ტრადიციული რეცეპტი
ჩაის მომზადებაში ძალიან მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა წყლის მიერ, უნდა იქნას გაწმენდილი და რბილი, უცხოური სუნის და მავნე მინარევის გარეშე. წყაროს წყალი აქვს ასეთი თვისებები, მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ბუნებრივი წყარო, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი.
არსებობს ორი ძირითადი სახეობის შვილი, სამზარეულო ტექნოლოგია, რომელიც განსხვავდება პატარა:
- Shu Puer არის შავი ჩაი. შვრია უნდა იყოს მოხარშული წყალი, მიაღწია 90-100 ° C- ს, ხოლო ზოგჯერ კი სპეციალურ კონტეინერშიც კი დარჩა. მას შემდეგ, რაც 5 წუთი სასმელების მოხმარდება, ძალიან ბნელი, თითქმის შავი სითხე, რომელსაც აქვს გამოხატული გემო და სუნი მცირე წვრილმანი ნოტებით.
- Shen Puer ეხება მწვანე ჩაის და მზადდება მიხედვით ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგია. მდუღარეობის წყლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 80-85 ° C- ს და არ არის აუცილებელი, რომ ის ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მოითხოვოს, რადგან მწარე გემო შეიძლება აღმოჩნდეს. ეს არის საუკეთესო გამართავს სასმელი 2-3 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ დაასხით ჭიქა.
როდესაც ქოთხი გათავისუფლებულია თხევადიდან, დაასხით მას კიდევ ერთი მდუღარე წყალი. ეს პროცედურა შეიძლება განმეორდეს 5-10 ჯერ, რაც დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე.
ტკივილი ჩანთაში
ამ ტიპის ჩაი ხასიათდება გამხმარი ფოთლების კოლექცია, რომელიც შეკუმშულია მრგვალი ან კვადრატული ტაბლეტის სახით. ასეთი სასმელების მომზადება ტრადიციულ რეცეპტს არ განსხვავდება. განვიხილოთ ტექნოლოგია ეტაპობრივად:
- წაიღე შესაბამისი კონტეინერი და მოათავსეთ აბი. პრეტენზია კარგად კოვზი.
- ჩაასხით მდუღარე წყალში თასი, შემდეგ 5 წამში გადინება წყალი.
- Count 30 წამი და brew ჩაი ისევ წყლით, ტემპერატურა, რომელიც 95-100 ° C. 2-3 წუთის შემდეგ სასმელი შეიძლება გადაისხა ჭიქა და ისიამოვნეთ მისი დელიკატური გემო და არომატი.
- ამდენად, ერთი ტაბლეტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას 10-ჯერ, რომელთანაც, ყოველი შემდგომი მომზადებით, ინფუზიის დრო უნდა გაიზარდოს ოდნავ. ამ საკითხში, ყურადღება მიაქციეთ, უპირველეს ყოვლისა, თქვენს გემოვნების შეღავათებით.
ჩვენ ვამზადებთ მანდარინში
ეს რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება წინა ორიდან. ბავშვის მანდარინი შეიძლება ჩაედინოს ცხელი წყალი არა უმეტეს 3-4-ჯერ. ამ შემთხვევაში, ჩაის ფოთლები უნდა დარჩეს დახურულ ჭურჭელში 4 წუთის განმავლობაში და დასძინა, რომ მანდარინის ქერქის ნაჭრები იქცა. ამ ჩაის ზოგიერთი მოყვარულს ურჩევნია გამოიყენოს ფოთლები მხოლოდ ერთხელ, მაგრამ ამავე დროს ისინი დაჟინებით ითხოვენ ქეთევან მინიმუმ 10 წუთს. ასეთი სასმელი გამოირჩევა ძალიან ძლიერი და გაჯერებული, რაც თავის გემოვნებას აძლევს.
როგორ უნდა brew რძის ფხვნილი
ეს ჩაი ეწოდება ასე შეგნებულად, რადგან მას აქვს პატარა გემო და რძის სუნიც კი. მისი სარგებელი შედგება სხეულისგან ქოლესტერინის ექსკლუზიური უნარიდან, შეინარჩუნოს შაქრის სწორი დონე სისხლში, ასევე გააუმჯობესოს კანისა და მდგომარეობის გაუმჯობესება.
შვრია რძე შაქრის წყალი 60-80 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ კი 1-3 წუთი დარჩა სასურველი კონცენტრაციის მისაღწევად.
როგორ საზ სამეფო ჩაი
თეა ფოთლები ამ ჯიშისთვის მზადდება არაჩვეულებრივად: მზეზე ნაცვლად, ისინი ხმელია. ეს ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ქარხანა განსაკუთრებულ მიკროორგანიზმებს რჩება და სასმელს უნიკალური გემო და არომატი აქვს.
იმისათვის, რომ ეს ბავშვი, მიიღოს 6-8 გრამი ჩაის ფოთლები და დაასხით 300 მლ ახლად მოხარშული წყალი. 2 წუთი დაუთმეთ და კეთილშობილი გემოვნებით სარგებლობენ.