- კაკალი - 200 გრამი
- კარაქი - 100 გრამი
- შაქრის ქვიშა - 300 გრამი
- თაფლი - 60 გრამი
- ხორბლის ფქვილი - 250 გრამი
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
- კრემი 35-40% - 200 მლნ
შეურიეთ კარაქი ფქვილით. სანიშნეს კვერცხი კვერცხი და მესამე შაქარი (დაახლოებით 80 გ). ჩვენ კარგად ვასხამებთ და მაცივარში დავრჩებით საათში. ერთი საათის შემდეგ მაცივრიდან ამოიღეთ ცომი, გაამწვანე ნიორი. დარჩენილი შაქარი კარამელიზირებულია ნელ ცეცხლზე, ვიდრე ღია ყავისფერი. ცხელ შაქრის კარამელში ჩვენ დავჭრათ დაჭრილი კაკალი. სანიშნეს თაფლი და ნაღები, აურიეთ კარგად, მოუტანს boil. ცომი ორ უნაყოფო ნაწილებად იყოფა. ორივე თხელი (სადღაც მდე 3 მმ სისქე) გააფართოვოს. ნაწილი, რომელიც უფრო დიდია, დააყენა პერგამენტის ქაღალდი და საცხობი კერძი. ჩაასხით გაცივებული თხილის კარამელის ნარევი ცომი. ზევით მეორე ფურცელი ცომი. ჩვენ ყურადღებით აკრიფოთ კიდეები ისე, რომ კარამელის არ არის დაღვრილი. ჩვენ ღუმელში დავამატეთ - 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე. მზად ტორტი ოდნავ გაცივდა, დაჭრილი და მსახურობდა. Bon appetit!
მომსახურეობები: 8