- ქათმის ბარძაყის - 800 გრამი
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- შავი Pepper Pepper - 5 ცალი
- კრემი 10-11% - 250 მლნ
- ხახვი - 1 ცალი
- კარტოფილი - 100 გრამი
- Bay Leaf - 1 ცალი
- კონსერვი ბარდა - 300 გრამი
- სტაფილო - 100 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 25 მლნ
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ქათმის ფეხების კანი გაწმენდა. სუფთა ქათმის დაასხით წყალი (დაახლოებით 1.5 ლიტრი) და საზ 15-20 წუთი, მუდმივად მოხსნის ქაფი. ჩვენ კარტოფილი გავაგრძელოთ, დაიბანე ისინი და დავჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად, როგორც ფოტოში. ქათმის მოხარშული კარტოფილი 20 წუთის განმავლობაში ქათმის ხორცით. შემდეგ ჩვენ ბულიონი ბულიონი, ამოიღეთ ქათმის ხორცი ძვლებისგან. დაჭრილი ქათმის ბლენდერში მცირე ზომის მინის (დაახლოებით 1 ჭიქა) ბულიონი. ჩვენ კარტოფილი და ქათმის პიურე დავუმატოთ ბულინგი, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და მზარეული დაახლოებით 8 წუთი. მწვანე ბარდა გახეხილია ბლენდრით. შეავსეთ კრემის ნაღები, ხელახლა ამოღება. შედეგად მიღებული მასა შემოტანილია ბოთლში. სტაფილო გაწმენდილი და დაჭრილი თხელი ფილებით. ხახვი ასევე წვრილად დაჭრილია. Fry ხახვი ერთად სტაფილო 6-7 წუთი მცენარეული ზეთი, აღვივებს მუდმივად. დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილოში პან ერთად წვნიანი, საზ კიდევ 3-4 წუთი, შემდეგ ამოიღონ სითბო. მოდით წვნიანი დავდგეთ სახურავიდან და შეიძლება მსახურობდეს. Bon appetit!
მომსახურეობები: 6