ჩვენ ვახორციელებთ შის შხას - თხევადი კერძი, რომელიც რუსეთში 1000 წელზე მეტია. საუკუნეების მანძილზე იგი დაცულია მოსახლეობის ყველა სეგმენტისთვის: ღარიბიდან მდიდარიდან. გასაკვირი არ არის, რომ შოკი იყოფა "ცარიელი" უფრო მჭლედ, ზოგჯერ ერთი კომბოსტო და ხახვიდან და "მდიდარი" ხორცით, სოკოებით და ა.შ. მნიშვნელოვანი როლი მომზადების ამ კერძი იყო ითამაშა ის ფაქტი, რომ ის languished რუსული ღუმელი და ამ მას შეიძინა თავისი უნიკალური, სპეციალური გემო. კომბოსტო არის სუფთა ან მჟავე - მთავარი ინგრედიენტი ნებისმიერი კომბოსტო სუპი. დღეს ჩვენ გვყავს კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც არის საუურკვერიდან.
შემადგენლობა:- თურქეთი 700 გ
- შავი პილპილი 2 გრ
- მარილი 5 გ
- Bay ფოთოლი 2 ცალი.
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 20 მლ
- ხახვი 1 pc.
- ნიახური ფესვები 100 გ
- სტაფილო 1 PC.
- კარტოფილი 3 ც.
- კომბოსტო თეთრი მჟავე 300 გ
- წყალი 2 ლ
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ კომბოსტოს წვნიანი კომბოსტოს სუპიდან: თურქეთის ხორცი, საუურქე, კარტოფილი, სტაფილო, ნიახური ფქვილი, ხახვი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და შავი პილპილი.
- ნაბიჯი 2 პირველი თქვენ უნდა boil ბულიონი. ეს შეიძლება დამზადებული ნებისმიერი ხორცი: საქონლის ხორცი, ღორის, ქათამი. მე მაქვს თურქეთი. შეავსეთ ხორცით წყალი და მზარეული. როდესაც boils, ამოიღონ ქაფი და საზ სანამ ხორცი მზად არის დაბალი სითბოს, ისე, რომ ბულიონი არის გამჭვირვალე.
- ნაბიჯი 3 მაშინ ბულიონი ბულიონი.
- ნაბიჯი 4 მოჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 5 განათავსეთ მდუღარე ბულიონი.
- ნაბიჯი 6 მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი არის brewed, სამი გახეხილი სტაფილო.
- ნაბიჯი 7 დაჭრილი ფესვი ნიახური.
- ნაბიჯი 8 შემცირდა პატარა ხახვი.
- ნაბიჯი 9 შემდეგ დავუშვათ სტაფილო, ნიახური და ხახვი მზესუმზირის ზეთი. აგზავნეთ ბოსტნეული პანზე.
- ნაბიჯი 10 დაჭრილი კომბოსტო შევიდა ბულიონი და საზ 25-30 წუთი სანამ რბილი. ეს ჯერ კიდევ დამოკიდებულია თქვენი გემოვნებისგან: როგორია crispy კომბოსტო - მზარეულის ნაკლებად.
- ნაბიჯი 11 როდესაც კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და ნიახური თითქმის მზად არიან, კომბინირებენ საუარჭავით. ჩვენ დააყენა bay ფოთოლი, მარილი და პილპილი გასინჯვა და საზ კიდევ 10-15 წუთი. თუ კომბოსტო ძალიან მჟავე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი სუპი. განათავსეთ ნაჭერი ხორცი, მწვანილი და არაჟანი ფირფიტაში.