ბოლონიის სოუსი არის უგემრიელესი იტალიური კერძი, მის სამშობლოს გარეთ, რომელიც ცნობილია როგორც "ბოლონია სტეი". იგი მზადდება წვნიანი ხორცი ან ღორის ხორცით, ბევრი ბოსტნეულით. ტრადიციულად, იტალიელი ბოლონიის ღუმელი კლასიკური მაკარონით ემსახურება, მაგრამ ჩვენს არეალში შეგიძლიათ იხილოთ კარტოფილის შემცველი კარტოფილი ან ფაფა.
ბოსტნელის სოუსი - რეცეპტი სახლში დამწყებთათვის
შეეცადეთ მოამზადოს იტალიის მზარეულის გვირგვინი კერძი სახლში. იტალიური ბოსლონის სამზარეულოში მომზადებისთვის, ეგზოტიკურ პროდუქტს არ სჭირდება.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ხორციანი ცხიმიანი ცხიმიანი ხორციდან;
- ხახვი, სტაფილო, stalked ნიახური - 1 PC;
- პომიდორი დაკონსერვებული - 700 გ;
- 60 მლ სისქის და მშრალი თეთრი ღვინო;
- სიმინდის ზეთი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- დაჭრილი ხახვი, ნიახური და სტაფილო. გაავრცელოთ ბოსტნეული ფინჯანში, რომელიც preheated ნავთობის, და ფრაის მათ ნახევარი მოხარშული.
- ცალკე შემწვარი ხორცი (წიწაკალის წებამდე). დავამატოთ ბოსტნეულში და დავასხათ ღვინო frying პანში. მოდით ალკოჰოლური სასმელი და აორთქლება.
- დავამატოთ გემოს წვრილად დაჭრილი პომიდორი, მარილი და პილპილი. მოიყვანეთ კერძი კენში და შეამციროს ცეცხლი მინიმუმამდე. Stew სოუსით ქვეშ სახურავი ერთი საათის განმავლობაში. მომზადების დასასრულს ნაღების კრემი და ბოსტნეული შეფუთულია.
ბოლონიის სოუსი კლასიკური რეცეპტია ლაზნისთვის
ლაზაგას ნარევების და ბეკომანის სოუსით ჩამოყალიბებისთვის, მაგრამ ეს არის ხორცის სოუსი, რომელიც შევსებას იძლევა სავსე გემოვნებით და დახვეწილი გემოთი. თუ გსურთ საოცარი Bolognese სოუსით საზ, რეცეპტი უნდა შეიცავდეს რამდენიმე სახის ხორცი და სიმრავლის ახალი, ახალგაზრდა ბოსტნეული.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- 200 გრ ღორის, ძროხის და თურქეთის ხორცი;
- პეტიოლიზებული ნიადაგის 2 სტაბილური;
- ხახვი თეთრი და სტაფილო - 1 PC;
- მშრალი წითელი ღვინო - 100 მლ;
- ერთი მწიფე დიდი ტომატი;
- thyme და rosemary - ფილიალში;
- ბოსტნეულისა და კარაქის ნაზავი;
- მარილი, წიწაკის ნარევი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- დამუშავებული ხახვი, სტაფილო და ნიახური ამოჭრა შემთხვევითი ცალი.
- გარეცხილი და ხმელი ხორცი არის გადანაწილებული ხორცის საფუარი ერთად ბოსტნეული.
- Fry შედეგად stuffing ნარევი ბოსტნეულის და კარაქი.
- დაამატეთ ღვინო გახეხილი ხორცის ასორტიმენტით, ბალახის, მარილისა და წიწაკის სოუსით დაასხით.
- Blanch ტომატის, და ამოიღონ კანის იგი. ტუბერკულოვანი რბილობით ბლენდერში დავრჩებით.
- In frying პან დაამატოთ ტომატის პიურე, და გააგრძელებს საზ Stew პატარა ცეცხლი სანამ აორთქლების ჩამოყალიბდა სითხე.
- შემდეგ ჩვენ დავხარეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ბოსტნეულით ხახვიანი ხორცით ნახევარი საათის განმავლობაში. ლაზნისთვის სქელი და ცხარე ნივთიერება მზად არის.
რეცეპტი სამზარეულო კლასიკური იტალიური gravy in multivark
კლასიკური ხორცი ბოსტნელისთვის პასტა შეიძლება მომზადდეს თანამედროვე სამზარეულოს აპარატით - multivark. მადლობა მისი ფუნქციონირების, უმეტესი დრო კერძი იქნება stewed გარეშე თქვენი მონაწილეობა. რეცეპტი განკუთვნილია სპაგეტისთვის 4-5-ჯერ სოუსით.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ხელნაკეთი ხორცი - 0.3 კგ;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- საშუალო ზომის 2 მწიფე პომიდორი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის ზეთი
- on მარილი და პილპილი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- Fry in ნავთობის წინასწარ დამუშავებული ხახვი, დაამატეთ ნიორი მას, და ყავისფერი ბოსტნეული "საცხობი" რეჟიმში.
- ჩაასხით შევიდა თასი multivarki წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა.
- 3 წუთის შემდეგ დავამატებთ ბოსტნეულის შემცველ ბოსტნეულს, დავასხათ წყლით. აღვივებს.
- სანელებლების დახმარებით, კერძი მოაყარეთ გემოვნებით და გააგრძელეთ შეღებვა სანამ არ მოხდება. რეალური Bolognese მზად არის.
რჩევა: გაზრდის რაოდენობის ინგრედიენტები, შეგიძლიათ მოამზადოს ბოლონიის Stew ზამთრის. არანჟირება გაცივებული კერძი მეტი ემსახურება პლასტმასის ჭიქა ან საკვების შენახვის კონტეინერი და განათავსეთ იგი საყინულე.
როგორ გააკეთოთ იტალიური სოუსი სოკოთი: რეცეპტი ფოტოთი
არაჩვეულებრივი ბოლონიის სოუსით, რომლის რეცეპტიც წარმოდგენილია ქვემოთ, მიმართავს გულწრფელ და მარტივი კერძების გულშემატკივრებს. სოკოს გემოს შერევა იტალიური ბალახით საოცარი შედეგია.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ნახევარი კილოგრამი ხახვი წიწილა ხორცი;
- ხახვი, სტაფილო, ბელი წიწაკა - 2 ც.
- 200 გ სოკოს;
- ჭიქა ტომატის წვენი;
- 30-50 მლ ბრენდი (ყურძენზე დაფუძნებული);
- ნიორი - გემოვნებით;
- thyme და ბაზილიკა - ფილიალში;
- მარილი, წიწაკა, ანისი, კეინი - გემოვნებით.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
- დამუშავებული და დაჭრილი ხახვი და Champignons Fry in პან.
- დაამატე ბოსტნეული დაჭრილი ხბოს, ბულგარეთის წიწაკა და სტაფილო.
- ტომატის წვენით დაასხით სანელებლები, გახეხილი ნიორი. ჩვენ დავასხით ცხარე თხევადი შევიდა frying პან, დაამატოთ ალკოჰოლი.
- ალკოჰოლური აორთქლების შემთხვევაში, ხანძრის შემცირება. ჩვენ გამოგიგზავნით ბალახს ფინჯანი პანში და კერძი 50-60 წუთის განმავლობაში.