Croissants საწყისი ხელნაკეთი ცომი პირველად მქონდა, რათა კომბინირებული საფუარი puff საკონდიტრო. ბევრი ნაბიჯი სამზარეულო. დიდი ხანია მზადდება ცომი, მაგრამ არაფერია გასაკეთებელი: მშრალი ვიყავი ... ცომი ძალიან ფენიანი და ნათელია. თქვენ შეგიძლიათ ამაყოთ, რადგან აღმოჩნდა. სცადე! შესანიშნავი croissants ჩაი.
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 500 გრ
- სიმინდის სახამებელი 50 გ
- საფუარი მშრალი 10 გ
- შაქარი 50 გრ
- მარილი 4 გ
- კარაქი 300 გ
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- რძის 200 მლ
- შოკოლადის შავი 50 გ
- კრემის 10 მლ
- კარაქი 10 გ
- რძე 10 მლ
- შაქარი 4 გ
- ნაბიჯი 1 კვერცხის კვერცხის დასაკრეფად საჭიროა ფქვილი, საფუარი, შაქარი, მარილი, კარაქი, იოლქსი, რძე, ნაღები.
- ნაბიჯი 2 საფუვრების გაღება თბილი წყლით. დატოვე 10 წუთი.
- ნაბიჯი 3 ფქვილი და სახამებელი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, რძე, იოლქსი, მდნარი 50 გრ კარაქი, საფუარი მასა. ყველაფრის გაღვივება.
- ნაბიჯი 4 დაჭერით ცომი 8-10 წუთი. ეს უნდა იყოს ელასტიური. გააფართოვოს ბურთი. ჩამოყალიბებული ფილმი (და პაკეტში, რადგან ის გაიზრდება) და დამალვა მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 5 250 გრ ცივი კარაქი გადაიტანოთ საკვები ფილმი და სცემეს კარგად მოძრავი pin. ეს შეიცვლება მისი სტრუქტურა და გახდება რბილი.
- ნაბიჯი 6 დაამატეთ 40 გრ ფქვილი და კარგად შეურიეთ.
- ნაბიჯი 7 დააყენა ზეთი პერგამენტის ქაღალდზე.
- ნაბიჯი 8 გააკეთე მოედანი. Rolling pin- ის გამოყენება, ნავთობის თანაბრად გავრცელება. გააგზავნეთ ნავთობი მაცივარში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 9 მიიღეთ ცომი. ნაჭერი ბურთი crosswise, მონაკვეთი ცომი შევიდა მოედანზე. გააფართოვოს წყალსაცავი. შუაშია ცივი ზეთი. ცხიმის გარშემო ცომი. დაიცავით კედლის კიდეები.
- ნაბიჯი 10 დააყენებს ზედა ერთად მოძრავი pin. ჩართეთ და განმეორებით პროცედურა. ნუ დაივიწყებთ ფქვილით მცირე რაოდენობით. გააფართოვოს ცომი შევიდა მართკუთხედი. გახსოვდეთ, რა თვითმფრინავით თქვენ გააფართოვოს ცომი! ცომის გარეშე კარაქის კუდები, ორივე მხრიდან შეწყვიტა. (ისინი მშვენიერი buns).
- ნაბიჯი 11 ცალი ცომი 3 ფენაში. ჩაალაგე ტომარა და მაცივარში 1 საათში ჩაიცვი.
- ნაბიჯი 12 Shake ცივი ცომი off ჭარბი ფქვილი. გააფართოვოს მართკუთხა და გააფართოვოს უკან 3 ფენა. გააფართოვოს ერთი თვითმფრინავი! გაუგზავნე ცომი თავში მაცივარში. (გაიმეორეთ ასეთი ქმედებები გამოცდის 4-ჯერ მეტი). დატოვე ცომი მაცივარი ღამით.
- ნაბიჯი 13 დილით, გააფართოვოს ცივი ცომი შევიდა თხელი ფენა. დაიყოს ის ზოლები. მოჭრილი გრძელი სამკუთხედები.
- ნაბიჯი 14 შეავსოთ შევსების შოკოლადი, კარაქი და ნაღები.
- ნაბიჯი 15 დავჭრათ სამკუთხედს ბოლოში. განათავსეთ შევსება გამონაბოლქვიდან. და გადაიტანოთ იგი ნახევარმთვარის მთვარის სახით.
- ნაბიჯი 16 განათავსეთ croissants on საცხობი ფურცელი. დატოვეთ ისინი ფილმის ქვეშ 40 წუთი.
- ნაბიჯი 17 მოაწყოს croissants რძე და ცოტა შაქარი. განათავსეთ ცხელი ღუმელი.
- ნაბიჯი 18 Bake croissants 20-25 წუთი 180 ° C. გაგრილე ის ქვემოთ. ემსახურეთ საუზმე ჩაის ან რძით.