Წვნიანი ხორცი goulash

ძროხის გულია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძებია მთელ მსოფლიოში, რომელიც წარმოიშვა უნგრეთის სამზარეულოს. ტრადიციული სამზარეულო ამ ხალხს ასეთი კერძი ემსახურება ბულიონი. მაგრამ საბჭოთა მებრძოლები ოდნავ შეცვლიან რეცეპტს და დღეს ჩვეულებრივია, რომ ძროხის სოკოში ჩაიძიროს ძროხის ხორცი. მართალია, ეს არ იმოქმედა ხორცის საჭმლის გემოზე. ვნახოთ, როგორ შეგიძლიათ საზ გემრიელი ხორცის კერძი, რომელიც იქნება ნებისმიერი მაგიდის ორნამენტი.

რეცეპტი №1 გულიშა ძროხისგან

მიუხედავად იმისა, რომ წარმოშობის, ეს კერძი ubiquitously მომზადებული შიდა სამზარეულოს და მოახერხა გახდეს ერთი საყვარელი კერძები. თუმცა, ყველა მეზობელი არ იცის, რომ სანამ ძროხის ღორღას გააკეთებ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ძირითად ინგრედიენტის ხარისხს. იყიდება სამზარეულო, თქვენ უნდა შეიძინოთ ძროხის tenderloin გარეშე chaff, ვენების და ძვლები. მხოლოდ მაღალხარისხიანი ხორცი გახდება დელიკატური, აპეტიტი და წვნიანი გულიშის მომზადების დაპირება. განვიხილოთ კლასიკური რეცეპტი მომზადება ამ კერძი.

შემადგენლობა:

• ძროხის - 500 გ
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც
• ხახვი - 2-3 ცალი
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​pc
• წიწაკა ფხვნილი - გემოვნებით
• ტომატის წვენი - 150 მლ
• კარაქი - 50 გ

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადება ყველა პროდუქტი: დაიბანეთ ბოსტნეული და კანი მათ.

2. ძროხისგან გულიშის მომზადებისთვის სასურველია მომზადდეს ქოქოსის მომზადება. მაგრამ თუ არ იყო ერთი ფერმაში, ღრმა frying პან ასევე შესაფერისი ამ მიზნით
3. დააყენა ნაჭერი კარაქი თასი და დნება მეტი დაბალი სითბო.
4. დავამატოთ დაჭრილი ხორცი პანში და ფრაის ზედაპირულად 2-3 წუთის განმავლობაში.

5. დაუყოვნებლივ წამოაყენონ ხახვი, ჩაი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა.
6. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაფარავს. ტომის ამ სახელმწიფოს 1,5-2 საათი.

7. მომზადება უგემრიელესი გულიდან ძროხისგან, მარილისა და წიწაკისგან დაემატოს პროცესის ბოლოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი მშრალი გახდება.
8. პერიოდულად ამოიღეთ სახურავი და გაღვივება ინგრედიენტები ისე, რომ მათ ქრება თანაბრად.
9. განათავსეთ 1 სტადიის. ლ. წიწაკა და დატოვონ კიდევ ერთი 15 წუთი.

10. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი, წინასწარ დაჭრილი დიდი კუბურები. დაუყოვნებლივ დაამატეთ 150 მლ ტომატის წვენი და საფარი.

11. დაამატეთ 100 მლ წყალი, რადგან კარტოფილი ზოგიერთ სითხეში შეიწოვება.
12. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დატოვონ Stew სანამ სრული.
13. კერძი მზად არის! ემსახურეთ გულიშს გრავის ცხელი ფორმით.

როგორ საზ გემრიელი ძროხის goulash - რეცეპტი ნომერი 2

თანაბრად საინტერესო რეცეპტი cooking goulash ეხლა ძროხის არის ვარიაცია prunes. ეს პროცესი კარგია, რადგან ის მიიღებს არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში, ხოლო კლასიკური კერძი უნდა იყოს ორჯერ დიდი ხნის განმავლობაში.

შემადგენლობა:

• ძროხა - 300 გ
• ქათმის ბულიონი - 150 მლ
• Prunes - 150g
• ბოლქვი - 1 ცალი
• კბილი - 3-4 ცალი
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

სწორად საზ goulash საწყისი ძროხის, თქვენ უნდა დაიბანოთ ხორცი და მშრალი მას ქაღალდის პირსახოცი.

შემდეგ გახეხეთ ფქვილი მდუღარე წყალში.

ამ დროს, დაჭრილი ხახვი შევიდა დიდი რგოლები და გაივლის პან სანამ ოქროს ყავისფერი.

ნაჭერი თხელი ნაჭერი ძროხის და დაამატეთ frying პან.

Stew 15 წუთის განმავლობაში და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი prunes.

ყველა ინგრედიენტი უნდა გაიზარდოს 10 წუთით, შემდეგ დაასხით ბულიონი.

დაამატე მარილი და პილპილი კბილით.

შემდეგ დატოვეთ საზრგუნება საშუალო თბილი 30 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზად არის! ემსახურეთ კარტოფილით ან ბრინჯით გარსით. Bon appetit!