Ახალი წლის ლამაზი და უგემრიელესი კერძები

წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას ახალი წლის ლამაზი და უგემრიელესი კერძებით.

კიტრი რულონები ერთად crab ხორცი

• 2 კიტრი
• 300 გრ კრაბის ხორცი
• 200 გრ რბილი კრემის ყველი
• 3 sprigs of კამა
• 30 გრ arugula
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო:

შევსების მომზადება. მრგვალი და კამა, სარეცხი, მშრალი, წვრილად დაჭრილი და ნაზავი ნაღების ყველით. სეზონი მარილი და პილპილი. კიტრი დაიბანეთ, დაჭრილი თხელი გრძივი ფირფიტები. დაჭრილი crab ხორცი შევიდა პატარა ნაჭრები, მოხსნის chitinous ფირფიტები. ერთი კილოგრამის ფირფიტის დასასრულს ცოტა ყველი აქვს.

ჰერბერგი უნგრეთში

• 4 ფილე ოდნავ დამარილებული ქაშაყი
• 1 სტადიის. ლ. დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
• 1 წითელი ხახვი
• 50 გრ ტკბილი დაკონსერვებული წიწაკა
• 100 გრ არაჟანი
• 70 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
• 0.5 ლიმონის წვენი
• 4 tsp. მარცვლოვანი მდოგვი
• ოხრახუში მწვანილი

სამზარეულო დრო: 15 წთ. + 2 საათი მომსახურება: 10

სამზარეულო:

შეხედეთ ყურადღებით თითოეული ქაშაყი ფილე მდოგვისგან. Roll up ერთად რულონები და დასვა მაცივარი 2 საათის განმავლობაში, Peel ხახვი, Chop რგოლები. კონსერვი წიწაკა დაჭრილი თხელი ზოლები. გარეცხეთ და მშრალი ოხრახუში. სცემეს არაჟანი ღვინისა და ლიმონის წვენით. სანამ ემსახურება cuts რულონები ქაშაყი შევიდა თხელი ნაჭერი. ჩაიცვი კერძი, ხახვი ბეჭდები, მწვანე ბარდა და დაკონსერვებული წიწაკა. ჩაასხით მომზადებული სოუსი და დაამშვენებს ოხრახუში.

სალათი sauerkraut

• 500 გრამი საზურეთი
• 1 მოხარშული ჭარხალი
• 1 წითელი ხახვი
• 1 დიდი ვაშლი
• მცენარეული ზეთი

სამზარეულო დრო: 10 წთ. მომსახურეობები: 4

სამზარეულო:

დაჭრილი კომბოსტო მჟავე. თუ ის დაჭრილი ძალიან გრძელი ზოლები, დაჭრილი მათ 3-4 ცალი. ჭარხალი და ვაშლი კანი, დიდი grater. კანი ხახვი, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. შეურიეთ თასში კომბოსტოს, ჭარხალი, ვაშლი და ხახვი. შევსება ზეთი და აურიეთ.

ნიახური წვნიანი

• 0.5 გრამი root
• 2 ფქვილი ნიახური
• 1 ხახვი
• 2 სტაფილო
• 2 კარტოფილი
• 800 მლ რძე
• 50 გრ კარაქი
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო დრო: 40 წთ. მომსახურეობები: 4

სამზარეულო:

Root ნიახური, ხახვი, სტაფილო მე და კანი კარტოფილი, წვრილად chop. დაჭრილი ნიახური ჩხირი შევიდა ნაჭერი. სითბოს ზეთი დაასხით ცხიმიანი, 3 წთ. განათავსეთ ხახვი და სტაფილო, 5 წუთის განმავლობაში საზ. დაამატეთ ფქვილი და კარტოფილი. ჩაასხით რძეში. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და საზ 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წვნიანი შევიდა ბლენდერში, grind ის ბადაგი. დავამატოთ წვნიანი სოუსით, დაამატეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით. მოიყვანეთ სასურველ ტემპერატურაზე და ემსახურეთ მაგიდას. შეგიძლიათ დაამშვენოთ სტაფილო ჩიპი.

მთავარი ბურგერები

• 500 გრ ძროხის ხორცი
• 4 ცალი თეთრი პური
• 0,5 ჭიქა რძე
• 1 კვერცხი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ხახვი
• 2 საშუალო პომიდორი
• 8 ნაჭერი ყველით სენდვიჩებისთვის (ყველი დაჭრილი)
• 8 ფოთოლი სალათის ფოთოლი
• 8 ბურგერი რულონები
• მცენარეული ზეთი frying
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების დრო: 50 წთ. სამზარეულო დრო: 30 წთ. მომსახურეობები: 8

სამზარეულო:

კოტეტების მომზადება. პურის დაჭრილი ქერქით, რბილი რძეში რბილი რძე, შემდეგ მსუბუქად შესუსტებას. Peel ხახვი და ნიორი, grind. Forcemeat დააყენა დიდი თასი, დაამატეთ soaked პური, ხახვი, ნიორი, კვერცხი. მარილი, წიწაკა და ფრთხილად შემკული. განათავსეთ მაცივარში 30-40 წუთი. გაცივებული შიგთავსით, წაშალეთ ტენიანი ხელები 8 ბინა ხორცით 6 სმ დიამეტრით.მწვანე მცენარეული ზეთი გახეხილი პანში და კომბოსტოს მაღალ სითბოს 4 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს. სითბოს დაქვეითება და მზარეული 5 წთ-ზე. პომიდორი და სალათის ფოთლები დაიბანეთ, მშრალი. დავჭრათ პომიდორი წრეებში. Buns გაჭრა ნახევარი. განათავსეთ 8 halves of რულონები შესახებ სალათის ფოთოლი, Mug of ტომატის და cutlet. ყუთების დაფარვა ყველით და დარჩენილი ნაწილის რულონები. სანამ ემსახურება ღუმელში, ღუმელში 180 ° C- ზე 6-7 წუთი.

ღორის ნეკნები ძირში

• 1 კგ ღორის ნეკნები
• 1 tsp. სოიოს სოუსი
• 1 სტადიის. ლ. ლიმონის კანი
• 2 სტადიის. ლ. ლიმონის წვენი
• 1 ჭიქა სუფთა თეთრი crumbs
• 4 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი

სამზარეულო:

Ribs დაიბანეთ, შეწყვიტა ყველა ჭარბი ცხიმი მათგან. დაჭრილი ცალი ერთი. შეურიეთ თასი სოიოს სოუსით, zest, ლიმონის წვენი და 2 სტადიის. ლ. ზეთი. ჩაყარეთ ფარფების ნარევი, წაიღეთ კარგად და თბილი ადგილი 30 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფრაის ბოსტნეულით

• 4 ქათმის ფილე
• 4 კარტოფილი
• 2 სტაფილო
• 1 ზებჩინი
• 1 დიდი ხახვი
• 2 sprigs of ოხრახუში
• 300 გრ პომიდორი
• 1 tsp. შაქარი
• 5 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო:

ქათმის ფილე სარეცხი, მშრალი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხახვი და სტაფილოთი დაჭრილი და დაჭრილი კუბურები გამოყენებით კომბინაცია. Preheat დიდი sauté პან 3 tbsp. ლ. მცენარეული ზეთი, ფრაის ხახვი და სტაფილო, აღვივებს ზოგჯერ, 7 წთ. სანიშნეს ქათმის ფილე და მზარეული, აღვივებს, აღვივებს 5 მეტი წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, კარტოფილი და zucchini კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები გამოყენებით კომბინაცია. გაატარეთ ნავთობი სუფთა შემწვარი პანში, კარტოფილი, 10 წუთი. სანიშნეს zucchini, აურიეთ და საზ კიდევ 5 წუთი. გადატანა კარტოფილი და zucchini შევიდა sauté პან ერთად ქათამი, აურიეთ. გარეცხეთ პომიდორი და გამოიყენე უნივერსალური პრესა შეურიეთ პასტაზე. ჩაასხით ტომატის პასტა შევიდა saucepan, დაამატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი. აურიეთ და საზრიანი 15 წუთის განმავლობაში გარეცხეთ ოხრახუში, მშრალი და დაჭრილი. მოამზადეთ მომზადებული კერძი.

რაისი pistachios ინდური

• 150 გრამი ბაზიმური ბრინჯი
• 70 გრ celeriac root
• 3 სტაფილო
• 1 ხახვი
• 1.5 ლიმონი
• 1.5 ფორთოხალი
• 0.5 წითელი ცხელი წიწაკა
• 1 სტადიის. ლ. პისოცირებული პისტოქიები
• კარნაშის 3 კვირტი
• 1 სმ სუფთა კოჭის ფხვნილი
• დარიჩინისა და კარდონის პინჩის მიერ
• 4 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• მარილი, წითელი წიწაკა

წარდგენისათვის:

• 1 ფორთოხალი
• 1 ლიმონი

ჩამოიბანეთ ბრინჯი, მოვხარშოთ სანამ პაკეტის ინსტრუქციებით მზადდება. ნიორი და სტაფილო გაწმენდილი, დაჭრილი თხელი ჩალის, დაასხით მცირე რაოდენობის ცხელი დამარილებული წყალი და საზ დაბალი სითბოს 5-6 წუთი. შერწყმა წყალი. ხახვი და Ginger root გაწმენდილი, chop. ამოიღეთ თესლი მკვეთრი წიწაკა, დაჭრილი ხორცი თხელი ზოლები. In saucepan, სითბოს 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი და ფრაის ხახვი, 5-6 წუთი სანიშნეს ცხარე წიწაკა, Ginger და მზარეული, აღვივებს, ამისთვის 3-4 მეტი წუთის განმავლობაში. დააყენა ბრინჯი წელს saucepan, დაასხით წელს 0.5 ჭიქა წყალი, მოუტანს boil. Stew 6-7 წუთი. სანიშნეს დარიჩინი, კბილი, მარილი და ადგილზე წითელი წიწაკა, თბილი, 1-2 წუთი, და ამოღება სითბო. ნება ბრინჯი ნარევი გაცივდეს ოდნავ. შეურიეთ ნიახური და სტაფილო. ლიმონისა და ფორთოხლის წვენის დაწვა, დარჩენილი მცენარეული ზეთით და დაასხით ბრინჯი. გაახარეთ კარამონის, დაფარვისა და 30 წუთის განმავლობაში განლაგებული. ადრე ემსახურება, sprinkle ბრინჯი ნარევი ერთად pistachios. ნარინჯისფერი და ლიმონის სარეცხი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები და დაამშვენებს კერძი.

თევზი Matlot

• 800 გ ტილაპიის ფილე
• 6 სტადიის. ლ. თეთრი პური crumbs
• 1 სტადიის. ლ. სანელებლები თევზისთვის
• 1 სტადიის. ლ. კარაქი და მცენარეული ზეთი

სოუსით:

• 300 გრ ჩემპიონებს
• 3 ხახვი
• 2 ფქვილის ფოთოლი (თეთრი ნაწილი)
• 200 გრ მოხარშული მოხარშული shrimp
• 2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
• 120 გრ კარაქი
• 2 სტადიის. ლ. ფქვილი
• 2 yolks
• 3 სტადიის. ლ. არაჟანი
• მარილი, წიწაკა

თევზის ფილე გარეცხილი, ხმელი და დაჭრილი ცალი. თასიში, შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს თევზის სუნელით. თევზის გაყევა შედეგად ნაზავი და ფრაის კრემი და მცენარეული ზეთი, 2 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს. დატოვონ. მომზადება სოუსით. ამოიღეთ სოკო, დაჭრილი და ჩაყარეთ სოუსით, დაასხით ღვინო და 300 მლ წყალი. 10 წუთი საზ. განშლის პლასტმასის, შეინახეთ ბულიონი. ხახვი კანი და grind. დაიბანეთ ჭიქები და წვრილად დაჭრილი. Melt in frying პან 1 სტადიის. ლ. კარაქი, საზ მთელი ხახვი პატარა ცეცხლი ქვეშ სახურავი, ხშირად აღვივებს, 20 წუთი. დარჩენილი კარაქი დნება, დაასხით ფქვილი და მზარეული, ინტენსიურად აღრევა, 2 წთ. ჩაასხით ბულიონი სოკოდან, აურიეთ. საზ 20 წუთი. სანიშნეს ხახვი ნარევი, champignons, shrimps, მარილი და პილპილი რომ სოუსით. 5 წუთი საზ. სცემეს yolks ერთად არაჟანი, დაამატეთ 2 tbsp. ლ. სოუსი, mix. ჩაასხით ნარევი დანარჩენ სოუსში და შეურიეთ. ჩაასხით სოუსი თევზისა და ადგილზე preheated ღუმელში 170 ° C 15 წუთის განმავლობაში.

პური ბეკონით და ზეთისხილით

• 250 გრამი ხორბლის ფქვილი
• 50 გ მწვანე ზეთისხილი გარეშე pits
• 50 გ შებოლილი ბეკონი
• 5 გ მშრალი საფუარი
• 75 მლ ზეთისხილის ზეთი
• 1 სტადიის. ლ. მარილი

მომზადების დრო: 1 საათი 5 წუთი. სამზარეულო დრო: 1 საათი 35 წუთი. მომსახურეობები: 8-10

სამზარეულო:

აურიეთ საფუარი 75 მლ თბილ წყალში. დაამატეთ 50 გრ ფქვილი, აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 სთ-ში, სოლო დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ცხიმიანი მშრალი საცხობი ფენით, 10 წუთი. დავჭრათ ზეთისხილი წრეებში. სანიშნეს დარჩენილი ფქვილი და მარილი თასი, დაამატეთ ზეთი და 125 მლ თბილი წყალი. აურიეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში. დამატება ზეთისხილი და cracklings, knead ერთხელ და საშუალებას იძლევა დავდგეთ 40 წუთის განმავლობაში. შესამოწმებლად ოვალური ფორმის, ადგილი საცხობი ფურცელი დაფარული პერგამენტზე და დასვა preheated ღუმელი 200 ° C 35 წუთის განმავლობაში. ნება გაგრილებას on grate.

Pie ერთად zucchini

გამოცდისთვის:

• 75 გრ პურის ფქვილი
• ხორბლის ფქვილი 225 გრ
• 0.5 tsp. მარილი
• 150 გრ კარაქი
• 30 გ გახეხილი პარმეზანი
• 1 ნედლეული

შევსების მიზნით:

• 2 პატარა zucchini
• 1 ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 150 გ ბეკონი
• 200 გრ ახალი არაჟანი
• 2 ნედლი yolks
• 250 გ gouda ყველი
• 1 ლიმონის კანი
• 5 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• მარილი, წიწაკა

სამზარეულო დრო: 1 საათი 10 წუთი. მომსახურეობები: 8

ხორბლის ფქვილი ჩაიძიროს თასში, დაამატეთ მარილი და სიმინდის ფქვილი. წინასწარ cool კარაქი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და დაამატოთ თასი. Knead crumbly ცომი. დაამატეთ პარმეზანი, ხახვი და 5 სტადიის. ლ. ყინულის წყალი. აურიეთ სანამ ცომი ხდება გლუვი და ერთიანი. Roll შევიდა თასი, გადაიტანოთ ფილმი და დასვა მაცივარი 20 წუთი. გააფართოვოს ცომი მსუბუქად sprinkled worktop შევიდა მართკუთხა ფორმირების. ჩამოსხმული სწორხაზოვანი ფორმის 28x20 სმ-ზე გაზომვა, ხშირი ცვეთა ჩანართებით, დაფარავს პერგამენტის ფურცელს, დაასხით მშრალ ლობიოში და დაამატეთ preheated ღუმელში 200 წუთი 12 წუთის განმავლობაში. წაიღეთ ლობიო და ქაღალდი, დააბრუნეთ MOLD კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაშალეთ MOLD საწყისი ღუმელი, და შეამციროს ტემპერატურა 180 ° C. Squash დაიბანეთ, დაჭრილი შევიდა თხელი გრძივი შემსრულებლები. დავჭრათ ბეკონი ცალი. კანი ხახვი და ნიორი. Chop ხახვი. ყველი gouda grate on ჯარიმა grater. გახეხეთ ბეკონი და ნიორი ბლენდერში. ჩაასხით 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი და სცემეს სანამ პასტა. ხახვი Fry 1 სტადიის. ლ. ზეთი, 5 წთ. გავრცელებული პასტა ბეკონიდან, top შემწვარი ხახვი. სცემეს არაჟანი იოლებით, დაამატეთ გატეხილი ლიმონის ზის და გახეხილი ყველი. აურიეთ და დაასხით ტორტიში. განათავსეთ ღუმელში 20 წუთი. ჭიქები ეხლა zucchini დააყენა თასი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დარჩენილი ზეთი. საფუძვლიანად ამოძრავეთ. ფრაის ნაწილი გრილის პანში, 2 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს, შემდეგ გავრცელდა ზედაპირზე ტორტი. დააბრუნეთ ნამცხვარი ღუმელში კიდევ 5 წუთი. მიირთვით ცხელი.

ტორტი

• 400 გრ ხორბლის ფქვილი
• 125 გრ კარაქი
• 250 გრ შაქარი
• 3 ნედლი yolks
• 2 კვერცხი
• 1 სტადიის. ლ. სინათლის რომი
• 100 გ მშრალი საფუარი

კრემი:

• 1 ლიტრი რძე
• 250 გრ შაქარი
• 150 გრ ფქვილი
• 12 yolks

მომზადების დრო: 2 საათი მომსახურება: 10

მომზადება ცომი. შეურიეთ sifted ფქვილი, საფუარი, შაქარი და კარაქი. სცემეს yolks ერთად 1 მთელი კვერცხი, დაასხით შევიდა ფქვილი ნარევი. სანიშნეს რომი და knead ცომი. გადააფაროთ თასში, გადააფაროთ ფილმში და 1 საათში მაცივარში ჩააყენეთ. რძე უნდა მოხდეს. ჩამოიბანეთ yolks შაქარი სანამ გლუვი. სანიშნეს ფქვილი, ავურიოთ კარგად. მუდმივად შერევის, დაასხით ცხელი რძე შევიდა თხელი trickle. გაგრძელდება სცემეს, ჩაიცვი წყლის აბანო და საზ 2-3 წუთი. ამოიღეთ კრემი სითბოსგან და იძლევა გაგრილებას. ცომი დაყოფილია 2 თანაბარ ნაწილად. გააფართოვოს ერთი ნაწილი თხელი ფენით, წამოაყენეთ მრგვალი ფორმის ქვედა მხარეს. ჩაასხით მომზადებული ნაღები. გააფართოვოს დარჩენილი ცომი, დაფარავს ტორტი მას. გააფართოვოს კიდეების ფორმის მოძრავი pin ამოიღონ ჭარბი ცომი. დარჩენილი კვერცხი ოდნავ whipped, Grease ზევით ტორტი. განათავსეთ ტორტი preheated ღუმელში 180 წუთი 30 წუთის განმავლობაში. ნება გაგრილებას on grate.

კრემისებური ჟელე ფორთოხლის სოუსით

ჟელატინის დაასხით 4 სტადიის. ლ. ცივი წყალი და შვრია. სოუსით კრემის შაქარი და ვანილის შაქარი. განათავსეთ პატარა ცეცხლი და მზარეული, აღვივებს, სანამ შაქარი მთლიანად არღვევს. ამოღება სითბო, დაამატეთ ადიდებულმა ჟელატინი. შეურიეთ ჰომოგენურობას. შეფუთეთ ფორებში, დაფარავს ფილმს და შეავსეთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, ნახევარი ნარინჯისფერი, ამოიღეთ zest და მოჭრილი მას თხელი ზოლები. მდებარეობა მერქნის შესუსტებას წვენი. განათავსეთ zest შევიდა მდუღარე წყალში, საზ 5 წუთის განმავლობაში. ჩააგდოს colander, ადგილი saucepan ფორთოხლის წვენი და შაქარი. საზამთრო მეტი საშუალო სითბო, აღვივებს, 5-6 წუთი. მოათავსეთ ჟელე ფორმები ცხელი წყლით, რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ კი მიჰყევით ფირფიტებს. Moulds ამოიღონ. Jelly დაასხით სოუსით.