არსებობს უზარმაზარი წვნიანი რეცეპტები. ისინი სხვადასხვა ფერისა და განსხვავებული შეხედულებებით მოდიან. წვნიანი შეიძლება მოხდეს როგორც ხორცი და ბოსტნეულის ბულიონი. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ: ლობიო, ბოსტნეული, გემოს - ხახვი, შვრია ან პრასი, სხვადასხვა სანელებლები, მწვანილი და სამზარეულოს ბოლოს - ზეთები, მწვანილი ან თუნდაც ყველი. და ყველა ამ მრავალფეროვნების შეგიძლიათ დააკავშიროთ საკუთარი შეხედულებისამებრ, შექმნას საკუთარი უნიკალური შედევრები კულინარია ხელოვნების.
ასევე ის გაძლევთ შესაძლებლობებს სხვა ქვეყნებში სუპების მიღებისათვის:
იტალიური სუპისთვის საჭიროა ბევრი ბოსტნეული, როგორიცაა ცერეცოს და პომიდორი;
ფრანგული წვნიანით, შეიძინეთ შაქარი და condiments, როგორიცაა "მწვანილი Provence";
შებოლილი ძეხვი და ქინძი ლათინური ამერიკული სუპერისთვის საჭიროა. ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, სუპი ინგრედიენტები ზოგადად მსგავსია. ეს არის იგივე კლიმატი და მსგავსი მცენარეულობა.
კლასიკური ქათმის სუპი
- 1 ქათამი
- 1 სუფთა ოხრახბის პარტია
- განახლება
- 1 გაწმენდილი parsnip
- 1 სუფთა ნიახურის შერჩევა
- 4 თავზე ხახვი, დაჭრილი 4 ნაწილად
- კოშერის მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- ზღვის მარილი გემოვნებით
- 4 სტაფილო peeled, დაჭრილი ნახევარი ერთად მოჭრილი დაპყრობა.
იმისათვის, რომ შეეცადოთ თუ როგორ უნდა საზ ხელნაკეთი გემრიელი სუპები, თქვენ უნდა იცოდეთ რეცეპტი მათი მომზადება.
1. განათავსეთ ქათამი პანში და შეავსეთ წყალი, რომ წყალი დაიმალება. სანიშნეს ოხრახუში, turnip, parsnip, ნიახური და ხახვი. სეზონი კოშერის მარილით, ზღვის მარილი და წიწაკა, მოვხარშოთ.
შეავსეთ წვნიანი 40 წუთის განმავლობაში დახურვის გარეშე, ყოველ 5-10 წუთი ამოიღეთ ქაფი.
3. დაამატეთ სტაფილო, ასევე წიწაკა და გემოვნებით დაასხით წვნიანი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
4. როდესაც წვნიანი იძენს სასურველ გემოს, ამოიღეთ ყველა მისი მყარი ინგრედიენტები sieve. შემდეგ დაუშვას ბულიონი გაგრილდეს ისე, რომ ყველა ცხიმი აისახება პანზე ზედაპირზე. ამოიღეთ ცხიმი. ხელახლა სითბოს ბულიონი. მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის ცალი, ბოსტნეული. ასევე სილამაზის, შეგიძლიათ გაჭრა halves of სტაფილო ერთად ლენტები, დაამატოთ მაკარონი ან ბრინჯი რომ ბულიონი. სანამ ემსახურება, დაამატეთ მწვანე ხახვი წვნიანს.
1 კვება: 120 კკალი, ცხიმები - 1.2 გ, მათი გაჯერებული - 0.25 გრ, ნახშირწყლები - 14.4 გრ, პროტეინები - 9.6 გ, ბოჭკოვანი - 0 გ, ნატრიუმის - 686 მგ.
ჭიქა სანელებლებით
- 2 თავები ხახვი,
-2 სტაფილო peeled და დაჭრილი
კვერცხის ფხვნილი -2 ხელმძღვანელები
-1 სტადიის. ლ. დაჭრილი ნიორი
- 1 pinch of ფანტელები
- წითელი ცხელი chili წიწაკა
- 1 სმ. caraway თესლი
- 1 სმ. დარიჩინი
- 2 სტადიის. მწვანე ოსპი, კარგად გარეცხილი
- 8 სტადიის. ბოსტნეულის ბულიონი
-2 bay ფოთლები
-5 ტ. ახალი ლიმონის წვენი
- თაფლი
-1 ყვავილების swiss chard გარეცხილი და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები
- 1 სტადიის. ნედლეული pistachios
- ოხრახუში
- 1 სტადიის. ლ. წყალი
ღრმა saucepan, სითბოს 2 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ხახვი, სეზონი მარილი და fry სანამ ხახვი არის ოქროს. სანიშნეს სტაფილო, ცერეცოს, ნიორი და chili, Fry კიდევ 30 წამი. დავამატეთ კერნელი, დარიჩინი, კვერცხი, ოსპი, მარილი და ფრაზე სეზონი. ჩაასხით პან 1/2 ქ. ბოსტნეულის ბულიონი და fry სანამ თითქმის მთლიანად evaporates.
2. დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი და 2 დაფნის ფოთოლი. შეამცირეთ სითბო, საფარი და მოხარშული, სანამ ბოსტნეული რბილია და ოსპი არ არის მოხარშული (დაახლოებით 30 წუთი). ამის შემდეგ, დაამატეთ 2 tsp. ლიმონის წვენი, თაფლი და შარდი.
3. გააკეთეთ პესტო სოუსი: ბლენდერში, ჩახშობის პიტნა, დაამატეთ ოხრახუში, 3 ც. ლიმონის წვენი და წყალი, შეურიეთ კარგად. Sprinkle 1 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი და whisk სანამ გლუვი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, pesto შეიძლება ოდნავ განზავებული მცირე რაოდენობის ცხელი წყლით ან ბულიონი.
4. ჩაასხით წვნიანი მეტი ფირფიტები, თითოეული დაამატოთ spoonful of pesto.
1 მსახურობს: 353 კკალ, ცხიმი - 14 გ, რომლის გაჯერებული - 1,6 გ, ნახშირწყლები - 45 გ, ცილები - 15 გ, ბოჭკოვანი - 13 გ, ნატრიუმის - 378 მგ.