Custard ზეთი ამ კრემიზე ძიება დიდი ხნის განმავლობაში მიიღო. საბოლოო ჯამში აღმოჩნდა ეს გზა: მე ბრმა მას out ის ფაქტი, რომ ... მე მომეწონა. ასეთი კრემი, როგორც ჩანს ჩემთვის, იდეალურია ქუდები, იგი კარგად ინახავს ფორმას (რაც მთავარია!), არ დნება, არ არის დამაბნეველი ყველა გრძნობს (ცხიმიანი შემცველობა, შაქრის შემცველობა) და ის შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი გემოთი და ფერის, დამოკიდებულია განწყობაზე. მას ძალიან ბევრი პროგრამა აქვს. მაგალითად, თქვენ გამომცხვარი ორცხობილა, გაჭრა ნახევარი და გავრცელდა მას კარაქი custard, გემოვნების მხოლოდ ისარგებლებს და გამოჩენა გთხოვთ. ან მეტი. Mastic. ბევრმა იცის, რომ არა ყველა კრემები შესაფერისია ნიღაბი, თუ კრემი წყალია დაფუძნებული, მაშინ ველოდები, რომ თქვენი ნიღაბი უბრალოდ "ნაკადი" იქნება. თავიდან აცილების მიზნით, გამოცდილი დიასახლისები მოამზადონ ნავთობი, მაგრამ ხშირად ძალიან ცხიმიანი. და ასეთი კრემი შეესაბამება ყველას, და ოსტატურად hostesses, ვისაც სურს, გთხოვთ, სტუმრებს მათი შედევრები და სტუმრები. რა თქმა უნდა, გახსოვდეს საყვარელი "ნაპოლეონი". გნებავთ დივერსიფიკაცია და დაამატოთ რაიმე ახალი გემოვნების ასეთი ჩვეულებრივი და საყვარელი ტორტი? "ნაპოლეონი" კარაქით custard ... და სარგებლობენ ტრადიციული გემო, მაგრამ "ირონია".
შემადგენლობა:- რძის 400 მლ
- კვერცხის ქათამი 4 ცალი.
- შაქარი 100 გრ
- კარაქი 100 გ
- ხორბლის ფქვილი 2 სტადიის. ლ.
- ნარინჯისფერი 2 ცალი.
- ნაბიჯი 1 თქვენ დაგჭირდებათ: რძე, კვერცხი (იოლქსი), შაქარი, კარაქი, ფქვილი, ფორთოხალი.
- ნაბიჯი 2 ცალკე ცილების საწყისი ცილები. პროტეინები შეიძლება უსაფრთხოდ გაყინვას, ისინი კი მოსახერხებელია.
- ნაბიჯი 3 ფორთოხლებით, ამოიღეთ ზის და წვენის წვენი (100-120 მლ).
- ნაბიჯი 4: შეურიეთ yolks, შაქარი, ფქვილი, ფორთოხლის წვენი და zest.
- ნაბიჯი 5 ცალკე saucepan, მოიტანს რძე boil.
- ნაბიჯი 6 ჩაასხით რძეში, რომელიც yolks, შაქარი და ფქვილის ნარევია. კარგად წასვლა, რომ არ არსებობს სიმსივნის.
- ნაბიჯი 7 ჩაასხით ცეცხლი და საზ სანამ სქელი (დაახლოებით 1 წუთი).
- ნაბიჯი 8 კარაქი კარაქი ცოტა და დნება იგი.
- ნაბიჯი 9 დამატება კარაქი custard და აურიეთ კარგად.
- ნაბიჯი 10 მიეცით კრემი, რომელიც დგას მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში (ამ დროს, ნავთობი დააკავებს და კრემის ფორმა შეინარჩუნებს).