როგორ საზ იხვი ერთად ვაშლი?
თუ მხოლოდ სახელით ვიმსჯელებთ, მაშინ ვაშლი ვაშლით არის მარტივი უბრალო კერძი, რომელიც კეთდება ერთხელ ან ორჯერ. არა, ფაქტობრივად, არსებობს სპეციალური საცხობი ტექნოლოგია, გარეშე adhering რომელიც, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააფუჭებს ხორცი. არასწორი შერჩეული ტემპერატურა, სუსტი marinovka და სხვა რაოდენობა, რომელიც შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემო უარესი. ამიტომ, მოდით არ ინიციატივა, მაგრამ დავიწყოთ რა გვჭირდება ინგრედიენტები.
- იხვის ჭუკი - 2-2.5 კგ
- ვაშლი (სასურველია მწვანე ჯიშები) - 5-7 ცალი.
- ნიორი - 3-4 კბილი
- თეთრი მშრალი ღვინო - 200 მლ
- კარაქი - 50 გ
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება:
- პირველ რიგში, ჩვენ ვიწყებთ ფრინველის მომზადებას. ამისათვის ყურადღებით დაიბანეთ ის წყალში, ამოიღეთ დარჩენილი ბუმბულები. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეწყვიტოს იხვი ბატი (კუდი), რადგან იგი იძლევა კერძი კონკრეტული უსიამოვნო გემო.
- მომზადებული კარკასი უნდა იყოს მარინირებული ღვინოში. ღვინის მარინადთან ერთად დაასხით, კარგად დაამზადეთ მარილი და პილპილი.
- მიუხედავად იმისა, რომ იხვი არის pickled, მოდით ვაშლი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ ეს რეცეპტი, მწვანე ვაშლის ჯიშები, რომლებსაც აქვთ მცირე ყვავილოვანი გემოვნება, საუკეთესოა. ჩვენს შემთხვევაში, არ არის აუცილებელი მათი შემცირება. ყველაფერი, რაც აუცილებელია, არის მათი ძირითადი ძვლები. თუ სასურველია, ვაშლიც შეიძლება მარინირებული იყოს ღვინოში, ეს მისცემს განსაკუთრებულ პიკანტურ გემოვნებას.
- მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი ინგრედიენტები marinated, ჩვენ უნდა grease heatproof კერძი პატარა ნაჭერი კარაქი. არ არის საჭირო, რომ ნაცხის ბევრი რამ, რადგან სამზარეულო დროს იხვი გამოყოფს მისი ცხიმოვანი წვენი.
- ჩვენ ვაგროვებთ მთელი იხვი და ვაშლი თასიში და განათავსეთ იგი 250 გრადუსამდე.
- ისიამოვნეთ ამ კერძი ცოტა მეტი საათის განმავლობაში (დაახლოებით 70 წუთი). საბოლოო ჯამში, ჩვენ მოხარშული ნივრის კვერცხის დაჭერა და თანაბრად გავრცელდა. ყველა ასახული ლამაზი ფირფიტა და მსახურობდა მაგიდაზე.
სოუსი სოკოს სოუსით გამომცხვარი იხვი
სრულყოფილებისა და გემოვნების მრავალფეროვნებისათვის რეკომენდირებულია მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი სოუსით ამ კერძით. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ჩემპიონები - 200 გ
- არაჟანი (ცხიმის შემცველობა 20% -მდე) - 300 გ
- კარაქი შემწვარი
- ძმარი - 2 სტადიის. ლ.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება:
- სოკო მოჭრილი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება, მაშინ ჩვენ მიცემული მათ frying პან heated ერთად კარაქი. Fry სანამ სოკო გაათავისუფლეს ყველა ტენიანობის.
- მოხარშული სოკო დაემატა არაჟანი, შემდეგ კი ყურადღებით ავურიოთ.
- დასრულების შემდეგ, დაასხით რამდენიმე tablespoons ძმარი, მარილი, წიწაკა და აურიეთ ერთხელ. შესრულებულია!
დღეს თქვენ ცნობილი გახდა, ერთი ცნობილი კულინარია შედევრები სახელწოდებით "გამომცხვარი იხვი ვაშლი". ეს კერძი ძალიან მკვებავი და ადვილად შესანახი დიდი ოჯახი. Bon appetit!