სიმინდის ფაფა სულეგუნთან ერთად დავები ინტერნეტში იმაზე, თუ რა არის ნამდვილი "ელგარი", თუ არა სიკვდილი, მაშინ პირველი შეურაცხყოფამდე. ჩვენ ამ თემას ვაწყდებით. და სწორედ ეს გაირკვა: elarji - სიმინდის ფაფა ბევრი ყველით (თითქმის ნახევარი მოცულობით), დამზადებულია დასავლეთ საქართველოში. როგორც წესი, ეს კერძი მზადდება წყლის საფუძველზე, მაგრამ არსებობს სხვა ვარიაციები. მაგალითად, რძის საფუძველზე, რომელიც ქართველებისთვის ტრადიციული არ არის. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხია ყველი. ეს უნდა იყოს იმერეთის ყველი, მაგრამ რა მოხდება, თუ საქართველო არ არის ცდუნება და ასეთი ყველი არ არის თქვენთვის ხელმისაწვდომი? ეს უფლება - შეცვალეთ იგი იგივე. მაგალითად სულაგუნი ან თუნდაც მოზარარელა. არსებობს აზრი, რომ ელარი და არა ელარი საერთოდ, და კიდევ ერთი ტრადიციული ქართული კერძია გომი. გომის მიმართ, მზადდება მკვრივი სიბლანტისთვის და ემსახურება პურის ნაცვლად საცივი, ხარაჩო, თხილი, ბაზი და ა.შ. და ზოგჯერ, უკვე მზად კერძი დააყენა ყველი. ჩვენს შემთხვევაში აღმოჩნდა სრულფასოვანი სიმინდის ფაფა მდნარი ყველით. ორიგინალური და appetizing. და შესაძლებელია, რომ გამოცდილი ქართველი დიასახლისები გაოცებული ყოფილიყვნენ ასეთი ელარჯი. მაგრამ ეს გემრიელია!
შემადგენლობა:- ფქვილი სიმინდის 1 სტადიის.
- სულეგუნის ყველი 200 გ
- რძე 700 მლ
- მარილი 0.5 ტ.
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ გაამწვანე, მიიღოს: რძე, სიმინდის ფქვილი, სულგუნის ყველი და მარილი.
- ნაბიჯი 2 დაჭრილი ყველი შევიდა გრძელი თხელი ზოლები.
- ნაბიჯი 3 ჩაასხით რძეში saucepan და მოუტანს boil.
- ნაბიჯი 4 დამატება ყველით მდუღარე რძეს, მუდმივად აღვივებს.
- ნაბიჯი 5 დავამატეთ მარილი გემოვნებით. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo ეს კერძი!
- ნაბიჯი 6 ახლა, თანდათანობით შეიყვანეთ სიმინდის ფქვილი. პატარა ტრიკი, როგორც მაშინ, როდესაც სამზარეულო სემინარას ფაფა.
- ნაბიჯი 7 ასე რომ, მუდმივად აღვივებს, საზ სანამ მასობრივი thickens.
- ნაბიჯი 8 როდესაც მასა იკვებება, დაფარავს პანს სახურავით, ქვედა სითბოს მინიმალური და საზრისთვის 25-30 წუთი. ზრუნვა, რომ ფაფა არ დაწვა. ელარჯი ემსახურება თბილ. და მახსოვს, ეს ძალიან კმაყოფილი კერძია.