როგორ საზ ძროხის
მოხარშული ხორცი ბევრს მიმართავს. მას აქვს გამოხატული გემო, დელიკატური არომატი და appetizing ხედი. დაფიქრდით ლიტერატურული სამზარეულოს ჭრილობები:
- კულინარია ექსპერტები აღიარებენ ორ ძირითად მეთოდს cooking ხორცი. თუ თქვენი მიზანია მარილი, წვნიანი ან ხარაჩოზე მოხარშული მოხარშული ბულიონი, მაშინ აუცილებლად უნდა დაიბანოთ პროდუქტი, ცივი წყლის კონტეინერში ჩააყენეთ და ძლიერი ცეცხლი წაიღოთ. ამ შემთხვევაში ბულიონი მიიღებს მაქსიმალურ მინერალებს და ხსნადი პროტეინებს, რის გამოც კერძი ძალიან სასარგებლო იქნება. და თუ სურდა საკვები მდიდარი გემოვნებით, მაშინ მდუღარე წყალში ხორცი უნდა მოგიწიოთ.
- რამდენი დროა, რომ საჭმლის ხორცი დამოკიდებულია ხორცისა და ხარისხზე, მაგრამ საშუალო ხანგრძლივობა 40-60 წუთია. შემდეგ მდუღარე, დაფარავს კონტეინერს სახურავით და მინიმალური სამზარეულოს რეჟიმში დააყენეთ. შეუღლილი მდუღარე შეამცირებს ცხიმის ემულსიფიკაციას, კვებავს ცხიმოვანი გემოვნებისა და ბისრის უსიამოვნო სუნი.
- ბევრი დიასახლისის ჩვევა ხელს უწყობს ქაფიდან ქაფიდან ამოშლის შეცდომა. ეს ქაფი არის ცილა, რომელიც ძროხისგან ბრომიდან გადადის. ამიტომ, მისი აღმოფხვრა მხოლოდ ამცირებს კვების თვისებებს. გამოცდილი კულინარიული ექსპერტები რეკომენდაციას არ აძლევენ, რომ არ წაშალოთ ქაფიანი ფენა, რადგან გადამუშავების პროცესში იგი დაითხოვს მაინც, არ უნდა დაიჭიროთ ძროხის საზრდო.
- გამოიყენეთ რეგულარული ჩანგალი, შეგიძლიათ განსაზღვროთ ხორცის მზადყოფნის ხარისხი. ამისათვის საკმარისია, რომ ძროხის ნაჭერი ძვირფასი ადგილისთვის. თუ ჩანგალი ჩავარდება ძალისხმევად და ამდენად პუნქციის ადგილას არ არის სეკრეცია - ხორცი მზად არის.
- მარილწყალზე აუცილებელია პროცესის დასრულების შემდეგ, ძროხის ხორცის სრულ მზადყოფნაში დაახლოებით 10 წუთით ადრე. თუმცა, თუ გვინდა მდიდარი ბულიონი, მაშინ მარილი შეგიძლიათ შეიმუშავოთ სამზარეულოს დასაწყისში.
როგორ საზ ძროხის in Multivariate
ძროხის ხორცი - საყოველთაოდ, რადგან არ საჭიროებს სპეციალურ მიდგომას სამზარეულოში. გემრიელი და appetizing კერძები საიდუმლოა სამზარეულო და დამხმარე ინგრედიენტებში. განვიხილოთ მარტივი გზა, თუ როგორ შეგიძლიათ საზ ძროხის ჩქარობს.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 800 გ
- ქლიავი - 200 გ
- ხახვი - 1 ც
- გამხმარი ოხრახუში - 2 ც.
- ნარევი წიწაკა - 2 tsp.
- გამხმარი რეჰანი - 2 ც.
- მარილი
მომზადების მეთოდი:
- ძროხის კარგად ამოღება წყალში, გაზეთ ქაღალდის პირსახოციზე და დაჭრილი კუბურები 2x2 სმ.
- დაჭრილი ხახვი და sprinkle ეს ხორცი.
- შემდეგ rinse prunes, გამოყოფა ძვლები და დაჭრილი რამდენიმე ცალი.
- სანიშნეს ხორცის თასი, და ავურიოთ შინაარსი საფუძვლიანად.
- დააყენა ყველა ინგრედიენტი multivarka, დაასხით ცოტა წყალი.
- დაამატე მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
- განსაზღვრა, თუ რამდენი დროა საზ ძმარი, სასურველია, რომ დააყენა 1.5 საათის განმავლობაში "Quenching" რეჟიმში.
- წვნიანი ხორცი მზად არის! ემსახურება ერთად garnish და ბოსტნეულის.
ვიდეო ინსტრუქცია, თუ როგორ და როგორ შეიძლება საზ ძროხის ნახვა ქვემოთ: