სტურგიონი ეკუთვნის "ელიტის" ჯიშებს, რომელთაც აქვთ მაღალი კვების ღირებულება. სტურგიონი ხორცის შეიცავს კომპლექსი არსებითი ამინო მჟავები, ცილები, ვიტამინები და მიკროელემენტები. ჭარბტენიანად გამოირჩევა ჭარხლის მჟავა, რომელიც თევზის ჭეშმარიტად "სამეფო" გემოვნებას აძლევს. გარდა ამისა, ომეგა -3 მჟავების მაღალი შემცველობა სასარგებლოა მეტაბოლიზმზე, აუმჯობესებს თავის ტვინისა და გულის მუშაობას.
ჭურჭელი ჭურჭელი არის დელიკატესი, რომელიც აძლევს სადღესასწაულო მაგიდას მდიდარ და დახვეწილ სახეს. ბევრი რეცეპტი მომზადება ამ იშვიათი და გემრიელი თევზისთვის - ხოლო ზურგის ნებისმიერ ნაწილში შეგიძლიათ მომზადდეს ნამდვილი კულინარიული შედევრი. როგორ საზრიანი ღუმელი მთლიანად ღუმელში? ღუმელში რეზისტენტული რეცეპტები ადვილად შეასრულონ და შეიძლება თვითონც კი - "დამწყები".
Sturgeon გამომცხვარი ღუმელში მთლიანად: კლასიკური რეცეპტი ფოტო
მომზადება ამ საოცრად გემრიელი კერძი მოგიწევთ კომპლექტი ხელმისაწვდომი პროდუქცია. რა თქმა უნდა, ძირითადი "ფრჩხილის პროგრამა" იქნება სუფთა მტვერი, ხოლო დარჩენილი ინგრედიენტები იპოვონ თითოეული "ბინის" სახაზოებში. ყველა ჭეშმარიტი მარტივია! რეცეპტი განკუთვნილია 5 - 6 servings.
საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალი:
- სტეფიონი - 1 კგ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- breadcrumbs - 100 გრ
- ბოსტნეული და მწვანილი - სალათი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, ოხრახუში, კამა
- არაჟანი - 150 მლ
- კარაქი და ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- ძმარი balsamic ან როზმარი - 1,5 სტადიის.
- ლიმონი - 1 ც.
- კაკალი nutmeg - 10 გრ
- მარილი და პილპილი
როგორ საზ ქერქი გამომცხვარი წელს ღუმელი - ეტაპები სამზარეულო:
- სანამ სამზარეულო, rinse თევზი ზედმიწევნით ცივი წყალი, პირველი აყენებს რეზინის ხელთათმანები თქვენს ხელში - არის thorny ზრდის შესახებ sturgeon სხეული.
- გარეცხილი თევზი უნდა გაიწმინდოს სასწორები, ხოლო გადაადგილება დანა მიმართულებით ზრდის მასშტაბებს. მერე უნდა გაიბრუნოთ მუცელი, ამოიღონ ხიზილალა (თუ რაიმე) და ყველა შიგნით. არ დაივიწყოთ გილსი - ისინიც წაშლა. ჩვენ კვლავ ჩამოვკიდებთ თევზის კარკასს სუფთა წყლით.
- ამოიღეთ კანი და ხერხემლილი სუნთქვის სხეულიდან მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც ჩვენი კარკასის გაწმენდა და გაანადგურა, დააყენეთ იგი მდუღარე წყალში მეორე ან ორი. სწრაფი "შრიფტის" ჩხვლეტის სწრაფად ამოღება, ცივი წყლით კვლავ ამოვიღებთ. ასეთი წყლის წყალობით "პროცედურები", ყველა გარე ხისტი ადვილად მოიხსნება. გაახალგაზრდავებულ ჭურჭელში მარილი მარილივით რჩება და დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში დარჩა - ამ დროს თევზი წვენს გამოუშვებს. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი "ამტკიცებს", შეგიძლიათ დააყენოთ ღუმელი თბილი up - მიერ 190 გრადუსი.
- ჩვენ მზად ვართ მოამზადოს კვერცხის არაჟანი სოუსით მომავალი გამომცხვარი სუნთქვისთვის. წაიღეთ მყარი მოხარშული კვერცხის ნამწვები და ჩავყოთ ჩანგალი თასი ან თასი. სოუსი ასევე მოიცავს: არაჟანი, ჯავზი (ნიადაგი), breadcrumbs, კარაქი და ძმარი. სანიშნეს ეს ინგრედიენტები mashed yolks და ავურიოთ კარგად სანამ გლუვი.
- საცხობი ფურცლის ზედაპირი უნდა იყოს გაჟღენთილი მცენარეული ზეთით და დაფარვით საცხობი ქაღალდით. მომზადებული თევზი მოთავსებულია ზედა და შევსებული სოუსით, ზეითუნის ზეთი და 0.5 ლიმონის წვენი - და შეიძლება გამომცხვარი. ღუმელში მომზადება 20-დან 30 წუთის განმავლობაში.
- დიდი კერძი მოფენილია სალათის ფოთლებით და ჩვენ "გამომცხვარი" სამეფო თევზით დავაყენეთ. ეს რჩება დაამატოთ appetizing შემადგენლობა დეკორაციები საწყისი ბოსტნეული და bunches of გამწვანების. ჩვენი მტვერი მზად არის!
ჭურჭელში ჩამოსხმული ჭურჭელი პურის პომიდორთან და ფორთოხალთან ერთად: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი
ეს კერძი, ნამდვილი გურმანების ღირსია, დაიპყრობს მის დახვეწილ არსისტურ გემოვნებას. ჭუჭყიანი ხორცი არის ძალიან ნაზი, მაგრამ სანელებლებით და ბოსტნეულით სავსეა შესანიშნავი კომბინაცია. ჩვენი რეცეპტი განკუთვნილია 15-დან 20-ჯერზე - ეგზემპლარის წონის მიხედვით. თუ თქვენ გაქვთ პატარა თევზი, მაშინ შეამციროთ რაოდენობის ინგრედიენტები.
რეცეპტების შემადგენლობა:
- სფერული - თევზის წონა 3 - 4 კგ
- ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი.
- კიტრი - 2 - 3 ცალი.
- შავი ზეთისხილი - 10 ცალი.
- ლიმონი - 2 ცალი.
- ფორთოხალი - 2 ცალი.
- სალათის ფოთლები - 400 გ
- ღვინო თეთრი მშრალი - მდე 150 გ
- მცენარეული ზეთი
- მარილი და სანელებლები
როგორ საზ საზრიანი ღუმელში - ეტაპობრივად ინსტრუქციები:
- ჩვენ გაწმენდა და გაჭრა თევზი, შემდეგ კარგად გარეცხილი, განსაკუთრებით შიგნით. ჩვენ მარილით დავრჩებით და რამდენიმე წუთით დავტოვებთ. შემდეგ ჩამოიბანეთ წყალი და მშრალი ქსოვილებით ან პირსახოცებით.
- ჩვენ ვსხამთ სუნთქვის ჭურჭელს სითბოს მკურნალობისთვის - მარილი, წიწაკა, რბილი სანელებლები, ლიმონის წვენით და მცენარეული ზეთით გავრცელება.
- ბოლოში საცხობი უჯრა თქვენ უნდა დააყენოს კილიტა (2-3 ფენა), რომელიც ასევე oiled. მომზადებული თევზი კილიტაზე დაყავით, თეთრი ღვინოით "გადაისხა" და დალუქული. ღუმელში ყურძნის ჩამოსასხმელად უნდა დააყენოს ტაიმერი 7 - 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც დრო, ჩვენ აიღოს თევზი, გახსენით კილიტა და დააყენა გამომცხვარი ერთხელ - გემრიელი გამომცხვარი ქერქი გამოჩნდება.
- მსახურობს კერძი ახლად მომზადებული ზურგზე მორთულია მწვანე სალათი, ლემონები, ალუბლის პომიდორი და კიტრი.
ზურგჩანთა ერთად შაქარი, არაჟანი ყველით - რეცეპტი ფოტოთი
პროდუქციის სრულყოფილი კომბინაციის წყალობით თევზი მდიდარ გემოვნებას იძენს. და რა სუნამო! კერძი შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო გემოვნების თვისებებს, როგორც საცხობი ხდება ყდის. ამ რეცეპტით, შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელდურად გაატაროთ საოცარი კერძი და დაათვალიეროთ სტუმრები სადღესასწაულო მაგიდასთან.
შემადგენლობა:
- საშუალო შურისძიება
- არაჟანი - 300 გრ
- ჩემპიონები - 200 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი
- მარილი და სანელებლები
- კულინარული ყდის საცხობი
რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა:
- წინასწარ გაწმენდილი და გარეცხილი თევზი wipe პირსახოცი.
- შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი, სანელებლები, სურნელოვანი მწვანილი და რამდენიმე წვეთი ძმარი. შედეგად marinade, grease sturgeon და განათავსოთ გრილ ადგილას 1 დან 2 საათის განმავლობაში.
- Champignons გარეცხილი წყალი და მოჭრილი შევიდა ნაწილები, და ხახვი - ნახევარი რგოლები. ამ frying პან, მსუბუქად fry სოკო ერთად ხახვი სანამ crispy ქერქი არის მიღებული.
- ახლა ჩვენ მოათავსეთ ზურგის, ხახვის და სოკოს ნარევი ყდის და შეავსოთ იგი არაჟანი და ლიმონის წვენით. ჩვენ საჭმელს დავუმატებთ ღუმელში, თბება 180 გრადუსამდე, 20- 30 წუთი. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და დაამშვენებს ერთად მწვანილი.
როგორ საზ მთელი sturgeon ღუმელში, ვიდეო
Baked sturgeon შეიძლება ფუნქციონირებს ერთად სხვადასხვა fillings. სოკო, ხახვი, სტაფილო, პიკელებული კიტრი - რომ ფანტაზია გეტყვით! ყველა ინგრედიენტი შერეული, დაამატეთ ცოტა მაიონეზი ან არაჟანი და შეავსოთ თევზი. მარტივი და გემრიელი!