კიევში შეჭამა კოტლეტი სიტყვა "დაჭრილით" ბევრ მკითხველს დაუყოვნებლივ იწყებს salivation, და თუ საქმე ეხება კიევში, მაშინ ხშირად შერეული გრძნობა სინანული. და კიდევ სევდა, რადგან ეს გემრიელი კერძი არ არის ძალიან მარტივი საზ, თუ არ არის საკმარისი გამოცდილება. თუ გსურთ ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით რეცეპტები ამ კოტლეტისთვის, მაგრამ მათი უმრავლესობა მართლაც რთულია შეასრულოს და მოითხოვს ბევრ დროს. ამიტომ, ჩვენ გადავწყვიტეთ გაჩვენოთ კიევში სამზარეულოს კოტლეტის შედარებით გამარტივებული მეთოდი, რომელმაც აითვისა ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაბედულად და უფრო რთული რეცეპტების მიღება. მაგალითად - კიევში ქაღალდი ძვლების, მრავალფუნქციური ფირფიტების შესაქმნელად. თუმცა ახლა უკვე შეგიძლიათ ფანტაზირება და ექსპერიმენტი, დაამატეთ მწვანილები, ყველი, სოკოები შევსების ნავთობისთვის. მთავარია, რომ კიევში მომზადებული კოტეჯების მომზადება - ფრთხილად გადაიტანოთ შევსება და მჭიდროდ შეჭამეთ კალციუმის წინ. თუ ამის გაკეთება არ შემიძლია, გამოიყენოთ კბილის ჯაგრისები, რომ შეუკვეთოთ ჯიბეები ან უბრალოდ გაჭრა ჯიბეში მკვეთრი დანა ნაჭერი ფილეში, დაამატეთ ნავთობი და ასევე კბილებს კბილებს. დროთა განმავლობაში ყველაფერს გაგიკეთებთ - არა ღმერთის ქოთნები!
შემადგენლობა:- ქათმის ფილე 800 გ
- კარაქი 150 გ
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- Breadcrumbs 8 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 8 pinch
- მარილი 8 pinch
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 6 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 კიევში შეჭამეთ ქათმებს, საჭიროა 2 ქათმის ფილე, 2-3 კვერცხი, კარაქი, პურის საცხობი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 კარაქიდან ბარი-ცილინდრების დასამზადებლად 5-6 სმ და დიამეტრი 1-1.5 სმ, შემდეგ კი საყინვარში 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 3 ქათმის ფილე სარეცხი, დაჭრილი 2 ნაწილად და ნაზად მოგერიება, გარეშე დაზიანების მთლიანობის ხორცი.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ თითოეულ ფილე მარილი და პილპილი ორივე მხარეს.
- ნაბიჯი 5 ნაჭერი კარაქი დაჭრილი ფილეში.
- ნაბიჯი 6 ფრთხილად და მჭიდროდ გადაიტანეთ ფილე, ისე, რომ ნავთობი არ გადის, როდესაც frying, ჩამოყალიბება oblong cutlet.
- ნაბიჯი 7 სცემეს 2-3 კვერცხი ერთად ჩანგალი და მოამზადოს breadcrumbs.
- ნაბიჯი 8 Preheat მცენარეული ზეთი ღრმა frying პან. კვერცხში ამოღებული თითოეული დაჭრილი, შემდეგ კი პურის ბუჩქნარებში და კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ - ეს პურით წვნიანი კოტეტების შეინარჩუნებს.
- ნაბიჯი 9 ფრაგმენტი კოტლეტი საშუალო სითბოს ყველა მიმართულებით, ნაზად გარდამტეხი, ისე, რომ არ დააზიანოს ხორცი და ცხვრები. საზ სანამ გლუვი ოქროს ყავისფერი.
- ნაბიჯი 10 მზად ნაჭრებით ადრე ემსახურება ემსახურება ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი ცხიმი. ემსახურეთ კარგად ბოსტნეულით და კარტოფილით.