- ბადრიჯანი - 3-4 ცალი
- ფქვილი - 3 ქ. კოვზები
- კარაქი - 4 ელემენტი. კოვზები
- რძე - 2 ჭიქა
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- კამა - - გემოვნებით
- ქათმის ფილე - 500-600 გრამი
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი
- პატარა ბოლქვები - 3 ცალი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- ტომატის პასტა - 2 ქ. კოვზები
- არაჟანი - 150 გრამი
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი
- წიწაკა წითელი ცხელი - - გემოვნებით
Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. მთელი ბადმინდები ჩემია და მოჭრილი კუდები. თითოეულ ბოსტანს ცალკე დავუმატოთ კილინში და გააგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, ხოლო ხახვი მზადდება, ჩვენ ხორცის გულიშში ვართ. ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. Fry ეს ცალი მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. წვრილმარცვლოვანი ხახვი და წიწაკა და დაასხით მათ დაღვრაზე. როგორც კი ხორცის ყვავი ოქროსფერია, დაუმატეთ 100 მლ წყალი, მარილი, წიწაკა და საფუარი დახურულ სახურავზე. ახლა კი ბოსტნეულში - დავამატეთ ტომატის პასტა და წიწაკა მათში, ავურიოთ 100 მლ წყალი და მოვხარშოთ. მომზადებული ბოსტნეული დაემატა ხორცი. თუ ბოსტნეულს არ აქვს საკმარისი წყალი - თამამად დავასხათ პატარა და დავტოვე პატარა ცეცხლი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ჩვენ ღვინოს მივიღებთ ღუმელში და გაგრილებას. შემდეგ ამოიღეთ კანი ბადრიჯანიდან. ბუშტის დამზადებაში დამზადებულია კარტოფილით. როდესაც ხორცის მზად არის, დაასხით არაჟანი მასში, დავამატოთ დაჭრილი მქრქალი ნიორი, აურიეთ. თუ მასა საკმაოდ თხევადია, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის ფქვილი ფქვილი და აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ, გამორთეთ ქათამი და დატოვონ წასვლა. ახლა ჩვენ ვამზადებთ რძის სოუსით - ბოლო კერძი. ამისათვის, saucepan, დნება კარაქი, დაამატოთ ფქვილი და აურიეთ სანამ გლუვი. ოდნავ დაასხით ცხელი რძის ნარევი, აღვივებს მუდმივად. მცირე ცეცხლზე მუდმივი საყრდენი სავსეა სოუსით. როდესაც სოუსი მზად არის, დავამატოთ მარილი, კამა, და აურიეთ ყველაფერი ერთხელ. შეურიეთ კვერცხუჯრედის პიურე სოუსით. გავრცელდა კვერცხუჯრედის ფირფიტაზე სოუსით, შემდეგ კი ხორცის თავზე. Bon appetit!
მომსახურეობა: 3