ვახშამი იტალიაში - მომზადება risotto ერთად shrimps Risotto - ერთი ძირითადი კერძები იტალიურ სამზარეულოს. ისინი ამბობენ, რომ ვისაც ვისწავლოთ მზარეული რიოტოთი, შეუძლია ნებისმიერი კერძი მოაწყოს. ჩვენ ვცდილობთ, საზრდო და გაეცნოთ ამ კერძი მომზადების საიდუმლოებას. მე არ ვარ პირველი კულინარიული ექსპერტი ჩვენს საიტზე, რომელიც მიმართული იყო მზარეულის რიოტოტო. დღეს ჩვენ ვემზადებით რინთოსთან ერთად. პირველ რიგში, ბრინჯი - ჩვენი რიოტოტოსთვის არბორის ჯიშის მიღებას. ბულიონი მზარეული თევზი - მე დამზადებულ ვარდისფერი პერჩისგან ფესვებისა და არომატული ბალახებით. ღვინო აუცილებლად თეთრი მშრალია. ყურძენი - გაანადგურე ზღვის მარილი და ცხელი ბულიონით განზავებული. საბოლოო შეხება არის ცივი კარაქი. ჩვენი რეცეპტი არ არის პარმეზანის ყველი - ეს არ არის ჩვეულებრივი, რომ დაამატოთ იგი risotto ერთად shrimps და ზღვის პროდუქტები. აქ არის ძირითადი პუნქტები შევხედოთ. გემო უნიკალურია. აუცილებელია ცდილობენ საზ ამ რინტო! წარმატება სამზარეულო, ბონ appetit!
შემადგენლობა:- ზეთისხილის ზეთი 4 სტადიის. ლ.
- Shrimp სამეფო 100 გ
- თეთრი მშრალი ღვინო 200 მლ
- არბორული ბრინჯი 200 გრ
- თევზის ბულიონი 1 ლ
- ზღვის მარილი 3 გ
- ზაფრანა 2 გ
- ნივრის 4 denticles
- სტაფილო 1 PC.
- თეთრი ხახვი 2 ცალი.
- კარაქი 60 გ
- ნაბიჯი 1 მოამზადოს რისოტო, თქვენ უნდა მიიღოს ბრინჯი arborio, ნიორი, ხახვი, სტაფილო, ზეითუნის ზეთი, თეთრი მშრალი ღვინო, თევზის ბულიონი, shrimp, ზაფრანა, ზღვის მარილი, კარაქი.
- ნაბიჯი 2 რისოტოს მომზადების პროცესი გრძელდება მხოლოდ 17 წუთი. თუმცა, თქვენ უნდა მოამზადოს ყველაფერი. ბულიონი, ბოსტნეული, shrimp, ზაფრანა გასახდელი. ბრინჯისა და ბულიონის იდეალური თანაფარდობა - 100 გრამი ბრინჯისთვის, 500 მლ ბოთლი უნდა მიიღოს. ჩვენს შემთხვევაში, 200 გრამი ბრინჯისთვის 1 ლიტრი ბრინჯის მომზადება. Saffron გახეხილი მცირე რაოდენობით ზღვის მარილი და დაასხით ცხელი ბულიონი 3 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 3 გაყინული შტრიპი, რომელიც ლიმონის წვენით მდუღარე წყალთან ერთად 1-2 წუთია. მომზადება დასრულდა. დავიწყოთ სამზარეულო კერძი თავად - რიოტო.
- ნაბიჯი 4 პირველი ეტაპი არის რაისის ბაზის მომზადება. იმისათვის, რომ მწვავე frying პან ერთად ზეითუნის ზეთი, გადაყარეთ რამდენიმე cut ნიორი კბილი. 5 წუთის შემდეგ, წაიღეთ და ნავთობი მიიღებს ნივრის არომატს.
- ნაბიჯი 5 კანი და წვრილად chop ხახვი. გამჭვირვალობისკენ გამგზავრება.
- ნაბიჯი 6 grate წვრილად სტაფილო. დამატება მშვილდი. აურიეთ.
- ნაბიჯი 7 არ ჩამოიბანეთ ნებისმიერ გარემოებებში! მშრალი ხარობს ბოსტნეულით. აურიეთ.
- ნაბიჯი 8 მეორე ეტაპი - ბრინჯი ძალიან სწრაფად უნდა იყოს გაჯერებული ზეითუნის ზეთი. ერთი წუთის შემდეგ დაასხით ღვინო. გააგრძელეთ შეშფოთება, სანამ ალკოჰოლი არ არის აორთქლებული.
- ნაბიჯი 9 მესამე ეტაპია დაამატოთ ნაწილებად ბულიონი. ცხელი ბულით დაფარავს ბრინჯის ზედაპირს. აურიეთ ხის კოვზი. რაისი სწრაფად შეიწოვება ბულიონი.
- ნაბიჯი 10 აქ არის სურათის თითქმის ყველა ბულიონი შეიწოვება შევიდა თავად.
- ნაბიჯი 11 დამატება ბულიონი ისევ ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს რაისმა. აურიეთ ბრინჯი ძალიან ფრთხილად.
- ნაბიჯი 12 Add shrimp, აურიეთ.
- ნაბიჯი 13 ჩაასხით დარჩენილი ზაფრანის ბულიონი მთელ ზედაპირზე რაისმა. გამართავს 30 წამში ცეცხლი. ამოღება frying პან. დატოვეთ რისოტოტი 1 წუთი დასვენებისთვის.
- ნაბიჯი 14 მეოთხე ეტაპია ცივი კუბურები პატარა კუბებით და გაჭრა მთელ კერძებზე. კერძი მზად არის.
- ნაბიჯი 15 წვნიანი არომატული რიოტოტი ცხელი ან სადილისთვის მსახურობდა.