რეცეპტი "ქარიშხალი ქვეშ ბეწვი ქურთუკი" არის გააზრებული შექმნის სავაჭრო ანასტას Bogomilov, მფლობელი რამდენიმე მოსკოვის რესტორნები და რესტორნები. თავის საყვარელო ჯერ კიდევ ადრე რევოლუციურ პერიოდში ათეულობით მწვავე სამუშაო სია შეიკრიბა, აქტიურად დალია და გულმოდგინედ ამტკიცებდა სამშობლოს ბედის შესახებ, ხშირად ებრძვის ბრძოლას. ხანდახან კონფლიქტები უხეშად მიაღწევდა და ცემბალებს სცემდნენ. სწორედ იმ დროს იყო, რომ მესაკუთრე გამოვიდა ახალი გულიანი კერძით შექმნის იდეა, რომელიც ემსახურებოდა როგორც ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების და ხალხის ერთიანობის აშკარა სიმბოლოს, კლასიკურ კერძი რეცეპტში ყველა ფენა და მათი თანმიმდევრობა იყო მათი მნიშვნელობა. ამრიგად, ქათმის ქაშაყი იყო პროლეტარის სიმბოლო, სტაფილო და კარტოფილიანი ხახვი - გლეხის ხალხში მინიშნება და სკარლეტის ზედა ფენის ზედა ფენა - პროლეტარული ბანერი, სხვაგვარად. დასავლელი "მაიონეზი" ასევე დანიშნულია როლს - შეახსენოს მაშინ "მტრები"! ნამდვილი ლეგენდა შექმნის "ქარიშხალი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი" თუ არა, არის გარკვეული უცნობი. მაგრამ პოპულარული რუსული კერძი თევზის, კვერცხის, ბოსტნეულისა და ვაშლისგან დღეს დღემდე საახალწლო მაგიდაზე ყველაზე ღირსეული ადგილია. და ზოგიერთი ოჯახიც კი ამჯობინეს ახალი ვარიანტების რეცეპტის შექმნა, რათა არ დაეტოვებინა "ტრადიციები" საახალწლო მაგიდაზე. ამ რეცეპტების ზოგიერთი ნაწილი ჩვენს პორტფოლიოში გადაღებული ფოტოებით და ვიდეოებით.
რეცეპტი "ქარიშხალი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი": რომელშიც თანმიმდევრობა წამოაყენონ ფენებს
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ქაშაყი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- დიდი ჭარხალი - 1 ც.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ბოლქვი - 1 ც.
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- მაიონეზი - 5 tablespoons
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია კლასიკური რეცეპტის შესახებ
- ბოსტნეული რეცეპტი - სტაფილო, კარტოფილი და beets - boil in დამარილებული წყალი სანამ მზად. ზემოთ მზა პროდუქცია და კანი.
- ერთად ბოლქვები peel off husks. დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა ნაჭრები და დაასხით მდუღარე წყალში ამოიღონ არასაჭირო მწარე. სურვილის შემთხვევაში, ხახვი შეიძლება იყოს მარილი და შაქარი.
- შედუღების საშუალო წიაღისეულის შემცველობა დაბალია. ამოღება ყველა ძვლები თევზი გამოყენებით სამზარეულო Pincers.
- მომზადებული ფილე ქაშაყი მოჭრილი პატარა კუბურები. მსხვილი ბრტყელი კერძი, მიწა თევზის პირველი ფენის გავრცელება.
- როგორც მეორე ფენა, მოათავსეთ scalded და კარგად დაჭერილი წვრილად დაჭრილი ხახვი.
- ნუ დაივიწყებთ საწვავს. სასიამოვნო შეურიეთ მაიონეზი სალათის ყველა ფენას.
- საზ მოხარშული და peeled კარტოფილი პატარა grater. გავრცელებული მასა ზევით ხახვი - მესამე ფენა მზად არის. თუ ქაშაყი არ არის ძალიან მარილიანი, შეგიძლიათ ოდნავ დაამატოთ კარტოფილი.
- სალათი მეოთხე ფენა მოხარშული და წვრილად გახეხილი სტაფილო იქნება. არ დაივიწყოთ მაიონეზი!
- წინასწარ მოხარშული და გაცივებული ქათმის კვერცხი, კანი off Shell. ცალკე yolks საწყისი ცილები, შემდეგ ტრადიციული რეცეპტი. მოვხარშოთ ცილა გრედში, რომელიც ბოსტნეულის მსგავსია და თიხის ფირფიტაზე თხუთმეტი ფენის სტაფილოა.
- ჭარხალი შეიძლება გახეხილი ოდნავ აღემატებოდეს სხვა ინგრედიენტებს. თუ ძალიან წვნიანია, წაშალეთ ჭარბი სითხე. განაწილებული ცილის შემცველი ფენომენალური ფენის გავრცელება.
- საფუძვლიანად grease beets მაიონეზი და sprinkle დამსხვრეული yolk ზემოდან. ფენების ამ თანმიმდევრობით იყენებთ უგემრიელეს "ქაშაქის ქვეშ", ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ფოტოზე.
საახალწლო ვერსია "ჭიქა ქვეშ ბეწვის ქურთუკი" მინის
აუცილებელი ინგრედიენტები
- სკუმბრია - 1 pc.
- ჭარხალი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხახვი - 0.5 ცალი.
- მაიონეზი "პროვენალკალი" - 4 ელემენტი ლ.
- წითელი ხიზილალა - 1 ც.
- gherkins - 2 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია რეცეპტი "ქაშაყი ბეწვი ქურთუკი" მინის
- მოამზადოს საახალწლო ვერსია "ქარიშხალი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი" მოამზადოს გამჭვირვალე კონტეინერები- kremanki, pialki ან სათვალე.
- კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო, სანამ მოხარშული და მოხარშული. ბოსტნეულს ააფეთქეთ საშუალო ნატეხი ცალკე ფირფიტებში.
- ქათმის კვერცხის კენჭი, გრილი და ამოღება ჭურვიდან. გამოყოფა ცილისაგან.
- მოხარშული სკუმბრია ნაზად დაჭრილი, ამოიღეთ ყველა ძვლები. დაჭრილი თევზის ფილე კუბი 5x5 მმ.
- Peel ხახვი, წვრილად chop, დაასხით მდუღარე წყალში. 3-5 წუთის შემდეგ წყლის გაუქმება და ხახვი მასა. Garnish ერთად garnet ნაჭერი ან პატარა ნაჭრები.
- განათავსეთ თევზის ნაჭერი თითოეული გამჭვირვალე კონტეინერის ბოლოში. ამოიღეთ სკუმბრია პატარა ხახვი და დაფარავს მაიონეზი "პროვენალკალი".
- შემდეგ გაავრცელოთ ფხვნილი გახეხილი კარტოფილი, ჩხირები, სტაფილო, beets, კვერცხის თეთრკანიანი. ყოველი შემდეგი ფენის ნაზად გაჟღენთილია სოუსით.
- ზემოდან, უსიამოვნო უჩვეულო "ქერცლის ქვეშ ბეწვი ქურთუკი" ერთად გაანადგურა yolk და დააყენა ნახევარი spoonfuls of caviar, შესაბამისად რეცეპტი. გემრიელი და ელეგანტური კერძი ლამაზი ინტერპრეტაციისთვის მზად არის!
"ქარიშხალი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი" ვაშლი საახალწლო მაგიდა - ეტაპობრივად რეცეპტი
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ქაშაყი ფილე - 1 ც.
- კარტოფილი - 300 გ
- სტაფილო - 300 გრ
- ვაშლი unsweetened - 200 გ
- ჭარხალი - 300 გ
- ბოლქვი - 1 ც.
- უცხიმო მაიონეზი - 3 tablespoons
- მშვიდი მწვანე - 3 ბუმბული
Step-by-step ინსტრუქცია რეცეპტი ვაშლის
- კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო უნდა იყოს მოხარშული. დამთავრებული ბოსტნეული გრილი, სუფთა და რუბლს შეადგენს პატარა ფირფიტაზე სხვადასხვა ფირფიტაზე.
- ფაფა ქაშაყი რეცეპტში მითითებული თანხის, ნაზად დაჭრილი პატარა კუბურები. ჩაის ხახვი და დაქანებულია ძროხის მარინადში შაქრისა და მარილით.
- ერთად ვაშლი გაჭრა კანი, ხორცი მსგავსია ბოსტნეული. მწვანე ხახის ბუმბული დაჭრილია.
- ბინაში ფირფიტაა ფენებში შემცველი ინგრედიენტები: ნახევარფინალები, ნახევარი სტაფილო, ვაშლი, ნახევარი კარტოფილი, ქაშაყი, ხახვი, კარტოფილი, კარტოფილი, ხახვი. ყოველი მეორე ფენა შაქარია მაიონეზით.
- ჭარხლის ზედა ფენა ნაზად გაჟღენთილია სოუსით და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. სანამ ემსახურება მაგიდასთან "ქარიშხალი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი" მიხედვით რეცეპტი ვაშლი, soak ცივი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში!
"ბეწვი ქურთუკები ქაშაყი" roll ერთად ჟელატინი - რეცეპტი ფოტო
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ქაშაყი ფილე (ნახევარი) - 6 ცალი.
- დიდი ჭარხალი - 1 ც.
- მაიონეზი - 3 tablespoons
- კარტოფილი - 1 ც.
- ჟელატინი
- ხახვი მწვანე
- ცერეცოს კამა
- ნიორი - 3 კბილი
Step-by-step ინსტრუქცია რეცეპტი სალათის roulette
- მომზადება უჩვეულო "ბეწვი ქურთუკები ქაშაყი" ერთად ჟელატინი, აუცილებელია მომზადება თევზის ბაზა. მოჭრილი თითოეული ფილე ისე, რომ გრძელი ოთხკუთხედი იქმნება. დასრულება 6 დასრულებული ოთხკუთხედები ნახევარ მასშტაბით.
- მოვხარშოთ კარტოფილი, გრილი და მოხარშული ჯოხით. თითოეული 12 ცალი თევზისთვის გამოიყენეთ მოხარშული კარტოფილი ფენით და გაამწვანე მაიონეზი.
- ჭარხალი უნდა საზ სანამ მზად, მაგარი, კანი. ზომიერი მცენარეული ბლენდერი, მარილი, სეზონი გახეხილი ნიორი. შედეგად მასობრივი, შეიყვანეთ წინასწარ გაჟღენთილი და მწვავე ჟელატინი. ჭარხლის ნარევი თასიში თხელი ფენით დაასხით და მაცივარში დასვა.
- შემდეგ 30-40 წუთი, ამოიღეთ ჟელე და დაჭრილი ბარები. განალაგეთ ჭარხლის წნელები კარტოფილის ფენზე. დამატება პატარა მაიონეზი, გააფართოვოს რულონტის მართკუთხედი.
- დაჭრილი თითოეული როლი ნახევარი ან დატოვონ მისი ორიგინალური ფორმით. ჩაალაგე რულონები ბრტყელი ფირფიტაზე, ნაშიერებით დაჭრილი მწვანე ხახვი ან კამა.
კლასიკური "ქარიშხალი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი" ახალი წელი 2016: ვიდეო რეცეპტი
Snack "ქარიშხალი on ბეწვი ქურთუკი" - საახალწლო გამოცემა
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ჭვავის პური - 300 გ
- ქაშაყი ფილე - 1 ც.
- ჭარხალი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 pc.
- კარტოფილი - 1 ც.
- მაიონეზი - 2 tablespoons
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი
Step-by-step ინსტრუქცია რეცეპტი snack "ქარიშხალი on ბეწვის ქურთუკი"
- დაიწყეთ საჭმლის მომზადება ჩვენი რეცეპტის მიხედვით სადღეგრძელო სადღეგრძელოსგან. ჭვავის პური ჭრიან მართკუთხა ნაჭერს ზომა 4x6 სმ სისქის ფენით, გაცხელებული მცენარეული ზეთი. Fry chives მას, და შემდეგ ამოიღონ და გაუქმება მათ. არომატული ზეთი, ფრაის თითოეულ მხარეს თითოეული სადღეგრძელო.
- კარტოფილი, სტაფილო და beets in დამარილებული წყალი სანამ მოხარშული. კანი პილინგიდან კერძიდან და გახეხეთ ჯოხით. დაჭრილი ქაშაყი ფილე შევიდა პატარა ნაჭრები.
- დამონტაჟებული სადღეგრძელოებისათვის, ფენების, სტაფილო, კარტოფილი და ნაჭრების ფენების შრეები. თითოეული ფენა ბოსტნეულის მწვანილი მაიონეზით. მზა სალათის ბარი "ქერტვა ბეწვის ქურთუკი" დაამშვენებს მწვანე ხახვებით, მარინირებული ხახვითა ან ბაზილის ფოთლების რგოლებს.
ახალი ვარიაცია კლასიკური "ქარიშხალი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი" - ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ჟელატინის ჭარხლის სუბსტრატი - 3 ფოთოლი
- ოდნავ დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 pc.
- ყველი მძიმე - 200 გ
- მწვანეთა
- მაიონეზი
რეცეპტის არაჩვეულებრივი ვარიაციის შესახებ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები
- ოდნავ დამარილებული ქაშაყი ნათელი კანის, ცალკე ძვლები და დაჭრილი შევიდა კუბურები 5x5 მმ.
- კარტოფილი და სტაფილო, სანამ მოხარშული და მაგარი. დასრულებული ბოსტნეული, სუფთა და დაჭრილი იგივე კუბი როგორც თევზი.
- ყველი, ისევე როგორც წინა ინგრედიენტები, grind შევიდა პატარა კი ცალი. ტკბილი და რბილი კრემის ჯიშები ჩვენი რეცეპტისთვის არ არის შესაფერისი. უმჯობესია შეწყვიტოს მარილი დამარილებული cheeses.
- ამოიღეთ ნათურა ჭურვი და დაჭრილი მეოთხე რგოლები ან მოედნები. შეურიეთ ყველა ზემოთ ინგრედიენტები ღრმა თასი და სეზონი მცირე რაოდენობით მაიონეზი, შემდეგ რეცეპტი.
- ჭარხლის სუბსტრატების მომზადებისთვის, მარილისა და სანელებლებით აურიეთ შემწვარი ხახის პიურე, გაამჟღავნონ მასა თხელი ფენით საცხობი ფენით და მშრალი ხარჯი ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე.
- დავჭრათ ჭარხალი ჭარხლის სუბსტრატები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭარხლის თხელი ნაჭრები, ზედიზედ ასახული) 10-12 სმ სიგრძის ზოლები. ბაზაზე ერთად სალათი ქაშაყი, გააფართოვოს Roll. იგივე გააკეთე სხვა სუბსტრატებთან.
- მაცივარში 1-1.5 საათის განმავლობაში ყველა რგოლის დამალვა. სანამ ემსახურება, გამოვიჩინოთ უჩვეულო "ქაშაყი ბეწვის საფარში" ჩვენი რეცეპტის მიხედვით და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ემსახურება სადღესასწაულო მაგიდას, დეკორატიული ერთად twigs of გამწვანების.
არაჩვეულებრივი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკიდან სუფრიდან" - საახალწლო რეცეპტი
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ბოროდინ პური - 200 გ
- ჭარხალი - 150 გ
- ქაშაყი ფილე - 1 ც.
- ლიმონის მეოთხედი
- მაიონეზი - 5 tablespoons
- ჟელატინი - 1 სტადიის.
- წყალი
- მარილი, ნარევი წიწაკა,
- ნაღების მწვანილი
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები რეცეპტზე "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკიდან"
- ჟელატინი თბილი წყლით. ჭარხალი ჩაის, კანი და დაჭრილი ცალი. წვრილად ბოსტნეული ბლენდერში სანამ არ გლუვი.
- ჭარხლის მასაში შეავსეთ მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი, სანელებლები. სცადეთ შედეგად mashed კარტოფილი, შესაბამისად რეცეპტი უნდა იყოს ტკბილი და მჟავე.
- ჟელატინის სითბოს, ჭარხალი შევიდა ჭარხლის. კიდევ ერთხელ, მკურნალობა ნარევი ერთად submerged ბლენდერი და გათვალისწინებულია.
- წვრილი ცალი ბოროდინო პურისგან, კუჭ-ნაწლავის კერძი მოჭრა (ან დამსხვრეული პლასტიკური ბოთლი). თითოეულ მათგანს თევზის ფილე ნაჭერი თევზის ფილე აქვს.
- კაბა რგოლების პურის ნაჭერი ერთად ქაშაყი კვლავ და შეავსოთ მათ ჭარხლის Pulp. განათავსეთ snack in მაცივარი.
- მას შემდეგ, რაც მასა გაძლიერდა, ამოიღეთ რგოლები. მზადაა "ახალი თმის რეცეპტის მიხედვით ქაშაყი ქურთუკიდან ქურთუკი", დაამზადეთ ახალი მწვანილი. ემსახურეთ ყველა სტუმარს ინდივიდუალურად.