ბლინები ხიზილალით ითვლება მშობლიურ რუსულ სამზარეულოს ტრადიციული კერძებით. მას შემდეგ, რაც ისინი მსახურობდნენ მაგიდაზე მხოლოდ მეფეები და მდიდარი არისტოკრატები, მაგრამ დროთა განმავლობაში, appetizing, hearty კერძი "გამოვიდა ხალხს" და გახდა უფრო პოპულარული, ვიდრე არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. დღეს, chic რესტორნები და ჩვეულებრივი დიასახლისების წამყვანი მზარეულები გააკეთეს დახვეწილი კერძებით. სამზარეულო არ არის სირთულეები. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაგდოთ თქვენი საყვარელი ბლინები, პერსონალის წითელი ან შავი ხიზილალით და ემსახურეთ მათ.
როგორ გააკეთოს ბლინები წითელი ხიზილალა რძეზე, რეცეპტი ფოტო ეტაპობრივად
რძის ბლინები გამოირჩევა დელიკატესით და ძალიან ლამაზად ვარდისფერში. მათი შუა ნაწილი ყოველთვის რჩება ოდნავ მყიფე და მდიდარი, ხოლო კიდეები კი ნიმუში და crispy.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- რძე 1.5% - 2.5 ჭიქა
- ხორბლის ფქვილი - 1,5 სტადიის
- კვერცხი - 1 ცალი
- მარილი - ½ ტ
- სოდა - 1 ტ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის
- ორაგული ხიზილალა - 100 გ
- კარაქი - 75 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- რძეში, ოთახის ტემპერატურაზე, გაჟონვა სოდაში, შემდეგ კი კვერცხში ჩააგდოს და დაასხით მარილი და sifted ფქვილი. სცემეს ყველა ინგრედიენტი მიქსერით, გადააქციე ისინი გლუვ, ერთგვაროვანი მასა.
- Frying პან არის ძალიან კარგი დაწვის მაღალ სითბოს, Fry ბლინები თითოეულ მხარეს სინათლის ოქროს ტონი, ჩაიცვი Plate და ზემოთ.
- დასრულებული ბლინი კარაქის თხელი ფენებით, დააყენა წითელი ხიზილალის კოვზი ცენტრში, გადაიტანეთ იგი მილით და ემუშავა კრემის სოუსით, მაიონეზით ან ცხიმოვანი კრემივით.
როგორ bake ლამაზი და airy ბლინები ერთად ხიზილალა
ცომი, შერეული მსუბუქი ლუდი, არის მსუბუქი, თხელი და საკმაოდ ფოროვანი. ალაოს სასიამოვნო მინიშნება ჰარმონიულად შეავსებს შევსებას და არ უშლის ხელს მისი მდიდარი, ნათელი გემოთი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
გამოცდისთვის
- მსუბუქი ლუდი - ½ ლიტრი
- ხორბლის ფქვილი - 375 გრ
- კარაქი - 30 გ
- კვერცხი - 2 ცალი + 2 ციყვი
- შაქარი - 1 სტადიის
- მარილი - ½ ტ
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის
შევსების მიზნით
- წითელი ხიზილალა 150 გ
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- Yolks სცემეს ერთად კარაქი, შემდეგ დააყენა შაქარი, მარილი და ყურადღებით grind.
- ფქვილი sift, შევიდა კვერცხის მასა და აურიეთ კარგად. ნაზად დაასხით ლუდის ნახევარში ცომი.
- ორი კვერცხის თეთრკანიანი გამორთვა ძლიერი ქაფით და დაასხით დანარჩენი ინგრედიენტებით, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ლუდი, აურიეთ და ნახევარი საათის განმავლობაში დავდგეთ.
- პირდაპირ ადრე საცხობი, whip დარჩენილი ორი ცილა, დააყენა მათ ცომი და აურიეთ ქვედა upwards ნელი, ცირკულარული შუამდგომლობა.
- Fry frying პან და ზეთი კარგად. Fry ბლინები თითოეულ მხარეს სანამ სიწითლე და ზემოთ on ემსახურება კერძი.
- დაასხით კვერცხები მცირე ზომის კუბურებითა და ადგილი მზა ბლინის ცენტრში. კიდეებზე დააყენა წითელი ხიზილალა, რომელიც გახვეული მილის სახით, გაბრტყელებული ხახვიანი ხახვითაგან, რომელიც დამზადებულია არაჟანით და ემსახურება მაგიდას.
როგორ გააკეთოს წიწიბურა და ხორბლის ბლინები შავი ხიზილალით, რეცეპტი ფოტოთი
ბლინები, მოხარშული ამ გზით, საკმაოდ ფუმფულა, რბილი და ელასტიური. ისინი ადვილად გააფართოვდებიან მილებში, კონვერტით ან სხვა ფორმით. მკვრივი, ელასტიური ცომი არ დაარღვიოს და ადვილად გაუძლებს შევსების დიდი მოცულობის შევსებას.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ხორბლის ფქვილი - 125 გ
- წიწიბურა ფქვილი - 100 გ
- რძე 3.2% - 375 მლ
- ზღვის მარილი - 1/3 ც
- კვერცხი - 4 ცალი
- ghee - 2 სტადიის
- ხიზილალა შავი - 150 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ორივე ტიპის ფქვილი sift მეშვეობით სამზარეულო sieve და დააკავშიროთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მდნარი კარაქი, კვერცხი და სცემეს მიქსერისგან, სანამ აბსოლუტურად ერთგვაროვანი არ არის. კონტეინერის გაშუქება სასურსათო ფილმის საშუალებით და 40-50 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ მაცივარში
- ფინჯანი პანზე საშუალო სითბოს, ცხიმიანი ზეთი, ყოველნაირად ბამბა ყველა ბალიშზე თითო მხარეს და ფირფიტაზე წამოაყენეთ.
- ცენტრში pancake დააყენა კოვზი შავი ხიზილალა, დაკეცილი სამკუთხედი და ემსახურება მაგიდა ხელნაკეთი არაჟანი და მწვანილი.
როგორ საზ ბლინები თევზი, ხიზილალით და ყველით
ეს რეცეპტი მიმართავს მათ, ვინც უყვარს ნაზი shades, თუნდაც გამოხატული, მარილიანი საკვები. ხაჭო ყველი დელიკატურად არბილებს თევზის და ხიზილალის ნოტებს და აძლევს კერპს დახვეწილი გემოთი და ძალიან ნაზი კრემისებური გემოთი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- კეფირი 2,5% - 4 ელემენტი
- კვერცხი - 9 ცალი
- ხორბლის ფქვილი - 400 გ
- ზეითუნის ზეთი - 5 სტადიის
- სოდა - 1/3 tsp
- მარილი -1 tsp
- შაქარი - 2 სტადიის
- წითელი თევზი - 300 გ
- ორაგული ხიზილალა - 300 გ
- ხაჭო ყველი - 250 გრ
- კარაქი - 50 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ღრმა თასი, სცემეს კვერცხებს, ნახევარი ფქვილისა და ჭიქის ჭიქის ნახევარს, ისე რომ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თხევად. ჩაასხით მარილი, შაქარი და სოდა.
- შეჩერების გარეშე შეაჩერე დარჩენილი ფქვილი და 2 ჭიქა კეფირი. მიეცით ცომი ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით მდნარი კარაქი აბანოში, დარჩენილი კეფირი, ზეითუნის ზეთი და ნაზად აურიეთ.
- მშრალი ფენით მეტი სითბოს, შეამციროს სითბოს საშუალო დონეზე, bake ბლინები ორივე მხარეს ოქროს და მსუბუქად გრილი.
- დასრულებული ბლინი ყველით ძალიან თხელი ფენით ყველით, დაასხით თევზის ნაჭერი, დააყენა წითელი ხიზილალის ზღვარზე, გადაიტანეთ იგი მილით, დაამშვენებს მას საკუთარი გემოვნების მიხედვით და ემსახურება მას ნაწილობრივ ფირფიტაზე.
სწრაფი და გემრიელი ბლინები რუსულ, ვიდეო ინსტრუქციებში
შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები ხიზილალით სხვადასხვა გზით. ვიდეო დეტალები ერთი მარტივი რეცეპტები. ავტორის რჩევის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მომზადდეს ტრადიციული რუსული კერძი ნახევრად საათში.