ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ბოჭკოვანი, ვიტამინების, მინერალების, ამინომჟავების და კომპლექსური ნახშირწყლების წყაროა, რომლებიც ნელა გაჯანსაღდნენ და დიდი ხნის განმავლობაში შეშფოთებას ვგრძნობთ. მაგრამ შვრია, წიწიბურა ან სემინინის ფაფა, რომლის გემოც ბავშვობიდან იცნობს, ძნელია ცდუნება: ისინი ძალიან ჩვეულებრივი, "უგუნური" არიან ჩვენთვის. ალბათ, მათ შორის, ამიტომ, მარცვლეული და legumes ჩვენი დიეტა დაიკავებს undeservedly მოკრძალებული ადგილი. ჩვენი ფირმის სხვა ლიდერების დიდი ზღვარი, მხოლოდ ორი კულტი - ბრინჯი და ხორბალი. ამ შემთხვევაში, უფრო ხშირად დახვეწილი, დახვეწილი პროდუქცია: ნიადაგის ბრინჯი, თეთრი პური, დამუშავებული სიმინდის კერნელი, რომელიც მზად არის საუზმე. მათში, მარცვლეულთან შედარებით, გაცილებით ნაკლებია ბოჭკოვანი (დიეტური ბოჭკოვანი), ვიტამინები და მიკროელემენტები, რამაც მარცვლეული ძალიან სასარგებლოა. ამგვარად, არარაფინირებული ხორბლის მიხედვით, ჯიშის მიხედვით, შეიცავს 13.5% ბოჭკოს, მაგრამ ხორბლის ფქვილში - მხოლოდ ერთი პროცენტი. დიეტური ფიბარის გარეშე, ნორმალური კოლონის მუშაობა შეუძლებელია, რაც არა მხოლოდ შლის ორგანიზმში დამუშავებულ ნივთიერებებს, არამედ პასუხისმგებელია ჩვენი იმუნიტეტის შენარჩუნებაში: იმუნური უჯრედების დაახლოებით 70% კონცენტრირებულია მის ლორწოვანში. ბოჭკოვანი ადექვატური მიღება ამცირებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკს და ხელს უწყობს ნორმალურ ქოლესტერინის დონეს. და რა მოხდება, თუ ახალ პროდუქტს ვცდილობთ, მაშინ როცა პატარა ან სრულიად უცნობი ვართ და ჯერ კიდევ ვერ მოვიტანეთ? ახალი, რა თქმა უნდა, ისინი მხოლოდ პირობითად შეიძლება ჩაითვალოს: ეს არ არის თანამედროვე ჯიშის ნაყოფი, მაგრამ ცნობილია ათასწლეულების მარცვლეულებისა და ლეგოსთვის. ისინი შეიძლება ნაპოვნი ორგანული სასურსათო მაღაზიებში ან სპეციალიზებული დეპარტამენტების დიეტური სუპერმარკეტებში დიდ სუპერმარკეტებში. და ეს გაცნობა ღირს დროა გასატარებლად.
ქერი
ქერის გემოვნება მთლიანად ნეიტრალურია იმისათვის, რომ კომპანიამ თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი და მარილი და მჟავე და ტკბილი ხილის ტკბილი სახეც კი გაატაროს. ქერი მზადდება ქერიდან (ეს არის გაანადგურა, არაჯანსაღი ქერი): ეს არის მდიდარი ბოჭკოვანი და ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე უფრო ნაცნობი მარგალიტი ქერის (რომელიც არის გაპრიალებული მარცვლეული). იგი ფართოდ გამოიყენება
სვეტი
მართლმსაჯულებას ევროპაში უწოდებენ, აშშ-ში ის "კამტუმში" იყიდება და რუსეთში ანალოგია. ყველა ამ ტიპის ხორბლის აქვს დიდი ისტორია: ისინი გაიზარდა ძველ ეგვიპტეში, ბაბილონი, კიევან რუსი. დღევანდელი სპლეტები პოპულარობას იძენს: ის შეიცავს უფრო ცილას, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბალი და მეტი მინერალები (მაგ. სელენი). განსაკუთრებული სარგებელი: ფსკერზე ბევრი სასარგებლო უნაყოფო ცხიმია და მისი წებოვანაა, რომელიც მისი შემადგენლობით განსხვავდება იმ ხორბლისგან, რომელსაც ჩვენ ვიცნობთ, მდიდარია არსებითი ამინომჟავებით. გარდა ამისა, სპლეტა მაგნიუმის შესანიშნავი წყაროა.
წითელი ოსპი
ეს არ არის სპეციალური ჯიში, მაგრამ მწიფე და გაწმენდილი ოსპი: წითელი აქვს მისი ძირითადი, გარე ჭურვი მოკლებულია. გემო არ არის ნათელი, როგორც მწვანე (ჭურვი), მაგრამ მზადდება უფრო სწრაფად: მხოლოდ 1 5 წუთის სამზარეულო, წითელი ოსპი გადაიქცევა mashed კარტოფილი. ეს კარგად გამოიყენება ბოსტნეულის casseroles და წვნიანები ერთად შეუცვლელი დამატებით სანელებლები - curry, cumin, cardamom და წიწაკა. განსაკუთრებული სარგებელი: წითელი ოსპი კარგად იკვებება, გარდა ამისა, ეს არის ცილისა და ბოჭკოს ნამდვილი საწყობი, მაგრამ ქერი კარგად არის სალათის სალათი და ზღვის პროდუქტები ... ან უბრალოდ, როგორც მარილი და ზეითუნის ზეთი. ერთი მწვავე მათთვის, ვინც ალერგიულია წებოვანა (წებოვანა), რომელიც ხორბალშია: ქერის ასევე შეიცავს ამ პროტეინს. განსაკუთრებული სარგებელი: ქერი მდიდარია ვიტამინებით PP და B, მაგნიუმი და სელენი.
კინო
ერთ დროს ეს იყო ინასის საყვარელი პროდუქტი. ბოტანიკური ლექსიკონი განსაზღვრავს, რომ ეს არ არის მარცვლეული, არამედ ბოსტნეული. მისი პატარა მარცვალი ძალიან ჰგავს მარცვლებს და მზადდება იგივე გზით. 15 წუთის სავალზე, ისინი გამჭვირვალე გახდებიან - აქედან გამომდინარე, დროა ამოიღონ კერძი სითბოდან. სამზარეულოს დაწყებამდე შეგიძლია წაშალოს ფილმი პანში: ეს ხელს შეუწყობს გემოვნებას და მისთვის შეშფოთებას იძლევა. კინო კარგია სალათის გამოყენებაზე, მაგრამ სოლო სუნის გასინჯვა და გემოვნების დამატება. განსაკუთრებული სარგებელი: კინო შეიცავს უამრავ პროტეინს, მაგნიუმს, ვიტამინს
სოიოანები
როგორც წესი, სოიოსები გამოჩნდებიან ფირფიტებზე მხოლოდ ხანგრძლივი დამუშავების შემდეგ: ეს არის ფერმენტირებული (რომელიც დარჩა ფერმენტით) და შემდეგ ტოფუ, სოიოს სოუსი, პასტა ან "ხორცი" მზადდება "რძე". Raw soybeans ძალიან დიდი ხნის მომზადებული (მხოლოდ soaking ამისთვის ადრე სამზარეულო იღებს მდე რვა საათი) და ნელა digested. მაგრამ თუ თქვენ საზრიანი ჩვეულებრივი მწიფე ლობიოს მსგავსად (ყველაფრის შემდეგ, სოიო ასევე მცენარეული მცენარეა), მაშინ ისინი არ დაკარგავენ, არც გემოვნებით და არც სასარგებლოდ. ოდნავ დაჩქარება პროცესის შემდეგ, soaking, ფრაის ლობიო in wok ერთად ბოსტნეული. თუნდაც soybeans, შეგიძლიათ სუპები, pates, და თუ გაანადგურა ლობიო, შესაძლებელია ფრაის მათ ნიორი და აურიეთ ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები. განსაკუთრებულ სარგებელს: სოიოს, ლიმონისა და მარცვლეულის პროტეინს შორის ლიდერი აბსოლუტურად შეუთავსებელია მცენარეებისთვის და ყველა მათთვის, ვისაც არ სურს ცხოველური ცილების ბოროტად გამოყენება.
Amaranth
ეს ბალახი ერთხელ იყო აცტეკების ძირითადი ბალახი, და ახლა მრავალი საუკუნის შემდეგ გადაშენების შემდეგ, ის თანამედროვე დიეტაში ბრუნდება. თხელი ოქროს ვარტანიანი თესლი, რომელსაც აქვს დელიკატური შეშლილი გემო, უნდა მომზადდეს დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ფაჟა მსგავსია პოლიტენას თანმიმდევრულობაში. შეგიძლიათ მარცვლეულის მარცვლეულის მარცვლეული და გამოიყენოთ ბლინები, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ პოპკორნი მათგან იმავე ტექნოლოგიის გამოყენებით, როგორც სიმინდი. განსაკუთრებული სარგებელი: Amaranth მდიდარია ხარისხის ამინომჟავების ცილების, მაგნიუმის და ვიტამინის E (მისი amaranth თითქმის იგივეა, როგორც ზეითუნის ზეთი). თუმცა, არ შეიცავს გლუვანს, რომელიც ზოგჯერ იწვევს ალერგიას.