- ღორის ფილე - 1 კილოგრამი
- კარაქი - 25 გრამი
- ზეითუნის ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
- ხახვი - 1 ცალი
- თეთრი შემორჩენილი პური - 100 გრამი
- Thyme sprig - 4 ცალი
- სპირტი ოხრახუში - 4 ცალი
- Capers - 2 ხელოვნება. კოვზები
- კვერცხი - 1 ცალი
- თხელი ბეკონის ნაჭერი - 8 ცალი
- ფქვილი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- მშრალი ვერმუტი - 100 მილილიტრი
- ქათმის ბულიონი - 300 მილი
არ შეგეშინდეთ დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები - ყველაფერი ძალიან მარტივია. თასი ბლენდერში, დააყენა diced პური, ხახვი, thyme, ოხრახუში, ნახევარი capers და ლიმონის zest. ჩვენ მთლიანად გაანადგურებს ჰომოგენურობას. იმავე ნარევი, დაამატეთ ერთი ნედლეული კვერცხი, მარილი და პილპილი. ძალიან მკვეთრი დანა, ნაზად დაჭრილი ღორის ფილე ნახევარი, დააყენა ნახევარი შიგთავსით ერთი blenders, მეორე დახურვა იგი. გამოდის სახის სენდვიჩი. შევსებული ღორის ფილე სავსე თხილი ბეკონით. საიმედოობის ორ ან სამ ადგილას ჩვენ ვაკეთებთ ფილე ერთად თემა, ისე, რომ მჭიდრო Roll ხდება. ბლერით დაამატეთ ფილე და ზეთისხილის ზეთით ასხამს, 50 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე ტემპერატურაზე. ხორცი, ფაქტობრივად, მზად არის - ეს შეიძლება გადაინაცვლოს ფირფიტები და მსახურობდა მაგიდასთან. თუმცა, ვურჩევ მომზადება სოუსით ღორის ფილე. In brazier, რომელშიც თქვენ გამომცხვარი ფილე, არის პატარა სოუსი დატოვა. დაამატეთ ფქვილი, ავურიოთ და დავამშვიდე ის დაბალი სითბო. შემდეგ დაამატე brazier vermouth, თანდათანობით evaporate, შემდეგ დაასხით ბულიონი. მოუტანს boil, შეამციროს სითბო, საზ კიდევ 5 წუთი - და სოუსი მზად არის. მიირთვით საუკეთესო გზა: დაჭრილი ღორის ფილე შევიდა ნაჭერი 2-3 სმ სისქის და ყველაზე ერთად მოხარშული სოუსით. Mmm, წერდა ეს ყველაფერი და ყველაზე ნამდვილად სურდა საზ ღორის fillet ერთხელ :))) Bon appetit!
მომსახურება: 5-6