პიცა პროსუტუტო, ყველი და ხახვი კონკურსთან დაკავშირებით "პიცა თვეში" მე ასევე მინდოდა საზ პიცა! რადგან სარედაქციო საბჭოს მიმართ დამოკიდებულება მაქვს, მე არ ვიღებ მონაწილეობას პრიზების განაწილებაში! პიცა ყოველთვის გემრიელი, მხიარული და საინტერესოა. რეცეპტი ამ პიცას შეუძლია, როგორც ჩანს, ძალიან რთულია, უფრო ზუსტად. მაგრამ მეორეს მხრივ - ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი, რადგან უმეტესი ნაწილი შეიძლება დამზადდეს დღით ადრე და შემდეგ უბრალოდ "შეიკრიბება" პიცა მეგობრებთან ან ახლობლებს! დასრულებული ცომი ინახება 2 დღის განმავლობაში მაცივარში. გამომცხვარი წიწაკა, ნიორი და ხახვი სოუსიც შეიძლება წინასწარ მომზადდეს - მთავარია, რომ ყველა ბლანკი ცალკე შეინახოს, არა უმეტეს ერთ დღეს. ამ პიცის მომზადება მინდა გითხრათ, რომ არ შეავსოთ არაფერი შევსებისას - ყველა პროდუქტი ძალიან კარგად არის ერთმანეთისთვის შესაფერისი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ დიდ პიცას პროსიტუტო, ორი სახის ყველი და საინტერესო ტკბილი ხახვი სოუსი!
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 1.5 სტადიის.
- წყალი მოხარშული 0.5 სტადიის.
- მარილი 1.5 ტ.
- თაფლი 1 სტადიის. ლ.
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- მშრალი საფუარი 1 tsp.
- მარილი 1 pinch
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- სოუსი Worcester 2 tsp.
- ძმარი balsamic მუქი 2 სტადიის. ლ.
- ნივრის 4 denticles
- ზეითუნის ზეთი 100 მლ
- ხახვი purple 1 pc.
- ყველი პარმეზანი 50 გ
- მოცზარას ყველი 250 გ
- Prosciutto ნაჭრებით 100 გ
- Pepper ტკბილი 1 pc.
- ნაბიჯი 1 გააკეთეთ პიცა, აიღეთ ფქვილი, პროსიტუტო, ყველი, ტკბილი წითელი წიწაკა, მეწამული ხახვი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, ვაზსტერის სოუსი, თაფლი.
- ნაბიჯი 2 ჩაასხით 1 tsp. მშრალი საფუარი 0.5 ქ. თბილი წყალი და გაემგზავრება 10 წუთით.
- ნაბიჯი 3 თასიში, შეურიეთ sifted ფქვილი, მარილი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და თაფლი. შემდეგ დაასხით განზავებული საფუარი.
- ნაბიჯი 4 ერთად spatula ჩვენ ვიწყებთ knead ცომი და შემდეგ თქვენი ხელები 5-6 წუთი.
- ნაბიჯი 5 ცომი უნდა იყოს ელასტიური და რბილი, თუ მკაცრად დაჭერა თქვენს ხელებში დაამატეთ 1-2 tablespoons ფქვილი. დასრულდეს ცომი საფარი ფილმი და დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათი, შემდეგ კი მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 6 ამოიღეთ ცომი მაცივარიდან და ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში დავდგეთ.
- ნაბიჯი 7 იმავდროულად, გააგრძელეთ შევსება. ხახვი დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები, chop ნიორი წვრილად ერთად დანა.
- ნაბიჯი 8 sauté პან დამატება 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი და fry ხახვი სანამ ნათელია.
- ნაბიჯი 9 დამატება 2 tsp. Worcester სოუსი და 2 სტადიის. ლ. ყვავილოვანი ძმარი - მზარეული სანამ სითხე აორთქლდება და ხახვი გახდება რბილი. დაამატე მარილი და წიწაკა. შემდეგ გაათბეთ დაახლოებით 10 წუთი.
- ნაბიჯი 10 ფქვილი ნიორი, სანამ ოქროს 5 tablespoons of ზეითუნის ზეთი 3-4 წუთი, ისე, რომ ნავთობის შთანთქავს არომატი ნიორი.
- ნაბიჯი 11 ცალკე ნიორი ნავთობი.
- ნაბიჯი 12 შევსებისთვის, ტკბილი წიწაკაზე ღუმელში, მუქი ლაქების ჩათვლით, ჩანთაში რამოდენიმე წუთში ჩამატეთ, ადვილად წაიღეთ, შემდეგ კი წაიღეთ თესლი.
- ნაბიჯი 13 დავჭრათ მოცარელა.
- ნაბიჯი 14 პარმეზანი მადლობა ჯარიმა grater, გჭირდებათ 3 tablespoons გახეხილი ყველი.
- ნაბიჯი 15 დავჭრათ გამომცხვარი წიწაკა შევიდა ზოლები და mince prosciutto.
- ნაბიჯი 16 პიცა mold (მე მაქვს 30 სმ) რომ grind ფქვილი და წამოაყენონ გარეთ ცომი, გაჭიმვა იგი ხელები. და lubricate მას 1 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი, რომელშიც ნიორი იყო შემწვარი (დანარჩენი ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი), ტოვებს 1-1.5 სმ.
- ნაბიჯი 17 Lay mozzarella ფენის.
- ნაბიჯი 18 შემდეგ დააყენა შემწვარი ხახვი და შემწვარი ნიორი.
- ნაბიჯი 19 წამოაყენე ტკბილი წიწაკა მომდევნო ფენზე.
- ნაბიჯი 20 მოაფეთქეთ ყველაფერს გახეხილი პარმეზანის ყველით. დაამონტაჟოს ღუმელი preheated to 220 ° C 15-20 წუთი. სანამ პიცინების კიდეები კარგად არიან.
- ნაბიჯი 21 გაიყვანეთ პიცა და დაამტკიცეთ ის პროზეციტოზე.
- ნაბიჯი 22 Bake კიდევ ერთი 1-2 წუთი. მზა პიცა ემსახურება ცხელი, სასიამოვნო მადა!