როგორ marinate ბატი ადრე საცხობი, ისე, რომ ხორცი არ არის რთული
მას შემდეგ, რაც საკმაოდ მოძრავი ფრინველი, მისი კუნთების გარკვეულწილად denser და stiffer ვიდრე broiler ქათამი. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ Goose carcass რბილი და juicier, ადრე საცხობი, ჩვენ გირჩევთ, რომ ეს სათანადოდ marinated. იყიდება marinade მოგიწევთ:
- კაფირი - 200 მლ
- ლიმონის წვენი - სამი tablespoons
- წიწაკა და მარილი გემოვნებით
ადრე სამზარეულო, ფრინველის უნდა rinsed ცივი წყალი, ამოიღონ ნებისმიერი ჭარბი ბუმბულით და ფილმი.
დაჭრილი კარკასი არ არის საჭირო, რადგან ამ რეცეპტი ბატი მზადდება მთლიანად.
იმისათვის, რომ ის კარგად marinated, ჩვენ გირჩევთ მიიღოს ღრმა ქოთანში ან kazanok, დაასხით წელს kefir, მარილი და პილპილი. განათავსეთ ნაზავი შედეგად ნარევი. მნიშვნელოვანია დავრწმუნდეთ, რომ ყველა მისი ტყავი და შიდა ნაწილი არის marinade. ამისათვის ფრინველებმა კეფირი უნდა გააფართოვოს. ამის შემდეგ, ჩვენ დააყენა ყაზანოში მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში, აღარ, მით უკეთესი.
ჩვენ ვამზადებთ ვაზას ვაშლს და ბრინთან ერთად
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი ფრინველი არის marinating, ჩვენ ვიწყებთ მომზადება ბრინჯი მომდევნო stuffing. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება 300 გრამი ბრინჯი. სამზარეულო პროცესი უნდა ჩატარდეს ზომიერი სითბით დახურული სახურავით. მარილისა და აურიეთ სუნთქვა, რომელიც საჭიროა ბოლომდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ რაღაც პასტს.
In saucepan ბრინჯი, ეს იქნება ზედმეტი დაამატოთ რამდენიმე laurel ფოთლები - ეს ხელს შეუწყობს არომატი.
ვერავინ ვერ გაიძინება ნედლეული ბრინჯით, რადგან ღუმელში ვეღარ შეძლებს ნორმალურად და თანაბრად მომზადებას.
ჩვენ ვაშლი ვაშლი მოვჭამოთ ხორცით მცირე ნაჭრებით და ჩაყარეთ მოხარშული ბრინში.
მას შემდეგ, რაც კარკასი ამოიშალა, დაიწყე ეს ბრინჯი და ვაშლი. Mincemeat იქნება უფრო გემრიელი თუ დააყენა რამოდენიმე ნაჭერი კარაქი მასში. იმისათვის, რომ ვაზს წაიღოთ ეს აუცილებელია გაჩერებაზე, ამის შემდეგ ჩვენ დავამატეთ ის უბრალო თემალებით.
ჩვენ ვაზს ვუშვებთ სავარცხელზე, რის შემდეგაც 250 გრადუსამდე მივიღეთ ღუმელში. პირველი 20 წუთი ამ ტემპერატურაზე თბილს იხდის, რის შემდეგაც ჩვენ 200-მდე შევამცირებთ და კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში დაველოდებით.
ეს კერძი შესანიშნავად ემთხვევა ტომატის და ყველის სოუსს.
სასმელები შეესაბამება ხილის სასმელებს, ბოსტნეულს და ხილის წვენებს, წითელ ღვინოებს.
გამოიყენეთ ეს ფრინველი მხოლოდ თბილ ფორმაში, სხვაგვარად ხორცი ჩანს ხორცი და მკაცრი.
სამზარეულოს ეს შედევრი რამდენიმე ათეული საუკუნის მანძილზე არსებობდა და მთელი ამ ხნის მანძილზე ხალხმა არ დააკმაყოფილა ეს კერძი. გასაკვირი არ არის, რადგან ეს არის გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. მხოლოდ ერთი მოხარშული ბატი საკმარისია ათი ნაწილისათვის, რაც საკმაოდ დიდია ოჯახისთვის. შეეცადეთ საზრის ღუმელში ამ რეკომენდაციების მომზადება და დაინახავთ, როგორ ეს კვება ხელს შეუწყობს თქვენს ახლობლებს და სტუმრებს!