გაზაფხული არის პირველი მზე, მშვიდი სითბო, წვეთები, ფრინველები. და მაინც, ეს არის ავიტამინოზი, რომელიც ზამთრის სიბნელისა და ცივის შემდეგ გვიცავს. თუ არ მიიღებთ დროულ ზომებს, შეიძლება ჰქონდეთ ჯანმრთელობის პრობლემები. აქედან გამომდინარე, დროა დავიწყოთ სასმელი ვიტამინები. მაგრამ ადრე - ვისწავლოთ ყველა ყველაზე მნიშვნელოვანი შესახებ ვიტამინებისა და ბერიბერი. ცხოვრება ყოველთვის სასარგებლოა.
1881 წელს რუსმა ექიმმა ნიკოლაი ივანოვიჩ ლუნინმა დაინტერესდა კითხვა: რა მოხდება, თუ "სწორი" პროპორციულად ცილა, ცილა და ნახშირწყლები ავურიოთ? მან განაცხადა, რომ მან გააკეთა. ახლა კი "მეცნიერთა მოწამეთა" ორი ჯგუფი - მაუსები. ერთი - ექსპერიმენტული ჯგუფი - მოიხმარს "სრულყოფილი კოქტეილს" ცილების რძის მოდელზე ლუნინის მიერ შედგენილ პროტეინებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, და სხვა - საკონტროლო კოქტეილი - ბუნებრივი ძროხის რძით. სამეცნიერო შედეგი ასეთია: ექსპერიმენტული ჯგუფი მთლიანად დაკარგა და საკონტროლო ჯგუფი გახდა ჯანსაღი და შეძენილი სამაგალითო შთამომავლობა. ცნობისმოყვარე ექიმმა დაასკვნა, რომ სავარაუდოდ, ზოგიერთი ცილა ცხიმიანი და ნახშირწყლები არ არის საკმარისი ცოცხალი ორგანიზმისთვის, უნდა არსებობდეს რაიმე სხვა საკვები, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია სიცოცხლისთვის.
შრომის Lunin განაგრძო პოლონური ქიმიკოსი Kazimierz Funk. 1911 წელს მან პირველად დაამტვრია მტრედი დიდი ხნის განმავლობაში გაპრიალებული ბრინჯით (ეს არის, თხელი, ქუსლები) და დაელოდა, სანამ ფრინველი არ იყო ავად. შემდეგ მან დაიწყო mix მათ საკვების ბრინჯი ქატო და ფრინველები ამოიღეს საოცრად სწრაფად. Funk ჩატარდა ქიმიური კვლევები და იზოლირებული პირველი ცნობილი ვიტამინი - ვიტამინი B1, ან thiamine - დან ბრინჯი ქატო. სხვათა შორის, სიტყვა "ვიტამინი" იმავე ფენით გამოიგონა: ვიტამინი - სასიცოცხლო ამინ: ვიტა ლათინურად ნიშნავს "სიცოცხლეს" და ამინ - "აზოტის შემცველი".
ღია თიამიინის მიერ მთელი ადამიანის სიცოცხლისთვის საჭიროა არაუმეტეს 30 გრამი, მაგრამ ვაი მათ, ვისაც არ მოსწონს ეს გრამი. ვიტამინები არ არის შეშა, საწყისი "წვისაგან", რომლისთვისაც აუცილებელია სიცოცხლისთვის აუცილებელი ენერგია; ეს არ არის ბლოკები, საიდანაც სხეული აშენდა. ისინი საჭიროა, რომ აშენდეს მიკროსკოპული რაოდენობით ფერმენტების მოლეკულებს - ნივთიერებები, რომლებიც არეგულირებენ სხეულის ბიოქიმიური პროცესების სიჩქარესა და მიმართულებას. ბით ვიტამინები, ფერმენტის მოლეკულა "გადასვლაზე" და ბიოქიმიური პროცესების გაჩერება. ეს გაღიზიანებაა გაზაფხულზე ბევრში: პირველი სითბოს და დიდი ხნის ნანატრი მზის საწინააღმდეგოდ, ძალები სადღაც გაქრა. მიზეზი; დაგროვილი ზაფხულიდან და შემოდგომადან, სხეულის ვიტამინები უკვე ხმელი სხეულში და საკვები ვერ შეადგინოს - ახალი ბოსტნეული და ხილი არ გამოჩნდება მალე, და ვინც დაეცემა თაროებზე შენახვის ობიექტების დაკარგა მათი ვიტამინის ღირებულება. ვიტამინების ქრონიკული დეფიციტის ეს მდგომარეობა - სეზონური გაზაფხული ავიტამინოზი.
ვიტამინი ან რეტინოლი.
როლი: ხელს უწყობს სხეულის ინფექციებს, აუმჯობესებს მხედველობას, დადებითად მოქმედებს საერთო ჰორმონალური ფონი, ზრდის კანის უჯრედების განახლების მაჩვენებელს, აძლიერებს ნერვულ სისტემას.
სად არის მოთავსებული: ყვითელი და ჰალიბუტი (მათი ცხიმი), ქათმის კვერცხი, რძე, კარაქი. სტაფილოში - ბეტა კაროტინი - ვიტამინის წინამორბედი
მოთხოვნა: 3300 ME დღეში. საჭიროება ის იზრდება გაზაფხულზე და როდესაც აღების ზეპირი კონტრაცეპტული აბი.
თვისებები: სამზარეულო და მსუბუქი, ვიტამინი A განადგურებულია. ნაკლებობა არ შეიძლება სავსე მცენარეთა პროდუქტებით. უმრავლესობა თევზის ნავთობისა და ღვიძლის, კარაქის, კვერცხის ხორცის, ნაღების, რძის.
ავიტამინოზის სიმპტომები: მუდმივი ცივი, მშრალი თმა და brittle nails.
ვიტამინი დ.
D ვიტამინის "ნიღაბი" ფარგლებში ხუთივე ვიტამინები ერთდროულად იმალება: D1- დან D5- მდე. ყველაზე მნიშვნელოვანი ადამიანი ვიტამინი D3 - cholecalciferol.
როლი: პასუხისმგებელია კალციუმის და ფოსფორის გაცვლა, ხელს უწყობს ძვლების სათანადო ზრდას.
სად შეიცავს: მზის ზემოქმედების ქვეშ წარმოიქმნება კანი. საკვები მათ მდიდარია კარაქით, კვერცხისებრნი, თევზის ზეთი, ხიზილალით, ოხრახუში და ნეკნები, რძის პროდუქტები.
საჭიროა: 2.5 მგგ დღეში.
თვისებები: პატარა მზე, უფრო მაღალი შანსი მიღების ვიტამინის დეფიციტი.
ბერიბერის სიმპტომები: პირის ღრუში და ყელის სიღრმისეული შეგრძნება, ძილის ნაკლებობა, ხილვების პრობლემები.
ვიტამინი კ.
როლი: უზრუნველყოფს სისხლის შედედებას, ხელს უშლის ოსტეოპოროზი.
სად შეიცავს: მწვანეთა, კომბოსტოს, ისპანახი, სოიოს, მწვანე პომიდორი. ის ასევე ჩამოყალიბებულია ბაქტერიით, რომელიც "ნაწლავის" ჩვენს ნაწლატშია, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის საჭმელს.
საჭიროება: 1 მგ / კგ / კგ დღეში.
თვისებები: ყველაზე მდიდარი ვიტამინი K მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული.
ბერიბერის სიმპტომები: სისხლდენა ღრძილების, ცხვირის და კუჭის სისხლდენის, კანის ჰემორაგებისა და კანის ქვეშ.
ვიტამინი E ან ტოკოფეროლი.
როლი: უზრუნველყოფს რეპროდუქციული ორგანოების ნორმალურ მუშაობას, ანტიოქსიდანტად, იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან, იცავს სტრესისგან.
სად არის ნაპოვნი: ხორბლის ჩანასახები, მცენარეული ზეთი, სალათის ფოთოლი, ხორცი, ღვიძლი, რძე, კარაქი და კვერცხი.
საჭიროება: 0.3 მგ თითო კგ სხეულის წონის დღეში.
ბერიბერის სიმპტომები: კუნთების სისუსტე, დაღლილობა, PMS- ის სიმპტომები.
ვიტამინი C.
როლი: აუცილებელია სხეულის ბევრი პროცესის ნორმალური კურსი - კბილების ზრდის, სისხლის უჯრედების ჩამოყალიბების, გლუკოზის digestibility, იმუნური ანტისხეულების წარმოება.
სადაც ის შეიცავს: ეს არის მდიდარი ხილი და ბოსტნეული, განსაკუთრებით ბევრი მათგანი კომბოსტოში, მარწყვის, ნესვის, პომიდორი, ციტრუსის, მოცხარი, კარტოფილი, ტკბილი წიწაკა.
საჭიროება: 50-60 მგ დღეში. ზეპირი კონტრაცეპტივების გამოყენება იზრდება ვიტამინის C. აქტიური და პასიური მწეველთა საჭიროებაც.
თვისებები: ვიტამინი C აქვს "მეტოქე" - ვიტამინი D. უფრო მეტად იქმნება სხეულის მეორე, უფრო პირველი გამოდის. მას შემდეგ, რაც ვიტამინი D იწყება ულტრაიისფერი სხივების მოქმედებისგან, გაზაფხულის მზე და სოლარიუმში სეანსები შეიძლება გამოიწვიოს პარადოქსული ეფექტი - სისუსტე, დაღლილობა, სუსტი მგრძნობელობა. აქედან გამომდინარე, გაზაფხულზე ვიტამინი C ჩვენ გვჭირდება მეტი.
ბერიბერის სიმპტომები: სისუსტე, ლეტალგია, გაღიზიანება, მშრალი კანი, თმის ცვენის გაზრდა.
B ჯგუფის ვიტამინები რეალურად კომპლექსი 15 სხვადასხვა ნივთიერებები.
ვიტამინი B1 ან თიამიინი.
როლი: უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ეხმარება არეგულირებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს.
სად არის: პურის ფქვილი, მარცვლეული, ხორბლის ყურძენი, მდოგვი, ბოსტნეული (ასპარი, ბროკოლი, ბრიუსელის ბუჩქნარი), ბარდა, თხილი, ფორთოხალი, ქლიავი, პრვენები, ლუდის საფუარი, წყალმცენარეები, ნაწლავის ბაქტერია.
საჭიროება: 1,3 - 1,4 მგ დღეში. თუ დიეტა დაბალია ბოსტნეულით, ისევე, როგორც ალკოჰოლური სასმელების სიყვარულით ... და ჩაის - ვიტამინის ზრდის საჭიროება.
ბერიბერის სიმპტომები: მეხსიერების გაუარესება, გაღიზიანება, უძილობა.
B6 ან pyridoxine.
როლი: არეგულირებს პროტეინის სინთეზს, ჰორმონების ბალანსს, ნერვული სისტემის მუშაობას - ცენტრალური და პერიფერიული, მიოკარდიუმის კონტრაქტი, ხელს უწყობს სისხლის უჯრედების განახლებას.
სად შეიცავს მცენარეულ პროდუქტებში: მარცვლოვანი მარცვლები, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, საფუარი, მარცვლეული, სტაფილო, ბანანი, კაკალი, სოიო; ცხოველური პროდუქტები: ხორცი, თევზი, რძე, კვერცხი. ვიტამინი B6 არის სინთეზირებული ნაწლავის მიკროფლორა.
მოთხოვნა: 2 მგგ დღეში. იგი იზრდება სტრესთან, სტრესთან, ანტიდეპრესანტებისა და ზეპირი კონტრაცეპტივების მიღებით.
ბერიბერის სიმპტომები: შფოთვა, კონიუნქტივიტი, მადის დაქვეითება, ხშირი ციება, დერმატიტი.
ვიტამინი B9 ან ფოლიუმის მჟავა.
როლი: ხელს უწყობს სისხლის უჯრედებს - ერითროციტების განვითარებას და კონტროლს ცილის მეტაბოლიზმს.
სად შეიცავს: იგივე ადგილი, სადაც ვიტამინი B6. გარდა ამისა, ვიტამინი B9 არის სინთეზირებული ნაწლავის მიკროფლორა.
თვისებები: სითბოს დამუშავებისას, ფოლის მჟავის 90% -მდე, რომელიც შეიცავს ნედლეულ საკვებში, განადგურებულია. მაგალითად, როდესაც ხორცისა და ბოსტნეულის მომზადება, ფოლიუმის მჟავა დანაკარგები 70-90% -ს მიაღწევს, ხოლო იმავე ხორცით - 95%, ხოლო სამზარეულო კვერცხები - 50%.
ბერიბერის სიმპტომები: ენის სიწითლე, აპათია, დაღლილობა, ანემია, საჭმლის მომნელებელი დარღვევები.
ვიტამინი B12 ან ციანოქობამლინი.
როლი: აკონტროლებს სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებას და ცხიმების გაცვლას, აუმჯობესებს სპერმის ხარისხს.
სად შეიცავს მცენარეულ პროდუქტებში: ზღვაში, სოიოს, საფუარში; ცხოველურ პროდუქტებში: ძროხა, ფრინველი, ღვიძლი, თირკმლები, თევზი, კვერცხი, რძე, ყველი.
საჭიროა: 3 მკგ დღეში. ვიტამინის B12- ის საჭიროება მწეველებისა და მცენარეებისგან უფრო მაღალია.
თვისებები: ეს არის ერთადერთი ვიტამინი, რომელიც ინახება სხეულში "შავი დღეში": ღვიძლში, ფილტვებში, თირკმელებში, ელენთაში.
ბერიბერის სიმპტომები: თავბრუსხვევა, დეპრესია, ყაბზობა, გასტრიტი, ასევე ხშირი ცივი.
ტესტი: მაქვს ვიტამინის დეფიციტი?
1. ჩვეულებრივ გაზაფხულზე გაცილებით უფრო ხშირად ხარ გაზაფხულზე, ვიდრე შემოდგომაზე და ზამთარში? და დიახ B არ
2. გაზაფხულზე და ზამთრის ცივზე გაზაფხულის სიცივე? და დიახ B არ
3. გადიხარ უფრო მძიმედ და ვიღვიძებ გაზაფხულზე სხვა სეზებთან შედარებით? და დიახ B არ
4. გაღიზიანებული ხარ მარტი-აპრილში დაღლილობა, ცუდი განწყობა, თავის ტკივილი? და დიახ B არ
5. გაცილებით უფრო ხშირი გაქვთ გაზაფხულზე, ვიდრე სხვა სეზონებში, მენსტრუალური დარღვევები, უფრო მკაცრი კურსი პრემენსტრუალური სინდრომი?
და დიახ B არ
6. ყურადღებით დავაკვირდეთ კანს და თმა: როგორ გამოიყურება ისინი მარტში, როგორც ზაფხულში, შემოდგომაზე, ზამთრის დასაწყისში? და დიახ B არ
7. ნუ გაგიჭირდებით საჭმლის მონელების გაზაფხულს (ზაფხულის შემდგომ სპონტანური გაუჩინარებით): გულისრევა, ყაბზობა, გულძმარვა, საჭმლის შეგრძნება? და დიახ B არ
8. ხშირად გჭირდება ფიტნეს ცენტრში დატვირთვის შემცირება გაზაფხულზე (ან, თუ არ ეწვიოთ, მეორეზე ან მესამე სართულზე ლიფტით მიმართავს)? და დიახ B არ
9. გირჩევნიათ თერმულად დამუშავებული საკვები ბოსტნეულისა და ბოსტნეულისთვის?
და დიახ B არ
10. გაქვთ თუთიყუში, ნიახური და სხვა მწვანილი ყოველდღე თქვენს მაგიდაზე? და დიახ B არ
11. ღია ხნით გაატარებ დიდ დროს? და დიახ B არ
შედეგების გაანგარიშება თითოეული პასუხი "A" - 1 ქულა, თითოეული პასუხი "B" - 0 ქულა.
0 ქულა. თქვენ იდეალური პირი ხართ თანაბარი უნდა იყოს.
1 -3 ქულა. ყველაფერი თქვენს ცხოვრებაში არ არის სრულყოფილი, მაგრამ ავიტამინოზის რისკი დაბალია. პატარა ძალისხმევა - და პირველ ადგილას მიიღებთ ადგილს.
4-6 ქულა. ვერ იგრძნობთ ამას, მაგრამ ვიტამინის შიმშილი არის აშკარა. ცოტა უფრო ახალი ბოსტნეული და ხილი, უფრო დანარჩენი და ბუნება დადის - და სიტუაცია გაუმჯობესდება.
7-9 ქულა. Avitaminosis არის თქვენი ცხოვრების ფონზე. სავარაუდოდ, რამდენიმე წელია მასთან ერთად ცხოვრობდით. სიტუაციის გამოსწორება შეიძლება მხოლოდ რადიკალურად შეცვალოს ცხოვრების წესი. ვიტამინები გჭირდებათ.
10-11 ქულა. კარდინალურად შეცვალეთ თქვენი ცხოვრების წესი და გამოიქცევიან ექიმთან, ის დაგეხმარებათ ამოიღონ აუცილებელი ვიტამინები.