Stir Fry (სწრაფი frying in პან) არის ერთ ერთი ყველაზე ჯანსაღი მეთოდები სამზარეულო. პირველ რიგში, ბოსტნეული, მარცვლეული და უცხიმო ცილის პროდუქტების კომბინაცია ტრიალებს კვების კერძით. მეორეც, ვინაიდან ყველა ინგრედიენტი მსუბუქად შემწვარია, ამისათვის საჭიროა ცოტა ზეთი (და საკვები გამონაკლისია). და, საბოლოოდ, ასეთი საკვები იქნება იმდენად არომატული, რომ თქვენ სავსე იქნება იგი. მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმრავლესობას აქვს მოკლე შემწვარი კერძები ასოცირებული აზიური სამზარეულოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ტექნიკა ნებისმიერი პროდუქტი. ეს ნაჩვენებია ქვემოთ და შემდეგ რეცეპტებზე. ისარგებლეთ ერთი მათგანი დღეს, და თქვენ შოკირებულია, თუ რამდენად მარტივი და გემრიელი ჩვეულებრივი სადილი შეიძლება იყოს!
ქათმის ღვინო 26 წუთის განმავლობაში!
მიირთვით ეს კერძი არა კვერცხის მაკარონით, არამედ quinoa ან მთელი მარცვლეული couscous, და მაშინ მიიღებთ დამატებით ნაწილს ბოჭკოვანი.
4 servings
მომზადება: 20 წუთი
მომზადება: 6 წუთი
- 450 გ ქათმის ძუძუს კანისა და ძვლების გარეშე
- 1 სტადიის. ლ. დაჭრილი ნიორი
- 3 სტადიის. ლ. თეთრი ღვინო (მაგალითად, შარდონაი ან პიინო გრიგოო),
- ნაწილი 2 tsp. cornstarch
- 1/4 tsp. ახლად დაფქული შავი პილპილი
- ნახევარი ჭიქა დაბალი მარილიანი ქათმის ბულიონი
- 110 გრამი კვერცხი მაკარონი
- 2 სტადიის. ლ. არაქისის ან მცენარეული ზეთი
- საპირფარეშო 1/4 ჭიქა (დაახლოებით 30 გ) ბეკონით, დაჭრილი კუბურები 5-6 მმ
- 1 ჭიქა სტაფილო, დაჭრილი 5 მმ სისქის
- 1 ჭიქა სოკო, დაჭრილი 5 მმ სისქის
- 1 სტადიის. ლ. ახალი thyme ფოთლები, პლუს thyme მთელი ღეროვანი (სურვილისამებრ)
- 1/2 tsp. მარილი
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი
იყიდება მაკარონი, მოვხარშოთ დიდი ბანკის წყალი. ქათმის ფილე მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ცდილობს გაჭრა მასშტაბით ბოჭკოები. საშუალო ზომის ბანკში, დააყენა ქათამი, ნიორი, 1 სტადიის. ლ. ღვინო, სახამებელი და პილპილი. აურიეთ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში დავდგეთ. მცირე ზომის ხბოს აურიეთ ბულიონი და დარჩენილი ღვინო. მას შემდეგ, რაც წყალი მდუღარე დიდი ხსნადი, გაატარეთ მაკარონი და მომზადება 7-10 წუთი, სანამ მზადდება. ჩააგდე პან (დიამეტრი 35 სმ) ან ცეზს (დიამეტრი 30 სმ) ცეცხლში. ჩაასხით 1 სტადიის. ლ. კარაქი, დავამატოთ ქათამი, ჩამოყალიბებაში მე შრე. საზ 1 წუთი, რომელიც საშუალებას აძლევს ხორცის ორთქლის პატარა. შემდეგ ფრაის უწყვეტი საინიციატივო 1 წუთი, სანამ ფილე ხდება მოყავისფრო. განათავსეთ ქათმის კერძი. დაამატეთ დანარჩენი ნავთობი, ბეკონი, სტაფილო, სოკო, სალათის და ყველა დროის, მუდმივად გაღვივება, კიდევ 1 წუთი. დაბრუნება ქათმის პან. ჩაასხით ბალიში ნარევი, დაასხით thyme ფოთლები, მარილი და გაგრძელდება frying 1-2 წუთი სანამ ქათამი მთლიანად მზად არის. სანიშნეს მწვანე ხახვი და საზ მეორე. საზასხამი 4 ფირფიტაზე, ქათმის და ბოსტნეულის ზედა ნაწილზე ვრცელდება და ემსახურება მაგიდას, თირკმლის თესლს თუ სასურველია. ერთჯერადი კვება (1 1/2 ჭიქა ქათამი, 3/4 ჭიქა პასტა): 345 კკალ, 10 გ ცხიმი (რომლის 2 გ - გაჯერებული), 10 გ ნახშირწყლები, 33 გრ ცილები, 3 გრ-იანი, 52 მგ კალციუმი, 3 მგ რკინის
ვეგეტარიანული ფრიდმა რაისმა Curry 21 წუთი!
ამ კერძი, უმჯობესია გამოიყენოთ ცივი ბრინჯი, რადგან ცხელი შეიძლება თქვენი კერძი glutinous.
4 servings
მომზადება: 17 წუთი
სამზარეულო: 4 წუთი
- 2 ც. peanut ან მცენარეული ზეთი, ნახევრად
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 tsp. გახეხილი კოჭა
- 1 ჭიქა მწვანე ლობიო, დაჭრილი შევიდა ცალი დაახლოებით 2 სმ
- 1/2 ჭიქა სტაფილო, დაჭრილი შევიდა კუბურები დაახლოებით 5-6 მმ
- 1 სტადიის. ლ. curry ფხვნილი
- 3 ჭიქა მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი
- 1 ჭიქა დაკონსერვებული chickpeas, გარეცხილი და გამხმარი
- 1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, დაჭრილი ნახევარი
- 2 სტადიის. ლ. სოიოს სოუსით შემცირებული მარილის შემცველობა
- 1/8 tsp. ახლად დაფქული შავი პილპილი
განათავსეთ frying პან ერთად ბინა ბოლოში (დიამეტრი 35 სმ) ან saucepan (დიამეტრი 30 სმ) ცეცხლი. გავრცელება კერძები 1 სტადიის. ლ. კარაქი, დაამატეთ ხახვი და დაჭრილი კოჭა და მუდმივად აღვივებს 10 წუთით, ან სანამ იოგურტი იწყება სუნი. შემდეგ დააყენა მწვანე ლობიო და სტაფილო on frying პან და გააგრძელოს აღვივებს ერთად კულინარია spatula, fry დაახლოებით 1 წუთი - ამ დროის განმავლობაში ლობიო უნდა შეიძინოს ნაზი ღია მწვანე ფერი. თანაბრად sprinkle curry ბოსტნეული და საზ დაახლოებით 5 წამში, სანამ სუნელი აძლევს დამახასიათებელი არომატი. ჩაასხით დარჩენილი ნავთობის, შემდეგ დაასხით ბრინჯი და აურიეთ ფრაის წუთი უწყვეტი აღვივებს. მუდმივად knead ბრინჯი ერთად კულინარია spatula, ისე, რომ იგი არ გამყარებაში ერთად და ავურიოთ კარგად ბოსტნეული. სანიშნეს chickpeas, ალუბლის პომიდორი, სოიოს სოუსით და წიწაკა და, კვლავ აღვივებს, fry დაახლოებით 1 წუთი, სანამ ყველა ინგრედიენტები კარგად warmed up. გაყავით მომზადებული ნარევი ოთხ ჭიქად და ემსახურეთ მაგიდას. ერთჯერადი (11/3 ჭიქა): 335 კკალი, 9 გრამი ცხიმი (რომლის 2 გ - გაჯერებული), 57 გრამი ნახშირწყლები, 8 გრ ცილის, 8 გრ ფიბარი, 66 მგ კალციუმი, 3 მგ რკინა, 451 მგ ნატრიუმი.
Fajitos ერთად ძროხის და პილპილი 23 წუთის განმავლობაში!
ჩაასხით tortilla ერთად სალათის ფოთლები და თქვენ გადაარჩენს მეტი 100 კკალ პოსტი ემსახურება.
4 servings
მომზადება: 18 წუთი
მომზადება: 5 წუთი
- 340 გ ძროხის ფსკერი
- 1 დიდი წითელი ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი შევიდა ზოლები 6 მმ სისქის
- 1 სტადიის. ლ. დაჭრილი ნიორი
- 1 სტადიის. ლ. მშრალი შერი
- 1/2 tsp. cornstarch
- 1/2 ჭიქა thinly დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1 tsp. სოიოს სოუსით შემცირებული მარილის შემცველობა
- 1 სთ. ლ. ადგილზე ჩილი
- 3/4 tsp. მარილი
- 1/4 tsp. ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი მწვანე cilantro
- 2 ც. არაქისის ან მცენარეული ზეთი
- 12 ფოთოლი ბოსტონის სალათის ფოთოლი
- ცაცხვის ნაჭრები
ფრაგმენტი ხორცი შევიდა ზოლები 5 სმ სისქის და შემდეგ თითოეული ზოლები - 4 ცალი. ჩაასხით saucepan, დაამატეთ ნიორი, შერი, სახამებელი, სოიოს სოუსი და წიწაკა. ჩაასხით 1 tsp. ზეთი და აურიეთ. გათბობის frying პან მეტი მაღალი სითბო. ჩაასხით 1 tsp. დაამატეთ ტკბილი წიწაკა და ხახვი და სადღეღამისო მორწყვა. გადატანა ბოსტნეულის ფირფიტაზე. ჩაასხით პან 1 tsp. ნავთობი და დააყენა 1 ფენა ცალი საქონლის ხორცი. საზ 1 წუთი. სანიშნეს chili და აურიეთ 15 წამი. დავუბრუნდეთ ხახვს და ტკბილი წიწაკაზე სალათის, სეზონისა და მზარეულის, 1-2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ქინძი. დატოვე სალათი 4 ფირფიტაზე, გაიზარდა ხორცის ნარევი ზევით. წაიყვანეთ ცაცხვის წვენით და გადატანათ. ერთჯერადი (3/4 ჭიქა შევსების, 3 ფოთლების სალათის): 238 კკალ, 8 გ ნახშირწყლები, ცილების პროტეინები, 30 გრ ფიბარი, 27 მგ კალციუმი.
წარმოდგენილი რეცეპტები ძალიან კარგია. მას შემდეგ, რაც ერთხელ დაამთავრა ტექნიკის სარეცხი fry, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საკუთარი კერძები. (არ შემოიფარგლება საქონლის ხორცი, ბროკოლი და კოჭა, თამამად აურიეთ და დააკავშიროთ სხვადასხვა ხორცის პროდუქტები, ბოსტნეული, მწვანილი და სანელებლები). შემდეგი მარტივი ტექნიკით შეასწავლიან ამ მარტივი კულინარიულ ხელოვნებას.
- დაჭრილი შევიდა თანაბარი დარტყმები. დაჭრილი ბოსტნეული შევიდა ნაჭერი თანაბარი ზომის ისე, რომ ისინი თანაბრად შემწვარი. და soak ქაღალდის პირსახოცი ისე, რომ კერძი არ აღმოჩნდება "drowsy". ხორცი ან ტოფუ ასევე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- Preheat frying პან წინასწარ. განათავსეთ ცეცხლი: რამდენიმე წამში წყლის წვეთები უნდა გააფუჭოს. შემდეგ ნავთობი (პიკანტური, ყურძნის თესლი, კანოლა) და დაუყოვნებლივ დაამატეთ "გემოს" (ნიორი, ჩილი, ხახვი). საზ სანამ გემო არომატით.
- განათავსეთ ხორცის პროდუქტები. არ ცხიმიან ერთზე მეტი 350 გრამი ძროხის ან 450 გრ ქათმის, shrimp. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტემპერატურა frying პან დაეცემა და ხორცი არ იქნება browned. ჩააყენეთ ცალი ერთი ფენა და 1 წუთი. Fry სანამ თითქმის მზად.
- დაამატე ბოსტნეული. პირველი წამოაყენეთ ისინი, რომლებიც არიან denser (ბროკოლი, სტაფილო), შემდეგ უფრო სატენდერო (როგორც მწვანე ლობიო და spinach). როდესაც ისინი მზად არიან დაახლოებით სამი მეოთხედი, დააბრუნეთ ხორცი skillet და გააგრძელეთ fry სანამ მზად არის.