- ბადრიჯანი - 3 ცალი
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი
- ბოლქვი - 3 ცალი
- ნიორი (თავი) - 1 ცალი
- პომიდორი - 3-4 ცალი
- მწვანე - - გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- სალო - 100 გრამი
ბადრიჯანი ჩემი, დაჭრილი ხუთ უნცია ფილების საშუალო სისქის, sprinkle კარგად მარილი და გათვალისწინებულია - მოდით წვენი გამოირჩევა. ამავდროულად, ჩვენ ნიღბის ხელმძღვანელს ვდებთ, ჩვენ გაწმენდის, ნახევარი კბილს დავუკრათ და ნახევარი დავჭრათ. ბოლქვი სუფთა და chop იგი. Pepper გაწმენდილია თესლისა და მემბრანისგან, შემდეგ კი თვითნებური მსხალი ცალია. პომიდორი თხილი და წვრილად დაჭრილია. ამ დროისთვის ბადრიჯები წვენს უნდა მიეცათ, ამიტომ მათ უნდა მიაწოდონ კოლინდარში და ამოიღონ წყალი. კაფრონში ჩვენ ვსვავ მცენარეულ ზეთს, ჩააგდოს ცხიმი და მთელი კბილი ნიორი. Fry სანამ ასეთი სიტუაცია, როდესაც ცხიმის გადაიქცევა cracklings და ნიორი გახდება ოქროს, რის შემდეგაც ჩვენ აიღოს lard და ნიორი ყვავილოვანი კომბოსტო, დატოვონ flavored ნავთობის. სურნელოვანი ზეთი მცირე ბანქოებში, კვერცხუჯრედის შემწვარი - საშუალო სითბოს, სანამ ოქროს ორივე მხარეს. ჩვენ მივიღებთ სათანადო კერძებს, ასხამენ მას ნავთს, ჩაასხით შემწვარი ხახვს ქვედა, წვრილად წიწაკა (არ შეგიძლია მარილი!), მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. დანარჩენი ნავთობის სიტყვასიტყვით 1 წუთი fry ხახვი. ოდნავ შეარბილა ხახვი დაამატეთ ხახვს, თანაბრად ნაწილდება მთელი კერძები. ანალოგიურად ჩვენ ვაშლით წიწაკა - სწრაფად დაასხით და ამოიღეთ კერძები. და ბოლოს, მცირე რაოდენობის დარჩენილი ნავთობის სამზარეულო ქოთანში, simmer პომიდორი ერთად მცირე რაოდენობის დაჭრილი ნიორი. წვა ამოღებამდე 4-5 წუთით ადრე, შემდეგ ამოიღეთ სითბო. სოუსით გაჯერებულია მარილი და წიწაკა, დავამზადეთ ჩვენი ბოსტნეული კერძებით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ბოსტნეული დადგეს კილიტა დაახლოებით 10 წუთი, ან შეგიძლიათ განათავსოთ პატარა ღუმელში (დაახლოებით 120 გრადუსი) და სითბოს არაუმეტეს 5 წუთი. ძალიან გემრიელი ბოსტნეული კერძი მზად არის. მიირთვით თბილი. Bon appetit! ;)
მომსახურება: 3-4