Რჩევები და რეცეპტები სამზარეულოში შემწვარი ქათმის სახლში, მარინედი შემწვარი ქათმისთვის

შემწვარი ქათამი - სწორედ აქ არის თანამედროვე კლასიკური თანამედროვე კლასი. მაღაზიაში შეძენილი მაღაზიიდან შეძენილი მაღაზიიდან შეძენილია სუპერმარკეტი. ამ მშვენიერი ხორციდან მომდინარე არომატები ძნელია სიტყვებით გადმოცემა. მაგრამ რა მოხდება, თუ არ არის სპეციალური აღჭურვილობა სამზარეულო ქათმის? არ არის პრობლემა, ჩვენ მოგაწვდით შესანიშნავი შემწვარი ქათმის რეცეპტები სახლში.

როგორ დაასხით ქათმის ხორცი

შეიძინა ქათმის სამზარეულო ღუმელი, მაგრამ მინდა ხორცი, როგორც ნაზი, რაც შეიძლება? ამისათვის არსებობს სხვადასხვა მარინედის სხვადასხვა ვერსია და მომზადების პროცედურა.

მომზადება marinade, რჩევები:

1. ჩამოიბანეთ მთელი კარკასი ან ნაწილი მისი ცივი წყალიდან, შეფუთვა და შეფუთვა ნაშთები;
2. ზედაპირზე კარგად წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცი, ისე, რომ არ დარჩეს დამატენიანებელი;
3. მოამზადეთ კონტეინერი, რომელიც განკუთვნილია მთელი ფრინველის ზომაზე და ცალი შერჩეული ცალით. ძალიან დიდი კერძები არ იმუშავებს, მაშინ მარინადს არ აცხრობს ხორცი და ძალიან პატარა უბრალოდ არ შეიცავს ქათმის ან მისი ცალი. მოერიდეთ ლითონის კონტეინერების ან ჩანართების გამოყენებას, არჩეულ ნივთიერებას შეუკვეთოთ ქიმიური რეაქცია ლითონთან, რომელიც შეცვლის გემოვნებას.
4. კონტეინერის კონტეინერის ერთ-ერთი ვარიანტია ნორმალური პაკეტი ან სასურსათო ფილმი, რომელიც მჭიდროდ შეფუთულია ფრინველის მქონე პიკლით.
5. Marinate უნდა იყოს მაცივარი და მინიმუმ ერთი საათი. თუ გინდა საუკეთესო შედეგი, მაშინ დაელოდეთ 4-5 საათს ან ღამით დატოვონ ხორცი;
6. მარინადოს შემადგენლობა ურთიერთშემცვლელია, ასე რომ, არც ერთი არ არის, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა ადგილას. ეს არის ყველა ხიბლი;
7. პროდუქტები მარინადოს ვარიანტებისგან ბლანტერშია განთავსებული და კარგად იტანს. თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის, მაშინ გაჭრა წვრილად (ნიორი ან სხვა "მყარი" პროდუქტებით) და ხელით აურიეთ.

მარინედი 1 - მდოგვი.

• ლიმონის წვენი - 0,5 ჭიქა;
• დიჟონი მდოგვი - 2 tablespoons;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 მინა.

მარინედი 2 - იტალიური.

• ზეითუნის ზეთი - მინა;
• ძმარი - 2 teaspoons;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნივრის ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
• ოგრეანო - 1 ​​ჩაის კოვზი;
• იტალიური სუნელი - 1 სუფრის კოვზი

მარინედი 3 - ჩინური.

• სოიოს სოუსი - 0.5 ჭიქა;
• შაქარი სიროფი ან ყავისფერი შაქარი - 0,25 ჭიქა;
• კოვზი წვრილად დაჭრილი - 3 tablespoons;
• ნიორი წვრილად დაჭრილი ან ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი;
• Sesame ზეთი - 2 teaspoons;
• შავი პილპილი, ნიადაგი - 1 ჩაის კოვზი.

ყველა ინგრედიენტი შემწვარი ქათმის მარინადში მოცემულია 0.5 კგ ხორცის საფუძველზე. თუ თქვენ გჭირდებათ marinate მეტი, შესაბამისად, გაზრდის რაოდენობის საჭირო კოვზი ინგრედიენტები.

როგორ საზ grilled ქათმის ღუმელში

თუ სახლი აქვს ღუმელი, ეს არ არის ყველა. უბრალოდ დააყენა ქათამი იქ და ჩართოთ "გრილის" რეჟიმში, მაგრამ თქვენ არ უნდა ველოდოთ ჭეშმარიტად გემრიელი და არომატული კერძი. მაგრამ თუ მოუსმინე რეცეპტი ქვემოთ - უბრალოდ არ ვნანობ ამას.

შემადგენლობა:

• მთელი ქათამი - 1 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 tablespoons;
• ოგრეანო არის კოვზი მეოთხედი;
• პაპრიკა - კოვზი მეოთხედი;
• შავი ნივრის წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• სუნელი ქათმისთვის - 1 pinch.

მომზადება:

1. ჩვენ ღუმელით გავანადგურეთ 230 გრადუსი.
2. ჩამოიბანეთ კარკასი ცივ წყალთან ერთად და ქაღალდის პირსახოცებით გადააჭარბეთ, მაქსიმალურად ამოიღონ ყველა სითხე კანზე;
3. ჩვენ ფარავდა ფრინველის საცხობი და რუბლს შეადგენს ერთად წიწაკა და მარილი შიგნით და კანის გარეთ. ცალკე კონტეინერში დაამატეთ 2-3 tablespoons of ზეითუნის ზეთი და სუნელი ამისთვის ქათამი, აურიეთ და wipe carcass;
4. ჩვენ "გრილის" რეჟიმს ვაყენებთ (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და 20 წუთის განმავლობაში 230 გრადუსს ვამზადებთ. შემდეგ შეამციროს სითბოს 200 გრადუსი და დავტოვებთ bake კიდევ 40 წუთი. თუ გრილი არ არის, მაშინ ჩართეთ ზედა და ქვედა სითბო, ხოლო ტემპერატურა და სამზარეულო დრო არ შეიცვლება;

მას შემდეგ, რაც ჩვენი შემწვარი ფრინველის მზად არის, მოდით დავდგეთ ათი წუთი ღია ღუმელში, რის შემდეგაც ჩვენ მოჭრილი მას ცალი, დაამატოთ ცოტა მწვანილი (თუ სასურველია) და გააგრძელოთ კვება.