- კარაქი - 4 ელემენტი. კოვზები (2 - polenta, 2 - in პომიდორი)
- ზეითუნის ზეთი - 2 ელემენტი. კოვზები
- ნიორი - 2 კბილები
- წიწაკა წითელი - 1/2 ჩაის კოვზი
- როზმარის ფოთლები - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- ქათმის ბულიონი - 1 მინა
- რძე - 2 თასი
- სიმინდის ფქვილი - 1 მინა
- პარმეზანს გახეხილი - 1/4 ჭიქა
- პომიდორი - 4 ცალი
- ბასილი ახალი - - გემოვნებით
სოუსით, სითბოს პატარა და ზეითუნის ზეთი. ცხელ ზეთი დავასხათ სანელებლები (დაქუცმაცებული ნიორი, წითელი და შავი წიწაკა, მარილი, როზმარინის ფოთლები), ფრაის ფხვნილის 30-40 წუთით ადრე გემოვნების გამოჩენა. დაამატეთ ბულიონი და რძე პანში. ჩვენ ვახერხებთ ადვილად მოვხარშოთ. დაამატეთ სიმინდის ფქვილი. სამზარეულო საშუალო სითბოს, მუდმივად whipping. ფაფა ძალიან სწრაფად იწყება წებო და ბუშტი. როდესაც ფაფა გაცილებით სქელი ხდება, მისი ჭირით ჩარევა, ხელი მოაწყოს სპატულით და ავურიოთ. როდესაც პოლიენტა იღებს ფაფის საჭირო თანმიმდევრულობას (ერთი უფრო თხევადი, სხვა უფრო ხშირია), დაამატეთ გახეხილი ყველი და ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ polenta შევიდა მინის კერძი ან საცხობი კერძი. დატოვე გაგრილება. პომიდორი პილინგი და დაჭრილი პატარა კუბურები. სოუსით, გაათბეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, დააყენა პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. საშუალო სითბოს, მოუტანს ნელა boil. როდესაც ნარევი იწყებს boil, დაამატეთ კარაქი და რეჰანი. აურიეთ და საზ სანამ კარაქი დნება. როგორც კი კარაქი იხსნება ტომატის სოუსით, ამოიღეთ პანკი ცეცხლიდან. ფანქარი დაჭრილი სისქის სამკუთხა ცალია. Fry ცალი polenta in კარაქი სანამ მცირე ქერქი იქმნება. 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს საშუალო სითბოს. გავრცელებული ნაჭერი polenta on ფირფიტა, დაასხით ტომატის სოუსით და ემსახურება. Bon appetit!
მომსახურება: 3-4