გამომცხვარი კვერცხები კვერცხით და მწვანე ხახვებით ამ სოფლებში სოფელ სიმბოლურად აღინიშნა ზაფხულის ხახვის ჩამოსვლა სიამოვნებით და სახალისო მწვანე ხახვებით, რომელიც საშუალებას მისცემს მიწის ნაკვეთი თავის წვნიან ბუმბულებს. ახლა ეს pies შეიძლება გამომცხვარი მთელი წლის განმავლობაში, ყიდვა ხახვი ერთად დანარჩენი მწვანეთა, ბოსტნეულის განყოფილებაში. ხახვითა და ციცაბო კვერცხის შევსება ჩვენი ოჯახის ერთ-ერთი ფავორიტია, ვამატებ წვნიანობას კარაქსა და მცენარეულ ზეთს, სპირტმჟავას - გახეხილი ყველის დამატებას.
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 1.5 კგ
- რძის 200 მლ
- წყალი 300 მლ
- შაქარი 60 გ
- მარილი 20 გ
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- საფუარი მშრალი 10 გ
- კვერცხის ქათამი 7 ცალი.
- მწვანე ხახვი 2 bunch
- კარაქი 30 გ
- ყველი მძიმე 10 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ცომი, მიიღოს ფქვილი, ნარევი რძე და წყალი, მარილი, შაქარი, კვერცხი, მშრალი საფუარი, მზესუმზირის ზეთი.
- ნაბიჯი 2 შევსება მოითხოვს კვერცხს, მწვანე ხახვს, კარაქს, ყველი, მარილი.
- ნაბიჯი 3 მოამზადეთ კოვზი. შეურიეთ რძე თბილი წყლით. დაამატე მარილი, შაქარი, კარაქი, კვერცხი და რამდენიმე ფქვილი შერეული მშრალი საფუარი. დასვა თბილი ადგილი, დაფარული ხელსახოცი.
- ნაბიჯი 4 როდესაც Opara იზრდება და იწყება მოხეტიალე - ყველაფერი წავა დიდი ბუშტები ჰაერი, დაამატეთ დანარჩენი sifted ფქვილი მას.
- ნაბიჯი 5 კარგად knead ცომი, რათა ის საკმაოდ ციცაბო და არა წებოვანი ხელში.
- ნაბიჯი 6 საფარის პლასტიკური ჩანთა - ეს არის ძალიან მოსახერხებელია, რომ მიაღწიოს სწორი გზით - ზემოდან პირვანდელთან ერთად, თბილ ადგილას წასვლა. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ცომი გაიზრდება, ის სცემეს და ისევ უნდა გაატაროს საათი.
- ნაბიჯი 7 იმავდროულად, საზ მყარი მოხარშული კვერცხები.
- ნაბიჯი 8 ზემოთ კვერცხები, კანი off ჭურვი.
- ნაბიჯი 9 გახეხეთ კვერცხები ჩანგალით.
- ნაბიჯი 10 წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
- ნაბიჯი 11 დამატება კარაქი და გახეხილი ყველი to grinded კვერცხები.
- ნაბიჯი 12 შეურიეთ და დავამატოთ დაჭრილი ხახვი.
- ნაბიჯი 13 გააფართოვოს საფუძველი ერთიანი თანმიმდევრულობა.
- ნაბიჯი 14 ცომი მაგიდის ან მაგიდის მაგივრად, მსუბუქად ზეთისხილით ზურგზე ზეთში - არ გამოვიყენო ფქვილი მტვრისთვის (როგორც ამას აღმოსავლეთში აკეთებენ), ის იჭმება, როდესაც იწვის. გააფართოვოს ცომი ერთად strands, რომლებიც დაჭრილი შევიდა დაახლოებით იგივე ნაწილები - მე მიყვარს პატარა pies.
- ნაბიჯი 15 გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი მოძრავი პინით.
- ნაბიჯი 16 ჩამოაყალიბეთ patties და წამოაყენონ მათ ქვემოთ greased საცხობი ფურცელი on საცხობი ქაღალდი. ცრემლსადენი კვერცხის ზედაპირზე.
- ნაბიჯი 17 მომატება და გაცხელება ცხელი ცხაური დაახლოებით 30 წუთი.