აუცილებელია იმის აღიარება, რომ ეს არის საკმაოდ კონკრეტული ხორცი, რომელიც ადვილად შეიძლება გაფუჭდეს არასწორი სამზარეულოს ტექნოლოგიით. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, გირჩევთ, რომ დაიცვას ამ სტატიაში მოცემული რჩევები. დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ რამდენიმე გემრიელი რეცეპტები სამზარეულო ცხვრის ღუმელში.
როგორ ღუმელში უნდა bake ცხვრის in კილიტა?
ეს რეცეპტი დაფუძნებულია სამზარეულოში ხორცის ტექნოლოგიაზე. ინგრედიენტებისგან მოგიწევთ:
- ცხვრის 1 კგ (გაანგარიშება 6 servings)
- კაფირი - ერთი მინა
- ერთი ხელმძღვანელი ხახვი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- პომიდორი - 3-4 ცალი
- კარაქი 100 გრ
- მწვანილი (ქინძი, კამა)
- მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთლები
როგორც უკვე გაიგებთ, იოგურტი საჭირო იქნება მარინადებისთვის. ამ პროდუქტის ლაქტური მჟავა შესანიშნავად ხსნის მძიმე ხორცით ბოჭკოებს და ხდის მოხარშული ფილე მსუბუქად.
ეს რეცეპტი მიუთითებს იმაზე, რომ ცხვრის და ვენების დაჭაობება უნდა მოხდეს. თუ არა, ხორცი არ დაიმახსოვრე.
ჭრისთვის რეკომენდებულია ძალიან მკვეთრი დანები, რადგან ცხვრის მკაცრი საკვებით ხორცია ღორისა და ძროხის შედარებით. შემცირება აუცილებელია მცირე კუბურები (ზომა დაახლოებით 5х5 სმ). შეავსეთ ეს ყველაფერი კეფირი, წიწაკა და რამდენიმე ლარით გაჟღენთილი, არ უნდა დაგჭირდეთ მარილი, რადგან მარილის ცხვარი არ არის შემწვარი ღუმელში. მარინირებული ხორცით დაჭრილი ხახვი რგოლები და ცივი ადგილას მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში მოითხოვენ.
აუცილებელია საცხობი საცხობი კარაქით.
როგორც კი ხორცმა დაასრულა, ჩაყარა საცხობი ფურცელზე. თქვენ არ გჭირდებათ მარინეიდან ხახვიდან ამოღება. ჩვენ ღუმელში დავამატებთ 250 გრადუსს. 30-40 წუთის შემდეგ, საჭიროა გამოყვანილი და მარილი, შემდეგ მოხდეს მასზე დაჭრილი პომიდორი და კვლავ 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში მოათავსოთ.
მომზადებული კერძი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.
როგორ დაიჭიროთ ფეხის ფეხი
სინამდვილეში, ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ჩანს, ერთი შეხედვით. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა კილიტა და ძაფი. შემადგენლობა:
- ცხვრის shank
- კარაქი - 100 გრ
- წითელი და შავი წიწაკა
- მარილი
ფეხი უნდა გაიწმინდოს ყველა ჭარბი და დაფაროს კარაქით, წიწაკა უხვად. კილინგის შეფუთვლამდე ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ცალი ნავთობის პაკეტს პაკეტში - ხორცი ცოტათი წვნიანი და რბილია.
მომზადება shank დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ზომა. ღუმელი ტემპერატურა 250 გრადუსია.
მას შემდეგ, რაც ცხვარი ფეხი საბოლოოდ გამომცხვარი, უნდა იყოს დამარილებული. შესრულებულია!
როგორ გავაკეთოთ ცხვრის წვნიანი ღუმელში
საზ ამ ნაწილის უკეთესია ქსელის grilling, რადგან, როგორც კი ეს მეთოდი ხორცი შემწვარი ყველა მხრიდან. როგორც პირველი რეცეპტი, ხორცი უნდა იყოს minced. Koryoki kefir ან წითელი ღვინო შესანიშნავია. In marinade, დაამატეთ pinch წითელი ან შავი წიწაკა. მაცივარში, ხორცი უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, მაშინ ეს იქნება რბილი საკმარისი.
ამ ხნის შემდეგ, ჩვენ გაავრცელა ეს grate. ღუმელი უნდა იყოს წინასწარ მწვავე 250 გრადუსამდე. სამზარეულო დრო 40-60 წუთია. მაგიდაზე ემსახურება მაგიდასთან, თქვენ უნდა მოაყაროთ ძმარი ძმრით გაჟღენთილი ძმრით.
აღსანიშნავია დამახსოვრების, რომ კულინარია delights ეხლა ცხვრის საუკეთესო savored ერთად ცხარე ტომატის საწებელი ერთად სიმრავლის cilantro და ოხრახუში. სასმელების, წითელი ღვინისა და ბოსტნეულის წვენების შემადგენლობაში კარგად შედის.
როგორც ხედავთ, სამზარეულოს ტექნოლოგიაში არაფერია სახიფათო, მთავარია, რომ რამდენიმე რჩევა გავაგრძელოთ. ამიერიდან, თქვენი კულინარიული ნიჭი შეავსებს სხვა სასარგებლო უნარს. სადღესასწაულო მაგიდასთან შემწვარი ხბოს ჭურჭელი დიდი გზაა ოჯახის და სტუმრების გაოცება!