შკი კომბოსტოსგან შკი - რუსული სამზარეულოს უძველესი პირველი კერძი. კომბოსტოს ძირითადი კომპონენტია ფოთლოვანი ბოსტნეული. ისინი მზად არიან სუფთა და საუცხოო კომბოსტოსგან, სავოის კომბოსტოს, კომბოსტო ნერგებისგან, ახალგაზრდა ნიკულებით, ისპანახით, სორბლით. თხევადი საფუძველი კომბოსტოს წვნიანი არის ბულიონი (ხორცი, თევზი, სოკო) და სამზარეულოს მჭლე და ბოსტნეულის კომბოსტოს წვნიანი, რომლებიც იყენებენ მარცვლეულ და ბოსტნეულს. როგორც დამატებითი პროდუქტები, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვები მოხმარდება. თუ კომბოსტოსთვის განკუთვნილი კომბოსტო მწარეა, ის წინასწარ შეამცირებს 2-3 წუთის განმავლობაში ცხელი წყლით ქოთანში და დააგდეს კოლპანერზე. ემსახურება კომბოსტოს წვნიანს არაჟანი და შავი პური. ფაიფურის წვნიანი შეღებილი რძითაა. ამის გაკეთება, ყაყაჩოს თესლი მცირე რაოდენობით ცხელი წყლით იკვებება, ნებადართულია ნელ-ნელა, სუნთქვა, თბილი წყლით გაჟღენთილი და შერევა.
შემადგენლობა:- თეთრი კომბოსტო 500 გ
- ღორის ნეკნები 500 გ
- სტაფილო 1 PC.
- კარტოფილი 3 ც.
- ხახვი 1 pc.
- დამუშავებული ყველი 100 გ
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 3 სტადიის. ლ.
- ხახვი მწვანე 10 გ
- ახალი კამა 1 bunch
- წყალი 3 ლ
- ბოსტნეულის სუნელი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 მომზადება კომბოსტო, მიიღოს 3 ლიტრი წყალი, ახალი კომბოსტო, ღორის ნეკნები, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მწვანილი, რბილი კრემი ყველი, მცენარეული ზეთი და უნივერსალური სუნელი.
- ნაბიჯი 2 ნეკნები ზედმეტად დაიბანეთ წყლით, ცივი წყლით დაასხით, მოვხარშოთ, წაიღეთ ქაფი, შეამცირონ სითბო და ატამი მათ საათში.
- ნაბიჯი 3 წვრილად დაჭრილი კომბოსტო.
- ნაბიჯი 4 პილინგი კარტოფილი და დაჭრილი მათ ნაჭერი.
- ნაბიჯი 5 ბულიონში დააყენა კომბოსტო და კარტოფილი და საზ მათ 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 6 Peel ხახვი და წვრილად chop იგი.
- ნაბიჯი 7 სტაფილო სუფთა და რუბლს შეადგენს უხეში გრეით.
- ნაბიჯი 8 გამაცხელებელი ზეთი ცხიმიან პანში, მსუბუქად დაასხით ხახვი მასზე, შემდეგ კი დაამატეთ სტაფილო და ყველა მათგანი ერთად, სანამ სტაფილო რბილია.
- ნაბიჯი 9 დააყენა სტაფილო და ხახვი ერთად saucepan და საზ 5 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 10 მოჭრილი მწვანე ხახვი შევიდა წვრილი რგოლები.
- ნაბიჯი 11 ემსახურეთ მწვანე ხახვებით, სუნელით და 3 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 12 ამოღება პანდან ღუმელიდან და სეზონი რბილი მდნარი ყველით. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად დაჭრილი კამა და, თუ სასურველი, დააყენა არაჟანი.