- ფიჭვის კედლის ფილე - 500 გრამი
- კრემი - 1/4 მინა
- ხახვი - 1 ცალი
- ლიმონის წვენი - 1 ქ. spoonful
- ნედლეული კვერცხები - 2 ცალი
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი
- ფქვილი - 3-4 ხელოვნება. კოვზები
- ტომატის პასტა - 1 ქ. spoonful
- მცენარეული ზეთი - 3 ქ. კოვზები
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
სასტუმროში მითითებული ჯერ კიდევ 16-17 საუკუნეებში. ეს უძველესი რუსული საკვები დღესაც არ არის დავიწყებული. ხორცი იყო შემწვარი ცხელი და ცივი მოხარშული, როგორც snack. თითქმის ნებისმიერი თევზი, თითქმის ნებისმიერი თევზი, მაგრამ უმჯობესია მიიღოს პატარა თევზი - Pike perch, Pike, Catfish, burbot, cod, ორაგული და ა.შ. მომზადება: Boil კვერცხი რთული და chop წვრილად. Rinse თევზის ფილე ქვეშ ცივი წყალი და მშრალი. ფილების მეოთხედი უნდა გადაიდოს განზე და დაჭრილი. დატოვეთ დანარჩენი ფილეები ხორცის საფარის მეშვეობით ორჯერ და ჩაიწერეთ თასში. შეავსეთ მარილი, წიწაკა, ნაღები, ფქვილი, ნედლეული კვერცხი და მიქსერით სცემეს, ვიდრე მასა შეახსენებს ცომი. გააფართოვოს ტორტი. იმისათვის, რომ შევსება, chop ხახვი და სითბოს 1 სუფრის მცენარეული ზეთი frying პან. განათავსეთ ხახვი და fry სანამ ოქროს ყავისფერი. სხვა frying პან, სითბოს 2 tablespoons მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დამსხვრეული ფილე, 1/4 ჭიქა წყალი, ლიმონის წვენი და ტომატის პასტა. საზრიანობა, 7-10 წუთი. დაამატეთ შევსება cool, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, კვერცხი, მარილი, წიწაკა და მიქსი. განათავსეთ შევსების შუა ნამცხვარი, დაიცავით კიდეები, ჩამოყალიბდეს ბურთი და მოათავსეთ იგი თეთრეულის ხელსახოცი წყალში. ჩაასხით ბოლოები ხელსახოცი და ქვედა შევიდა მდუღარე წყალში. საზ 30 წუთის განმავლობაში. ნება გაგრილებას, ამოიღეთ ხელსახოციდან ხელსახოციდან, დაჭრილი ცალი და ემსახურეთ დაუყოვნებლივ. სხეულის შეიძლება sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი და ნაჭერი ლიმონი.
მომსახურება: 2