Profiteroles whipped კრემი Profiteroles - ეს არის სახის საცხობი საწყისი custard batter. ისინი განსხვავდებიან Eclairs ან brewed cakes ზომა, რომელიც, როგორც წესი, 2 დან 5 სმ. Profiterole მართლაც უნივერსალური კერძი: იგი შეესაბამება პირველი, როგორც გარდა ბულიონი, ამისთვის snack სავსე ღვიძლის pate, დამარილებული ორაგული, წითელი ხიზილალით, ხაჭო ყველი. და, რა თქმა უნდა, როგორც დესერტი სხვადასხვა კრემები. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. თუ ამ კერძი არ გაუკეთებია, გაეცანით რეკომენდაციებს და წარმატებას მიაღწევ.
შემადგენლობა:- კარაქი 100 გ
- წყალი 250 მლ
- ხორბლის ფქვილი 130 გ
- კვერცხის ქათამი 4 ცალი.
- კრემი 250 მლ
- მარილი 1 გ
- შაქარი 100 გრ
- ნაბიჯი 1 მომზადება პროფიროლების მომზადებაზე: კვერცხი, კარაქი, წყალი, ფქვილი, მარილის ცომი. ნაღების შემცველობა 30-35% -ისა და შაქრის შემცველობისთვის. შეგიძლიათ მიიღოთ მშრალი ნაღები და მოამზადონ კრემები ინსტრუქციის მიხედვით.
- ნაბიჯი 2 In პან ერთად ქვაბი საფარი დაასხით ერთი ჭიქა წყალი. ჩვენ ამას ღუმელში ვდებთ.
- ნაბიჯი 3 როგორც კი წყალი იწყებს boil, დააყენა კარაქი და pinch მარილი. ნავთობში ცივი წყლით ჩამოსხმა და შემდეგ ერთად სითბო. განსხვავება არ არის.
- ნაბიჯი 4 კარაქი ხსნილია წყალში.
- ნაბიჯი 5 როდესაც ნავთობის დაიშალა, დაასხით sifted ფქვილი და დაიწყოს აურიეთ ცომი ინტენსიურად, მოხსნის პან საწყისი ღუმელი, მეტი პატარა ცეცხლი.
- ნაბიჯი 6 შედეგად, რამდენიმე წუთში მიღებულია ჰომოგენური, ცომი თავისუფალი ცომი.
- ნაბიჯი 7 მოდით გრილი გრილი ცოტა ქვემოთ და შემდეგ მართოს კვერცხი ერთი.
- ნაბიჯი 8 კვერცხის გარდა, ცომი კიდევ უფრო მოქნილია. მივიღებთ გლუვი, ბლანტი და ერთგვაროვანი მასა. საკმარისია profiteroles ამისთვის მზად არის.
- ნაბიჯი 9 კულინარიის ჩანთა დახმარებით, პროფიტერბოლს დავამარცხეთ საცხობი ფურცელი. პატარა იქნება ბულიონი და დიდი ნამცხვრები. ჩვენ ღუმელში დავამატეთ, 190 ° C- ზე preheated და ამ ტემპერატურის პირველი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამციროთ 170-175 ° C და კიდევ 15-20 წუთი. ჩვენ ღებულობენ profiteroles ღუმელი 15 წუთის შემდეგ გამორთვა.
- საფეხური 10 ეს არის ბრინჯის პროფიტორიის შედეგები.
- ნაბიჯი 11 და ასეთი ნამცხვრები.
- ნაბიჯი 12 Whip კრემი შაქარით ან ყიდვა მშრალი და საზ ინსტრუქციის მიხედვით.
- ნაბიჯი 13 ჩვენ დავიწყოთ კრემი.