Spicy Cranberry სოუსით
1 კგ ახალი ან გაყინული მოცვი
½ 1/2 ჭიქა წყალი
■ 1 ჭიქა შაქარი (ან მეტი - გემოვნებით)
მარილის მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა
■ 4-5 ცალი. შავი წიწაკა, 3 ცალი. carnations
1/2 ზელიფიქსის პაკეტი
გარეცხეთ მოცვი, ჩაასხით მათ სოუსით, დაამატეთ წყალი და ააფეთქეთ ნელი ცეცხლი. როდესაც კენკრა ადიდებს ნარევი, შეურიეთ ნარევი, სითბოს შეამციროთ, ფენით დაფარავს სახურავი და საზ 15-20 წუთით. ნაწილი კენკრა smash პირდაპირ saucepan ერთად ქერქი for mashed კარტოფილი. შეურიეთ 1 სტადიის. ლ. შაქარი ზელიკთან და დაამატეთ სოუსით სოუსით, ავურიოთ, ნარევი ნარევი მოვხარშოთ. სანიშნეს დარჩენილი შაქარი, მარილი, წიწაკა და კბილი. კიდევ ერთხელ მოუტანს მოვხარშოთ, სცადეთ და დაამატეთ გემოვნებით, რას ფიქრობთ საჭირო. ჩაასხით ცხელი სოუსით მომზადებული ქილებში, დალუქეთ ისინი, გადააქციეთ ისინი სახურავზე და გაგრილებას. შეინახეთ გრილ ადგილას.
Cowberry სოუსით
სკანდინავიელების ყველაზე პოპულარული სოუსი. თუმცა, თუ თქვენ უბრალოდ brew ჯემი ან ჯემი გარეშე სიბრძნე საწყისი cowberry, მათ ასევე შეიძლება გახდეს სოუსით.
1 კგ ახალი ან გაყინული ლიგონბერი
■ 200 მლ მშრალი წითელი ღვინო
■ 1 ჭიქა წყალი
■ 1 ჭიქა შაქარი (ან მეტი - გემოვნებით)
■ 1 სტადიის. ლ. სახამებელი, 0.5 ტ. დარიჩინი
კოვზი დაიბანეთ და გაყოფა 2 ნაწილად. გახეხეთ ერთი ნაწილი ბლენდერში სანამ არ გლუვი. ჩაასხით მდნარი კარტოფილი პანში, დაამატეთ მთელი კენკრა და წყალი, დააყენეთ პანზე ცეცხლი. როდესაც ნარევი მდუღარეა, დაამატეთ შაქარი, დარიჩინი, დაასხით ღვინოში, სანამ კენკრა რბილი გახდება. ჩაასხით თხევადი თიხის ჭიქაში, გაჟღენთილი სახამებელი და დაასხით სოუსით. აურიეთ, მოიტანს boil და დაასხით მეტი ქილებში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის zest to სოუსით - ამისთვის არომატი.
კარამელის ხახვი
იდეალური დანამატი გამომცხვარი ხორცი, pates, ყველის ფირფიტა.
■ 2 კგ წითელი ხახვი (ასევე შესაძლებელია თეთრი ხახვი)
■ თივის კერძი
■ 1 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო
■ 100 მლ ზეითუნის ზეთი
■ 150 გრ შაქარი
■ 100 გრ თხევადი თაფლი
♦ 120 მლ ძმარი ძმარი
შავი წიწაკა
■ 1 tsp. ქინძი თესლი (grind)
დავჭრათ ხახვი თვითნებურად, მაგრამ არა ძალიან წვრილად. სითბოს ზეთი დიდი frying პან, დაამატეთ twig of thyme, დაჭრილი ქინძი. განათავსეთ ხახვი, რომელიც frying პანში, fry მათ, აღვივებს 5-7 წუთი, შემდეგ შეამციროს სითბო, დაფარავს პან ერთად სახურავი და მზარეული, აღვივებს, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ღვინო და ძმარი ფინჯანში პანში, დავამატეთ თაფლი და სანელებლები, აურიეთ და აურიეთ დაახლოებით 40 წუთი - მასობრივი უნდა იყოს მუქი და წებოვანი. გაჟღენთილი ცხელი კარამელის ხახვი ქილებში, clog, cool და მაღაზიაში გრილ ადგილას. ღია ქილებში - მაცივარში.
ვაშლის სოუსი
ეს სოუსიდან, რომელიც სურნელოვანი შემოდგომის ანტონოვსკისგან სრულყოფილად მიდის ფრინველისა და გამომცხვარი ღორის.
1 კგ ანტონოვსკი
■ 1 ჭიქა შაქარი
დარიჩინის პინქციონი
■ 0.5 ჭიქა წყალი
გარეცხეთ ვაშლი, გაჭრა მათ, წაიღეთ თესლი. ჩაასხით შევიდა saucepan, დაასხით წყალში და საზ ქვეშ lid on ნელი ცეცხლი. როდესაც ვაშლი გახდება რბილი, გაწმენდილი მათ მეშვეობით sieve ცარიელია კანი საწყისი კანის. დავბრუნდეთ ნაჭერი ვაშლი სოუსით, დავამატოთ შაქარი და დარიჩინი, პატარა ცეცხლი კვლავ და საზრიანად კიდევ 10 წუთი. გავრცელებული ცხელი სოუსით მომზადებული ქილებში, ბეჭედი და მაგარი.
ტყემალი სოუსიდან
Plums tkemali - ჩვენს რეგიონში იშვიათია, მაგრამ თავის მხრივ იზრდება ყველგან. სოუსით ხორციელი აღმოჩნდა მშვენიერი!
■ 2 კგ სექსუალურ ეკლიან
■ 5-6 კბილი ნიორი
■ 1 tsp თითოეული. სუნამო "უთოო-სანელი" და ნიადაგის ქინძი
■ 1 chili ან 1/2 tsp. პილპილი
■ 1 სტადიის. ლ. მარილი, შაქარი გემოვნებით
■ დიდი მტვრიანი გამწვანება: კამა, ქინძი, ოხრახუში
გახსენით ტორტი შევიდა saucepan, დაასხით წყალში დასაფარავად ხილი. განათავსეთ Stew ნელი ცეცხლი. როდესაც მხრივ ხდება რბილი, wipe ხილის მეშვეობით sieve (decoction შეინარჩუნოს) ამოიღონ ძვლები და კანი. პიურე დააყენა სანთლები, დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი და ყველა სანელებლები, მზარეული, აღვივებს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი სოუსით მისაღებად. დაამატეთ მეტი გემოვნების (საჭიროების შემთხვევაში) მარილი და შაქარი, დაასხით ცხელი სოუსით ბოთლი და clog.