- სოიოს მარცვლები - 1/4 თასი
- ფქვილი - 1 ხელოვნება. spoonful
- ბულიონი - 1 მინა
- კარაქი - 1 ხელოვნება. spoonful
- მარილი - - გემოვნებით
შემადგენლობა: სოიოს სოუსით მთავარი ინგრედიენტებია, რა თქმა უნდა, სოიოანები. სოდის დამზადებისას ასევე იყენებდნენ შემწვარი ხორბლისა და ქერის მარცვლეულს. თვისებები და წარმოშობა: სოიოს სოუსი აქვს მკვეთრი სუნი და არის მუქი ფერის თხევადი. ეს სოუსით, მისი ანტისეპტიკური თვისებების წყალობით, ინახება დიდი ხნის განმავლობაში ინახება კონსერვანტების გარდა. ასევე ცნობილია, რომ ამ სოუსი შეიცავს ამინომჟავების, ვიტამინებისა და მინერალური ელემენტების დიდ რაოდენობას. ჩინურ სამზარეულოს, ორი ტიპის სოიოს სოუსი საერთოა: მსუბუქი და მუქი. განაცხადის: სოიოს სოუსი ყველაზე ხშირად აღინიშნება რეცეპტები ჩინურ სამზარეულოსთვის. მუქი სოიოს სოუსი საკმაოდ სქელი, მუქი ფერის და მკვეთრი გემოვნებაა; მსუბუქი სოუსი ხასიათდება უფრო დელიკატური არომატით და მარილიანი გემოთი. მუქი სოიოს სოუსი გამოიყენება მარინადების მოსამზადებლად; მსუბუქი - მსახურობდა სხვადასხვა კერძების გასაუმჯობესებლად მათი გემო. სოიოს სოუსი გამოიყენება როგორც ტატიკიკის სოუსით მომზადების საფუძველი. თევზი, თევზი, ფრინველი და ხორცი, განსაკუთრებით ძროხისთვის marinades. მომზადების რეცეპტი: სოიოსელები ფერმენტირებული ხორცით და შერეული ფქვილისგან, შემწვარი ხორბლისაგან ან ქერის მარცვლებისგან. გარდა ამისა, სოიოს სოუსით მისაღებად უნდა დასრულდეს სოიოსელების დუღილის (დუღილის) პროცესი, გრძელდება 40 დღედან 2-3 წლამდე. ფერმენტაციისთვის გამოიყენება ასპერილის გვარის სოკოები. მინიშნებები შეფ: უნდა აღინიშნოს, რომ მუქი სოიოს სოუსი შეიძლება შეიცვალოს მზა საჭმლისა და ფერის შეცვლა, ამიტომ გამოიყენეთ ეს საუკეთესო მოდერაცია. ითვლება, რომ სოიოს სოუსის გამოყენება აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ამცირებს სხეულის უჯრედების დაბერების პროცესს.
მომსახურეობები: 4