რაც, როგორც წესი, ცეცხლის კორექტირებისთვის ყველაზე მეტია.
ნაცვლად spets. საკმარისია გამოიყენოს სქელი ფონი პან ან თუნდაც პატარა bowler. იმისათვის, რომ სუნთქვა დააინსტალიროთ სულისკვეთებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარადა ფეხზე ფეხზე.
იმისათვის, რომ დამონტაჟდეს ფქვილის პურის ან სხვა პროდუქტები, ჩანგლები აუცილებელია. ამის გაკეთება მიზანშეწონილია სპეციალური ჩანართებით ჩამონტაჟებული ჩანართებით, რადგან ჩვეულებრივი მეტალის ჩარჩოები ფენუადში გაცილებით მკაცრია.
სახეები Fondue
საერთო ჯამში, რამდენიმე სახის Fondue გამოირჩევა: გარდა ჩვეულებრივი ყველი, არის ასევე ზეთოვანი, ბულიონი და კიდევ ტკბილი Fondues.
Bouillon Fondue მზადდება დაახლოებით იგივეა, როგორც წვნიანი, ამისათვის უნდა მიიღოს ძლიერი და ბულიონი და დაამატოთ მაკარონი მას. ტკბილი ფენუი, როგორც წესი, მზადდება კრემის, შოკოლადისა და კონიაკისგან და ნავთში - პური არის შემწვარი.
გარდა ამისა, არსებობს რამდენიმე ვარიაციები Fondue სამზარეულო. საფრანგეთში, მაგალითად, Savoy comet, Emmental და Beaufort გამოიყენება ყველის Fondue. და იტალიაში განსხვავებულად - გამოიყენეს შადრევანი, კვერცხი, რძე და ტრიუფელი. და კერძი არსებობს - Fondue.
ნეჩატელი (შვეიცარული კერძი)
შემადგენლობა:
ნივრის 1 ცალი.
2. ყველი gruer - 450 გ
3. ყველის ემბლემა - 250 გრამი
4. თეთრი ღვინო 1.5 სტადიის.
5. ლიმონის წვენი - 1 სთ / ლ
6. კარტოფილის სახამებელი 4 სთ / ლ
7. დაამატეთ ადგილზე შავი პილპილი და ჯავზი გემო.
იმისათვის, რომ მოამზადოს noel (შვეიცარიული კერძი), თქვენ უნდა რუბლს შეადგენს კერძები, რომელშიც თქვენ მოამზადებს Fondue, ნიორი. შემდეგ გაათეთეთ ყველი ყველით და ღვინით აურიეთ, ჭურჭელში ჩავყარეთ, რომელიც ნიორივით გახეხეთ. შემდეგ დაამატე კარტოფილის სახამებელი ლიმონის წვენი. აურიეთ ნარევი, სანამ ყველი მთლიანად მდნარია. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ მცირე ზომის სანელებლები, ცოტა უფრო დაველოდოთ და ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ პურის ცალი ცალი ფენუნად. ასეთი ტრადიციაა, ვინც ფენუადს ჭამს, აუცილებლად უნდა ჩაერიოს ამ ნარევთან.