Ბერი სტრატა (იტალიური პიესა)

1. დუღილის დაბალი სითბოს ზეთი, გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ თაფლი და აურიეთ გამოსახულების წინ ინგრედიენტები:

• კარაქი - 2 ელემენტი. კოვზები
• თაფლი - 3 ელემენტი. კოვზები
• კვერცხი - 4 ცალი
• რძე - 3/2 შუშა (მთელი მდნარი)
• შაქარი - 3 ელემენტი. კოვზები
• ფორთოხლის წვენი - 1/4 მინა
• პური - 4 ნაჭერი
• ტყის კენკრა - 300-350 გრამი

ინსტრუქციები

1. დაიბანეთ ზეთი დაბალი სითბოს, ხანძრის გამორთვა, თაფლი და აურიეთ, სანამ ერთიანი მასა ჩამოყალიბდება. 2. დიდი თასი, სცემეს კვერცხი, მდნარი რძე და შაქარი. მას შემდეგ, რაც დასძინა რძე, ფორთოხლის წვენი და ნარევი კარაქი და თაფლი, ავურიოთ საფუძვლიანად. გააფართოვოს კენკრა და შეურიეთ ისევ. 3. ჩაასხით ნარევი შევიდა მრგვალი საცხობი კერძი, რომელიც თქვენ ადრე დაიმსხვრა პური. დაფარავს სახურავს სახურავს და დასვა მაცივარში 2-12 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი. 4. სითბოს ღუმელი 180 გრადუსამდე, მოათავსეთ მასში და დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მაინც ცხელი.

მომსახურეობები: 6