- თურქეთი - 1 ცალი (ნებისმიერი ზომის, უბრალოდ შეესაბამება ღუმელში)
- ბულიონი - 2 თასი
- კარაქი - გემოვნებით
- ლიმონი - 2-3 ცალი
- ნივრის - 6-8 ზუბჩიკოვი
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- სანელებლები და ხმელი მწვანილი - გემოვნებით
1. გაწმენდილი თურქეთიდან და წაბლისგან გაწმენდა. დაჭრილი და რუბლს შეადგენს მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ, რუბლს შეადგენს კარკასის მდნარი კარაქი და სუნელი. კარკასის შიგნით დააყენა ნიორი და ლიმონის კბილი, დაჭრილი ნახევარი. ღუმელი უნდა იყოს თბება 230 გრადუსამდე. ღრმა პანში, დაასხით ორი ჭიქა ბულიონი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი. თურქეთი უკვე ჩაუყარა თხილის თავს. განათავსეთ ღუმელში და სითბოს შეამციროს 150 გრადუსი. 2. თქვენ უნდა გამოვთვალოთ თქვენი თურქეთის სამზარეულოს დრო. გამოთვალეთ კურსით 13 წუთის განმავლობაში 450 გ. მაგრამ ეს დრო ნათესავია. ჩვენ თურქეთში 7 კგ-ში ჩავყარეთ დაახლოებით 4 საათი. როდესაც ნახევარი დაგეგმილი დრო გავიდა, შეამოწმეთ თურქეთის ხელმისაწვდომობა. ყოველი 40-45 წუთის შემდეგ, თურქეთი უნდა გადაბრუნდეს. ამისათვის, გაიყვანეთ ის გარეთ ღუმელი და დაასხით წვენი საწყისი პან. როცა მზად ხართ დაახლოებით ერთ საათში დარჩეთ, კარკასს კარაქით დავასხათ. ეს მისცემს კანს ულამაზესი ოქროსფერი ფერით. 3. როგორ შევამოწმოთ თურქეთის მზადყოფნა? Pierce carcass ერთად toothpick სამ ადგილას - მკერდის, გარე thighs, შიგნით thighs. თუ წვენი გამოდის SAP- თან, მაშინ მზად არ არის მზად. თუ კარკასი ჯერ კიდევ არ არის მიღწეული, ღუმელში 70 გრადუსამდე სითბოს შეამცირებთ და 20-30 წუთს კარკასის უკან დააყენებს. უბრალოდ ეჭვი არ ეპარება, რომ თურქეთი სწორი აღმოჩნდება.
მომსახურეობები: 12-16