- ფილე ნებისმიერი თევზის, მაგალითად, cod - 500-700 გრამი
- პურის ნამსხვრევები - 3 ქ. კოვზები (ან 2 tablespoons ფქვილი)
- კვერცხი - 2-3 ცალი
- თეთრი გამხმარი სოკო - 20-25 გრამი (ან 100 გრ ახალი ან მარილი)
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
- კარაქი - 1 ხელოვნება. spoonful
- ხახვი - 200 გრამი
- მარილი, წიწაკა, ოხრახუში, კამა - გემოვნებით
- ხორბლის პური (სურვილისამებრ) - 100-125 გრამი (სურვილისამებრ)
- რძე - 1 მინა (სურვილისამებრ)
დამამშვიდებელი ძველი რუსული კერძია, რომელმაც თავისი სახელი მიიღო, რადგან კერძი მზადდება თევზისგან. თევზით მოჭრილი ხორცი იყო, რომელსაც ამზადებდა თევზი და თევზი, თევზის ნაჭერი თევზი და ახლა საკვები არის თევზი. მომზადება: მომზადება შევსება. Boil გამხმარი ან ახალი სოკო, ჩააგდოს colander, მაშინ chop. მოვხარშოთ კვერცხები რთულ, შახს, ჩაპლას და ცრემლს. დატოვე 1 კვერცხი minced ხორცი. წვრილად chop ხახვი, დასვა frying პან preheated ნავთობისა და fry. დაამატეთ სოკო და 3-5 წუთი. ამოღება სითბოს და დააყენა ხახვი-სოკოს ნარევი ქაღალდის პირსახოცები დასტის fat. წიწაკა. დაამატეთ სოკოს ნარევი კვერცხი, მარილი და პილპილი. აურიეთ. მოამზადეთ თევზი. დაჭრილი თევზის ფილე შევიდა ცალი და grind მათ ბლენდერში ან კვების პროცესორი. განათავსეთ დიდი თასი. სანიშნეს 2 tablespoons ფქვილი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. ფქვილი და კვერცხი შეიძლება ჩაანაცვლოს რძეში გაჟღენთილი პურით. შეურიეთ კარაქი. წაიკითხე mince საფუძვლიანად. ეს შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორით. ჩამოაყალიბეთ minced meatballs. ჩადება groove ცენტრში და დააყენა შიგნით შევსების, დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი. დავჭრათ cutlet ნახევარ და გვაკავშირებს edges რათა ნახევარმთვარის. ეს შეიძლება გაკეთდეს on ხელსახოცი ან gauze გაჟღენთილია წყალში. კოტლეტი გადაყარეთ ნაცემი კვერცხზე, ქათმის ხორცით ან ფქვილში. გამაგრილებელი მცენარეული ზეთი frying პან, წამოაყენონ patties და fry 5 წუთის თითოეულ მხარეს. კოტეჯები ასევე შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში. მზად არის დაასხით მდნარი კარაქი და დაამშვენებს დაჭრილი ოხრახუში და კამა. ემსახურეთ შემწვარი კარტოფილით, ნატრიუმის კარტოფილით, ლობიოთი, ყვავილოვანი კომბოსტოთი ან პასტათ.
მომსახურება: 2