უორსტერის სოუსი დიდ ბრიტანეთში ჩაიძირა, რომელიც ლონდონის სანდიზის ინიციატივით დაიწყო, რომელმაც რეცეპტი თავისი ინდოეთის ინდოეთისგან მიიღო. დღეს, ეგზოტიკური კერძი მთელს მსოფლიოში არის ცნობილი და უპრეცედენტო პოპულარობა სარგებლობს. სოუსი არ არის მხოლოდ ხორცისა და თევზის მსახურობდა, არამედ კეისრის სალათში დაამატეთ ლეგენდარული ალკოჰოლური სასმელი "სისხლიანი მერი". "Worcester" - ის სამრეწველო წარმოება ჩართულია ისეთ გამოჩენილ ბრენდებში, როგორებიცაა ჰაინზი, კაუუნ ენერგია, ლეა და პერიენი და ფრანგული.
ორიგინალური Worcester სოუსი: რეცეპტი
შემადგენლობა Worcester სოუსი მოიცავს ბევრ ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს, რომლებიც არ არის ადვილი ყიდვაც კი დიდ ქალაქში სუპერმარკეტებში. მაგრამ ეს არ არის სასოწარკვეთილი, რადგან იშვიათი პროდუქცია შეიძლება ადვილად შეიცვალოს უფრო ნაცნობი და ხელმისაწვდომი.
აუცილებელი ინგრედიენტები
- anchovies (sprat sprat) - 2 ცალი
- ხახვი თეთრი (ხახვი) - 1 pc.
- ნიორი - 2
- შაქარი - 4 ხელმძღვანელი
- თამარინდი (ლიმონის წვენი) - 1/4 ქ
- კოვზი გახეხილი - 35 გრ
- ადგილზე შავი პილპილი - ½ tsp
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი
- წიწაკა peas - 3 tsp
- ადგილზე nutmeg - 15 გრ
- curry - ½ tsp
- წიწაკა - 4 ცალი
- შაქარი - 1/3 ჩაის კოვზი
- წყალი - 1/3 ქ
- ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი - 3 სტადიის
- მარილი - 3 სტადიის.
- ალაო სოუსი (მაგიდის ძმარი) - 1/2 სტაფილო
- ცხენების ყველი - 1 ც
- ტარხუნა - ½ ტ
- ნიახური (root) - 1 pc.
- ასაფეთერიდა (ხახვი წვენი) - 20 გრ
- მოლუსები (დამწვარი შაქარი) - 5 სტადიის
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ჩააგდოს თეთრი ბოლქვი ძმარი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მცირე ზომის chop და აურიეთ დაჭრილი shallot და ნიორი.
- დამატება ხახვი და ნიორი მასა ქსოვილის ჩანთაში. ჩაასხით კოჭა, ყველანაირი ჯიშის ფხვნილი და წიწაკა. ჰალსტუხი მას ძლიერი კვანძი ისე, რომ შინაარსი ვერ ცვენას.
- ღრმა ცისფუნქით სქელი ქვედა დაასხით ლიმონის წვენი და ალაო სოუსი, შაქარი, მოლა და ტამარინი. დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი და ჩაიცვი ღუმელში. ნახევარი საათის განმავლობაში, სითბოს საშუალო სითბოს.
- კერამიკული თასში, წვრილად დაჭრილი ანიჭოების, კომბინირებული და გამოუყენებელი ინგრედიენტების კომბინაცია. მარილი გემოვნებით და დაამატეთ მთავარი სოუსით. გააკეთეთ ძალიან პატარა ცეცხლი და boil კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ქსოვილის ჩანთა მშრალი მინაზე. იქ ასევე დაასხით მდუღარე სოუსი და დაიბნევა სახურავი ძალიან მჭიდროდ. ზემოთ ოთახის ტემპერატურისა და გაგრილებისთვის ერთი კვირის განმავლობაში. ყოველ დღე, ჩანთა ჩანთა.
- საჭირო დროის შემდეგ, ამოიღეთ ჩანთა და დაასხით სოუსით gauze მეშვეობით, დაასხით შევიდა პატარა ბოთლი და გააგზავნეთ გრილ ადგილას შენახვის.
როგორ საზ vegan ვეგეტარიანული სოუსით: რეცეპტი ფოტო
ამ ვერსიაში მომზადებულია მხოლოდ სანელებლები, სანელებლები და სანელებლები. ტრადიციულ კერძებზე განლაგებული ანჩისებიც კი გამორთულია.
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 tablespoons
- სოიოს სოუსი - 1 \ 2 სტაფილო
- ყავისფერი შაქარი - 75 გრ
- ადგილზე Ginger - 1 tsp
- სახმელეთო მდოგვი 1 ტ
- ხახვი ფხვნილი - 1 ტ
- ნიორი - 1 ცალი
- დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი
- ადგილზე შავი პილპილი - ½ tsp
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ყველა ინგრედიენტი კომბინირებულია საშუალო ზომის saucepan და სწრაფად მოუტანა boil. შეამციროს სითბო და, მუდმივად აღვივებს, 20-25 წუთის განმავლობაში საზ.
- მას შემდეგ, რაც მასა იძენს ფრინველის მიედინების თანმიმდევრულობას, ამოიღეთ ფირფიტა, შებოჭვა ორჯერ და გაგრილდება.
- ჩაასხით მომზადებული ბოთლები, მჭიდრო სახურავები და გააგზავნეთ მაცივარში.
როგორ უნდა გააკეთოთ საკუთარ სახლში გემრიელი უორსტერის სოუსი: რეცეპტი "რუსი" ფოტოთი
ეს მეთოდი სამზარეულო ძალიან პოპულარულია აშშ. ბევრი ცნობილი chefs ზუსტად იგივე, რაც Worcester სოუსით. რეცეპტი არის დეტალური და არ არსებობს სირთულეები კი დამწყებთათვის.
აუცილებელი ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის
- თეთრი ხახვი - 2 ცალი
- წიწაკა - 2 ცალი
- დაქუცმაცებული ნიორი - 2 სტადიის
- ადგილზე შავი პილპილი - 1 tsp
- anchovies - 1/2 cans
- ადგილზე კბილი - ¼ tsp
- მარილი, დიდი - 1 სტადიის
- თაფლის თხევადი - 1 სტადიის
- მუქი სიმინდის სიროფი - 1 სტადიის
- ბადაგი - 1 ელემენტი
- გამოხდილი თეთრი ძმარი - 1 ლ
- ახალი გახეხილი ნაყინი - 100 გრ
- ერთი ლინის კანი
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- სანოსფურში შეურიეთ ზეთი, ხახვი და ჩილი, შეურიეთ და სითბოს მაღალ სითბოს დატბორვას, სანამ რბილი დაახლოებით 3-4 წუთია. დაამატეთ ნიორი, სანელებლები, ანჩისებურები, მარილი, ლიმონის ნესტარი, თაფლი, სიმინდის სიროფი, ბალახოვანი, ძმარი, ჰერკადები და 2 ჭიქა წყალი, გააკეთეთ საშუალო სითბოს და მოიტანეთ ყველაფერი.
- შეამცირეთ სითბოს მინიმუმამდე და 6 საათის განმავლობაში საცურაო დახურვის გარეშე, ისე, რომ ჭარბი სითხე ეტაპობრივად აორთქლდება. პერიოდულად აურიეთ ხის კოვზი.
- მზა პროდუქტი გაფილტრულია ჯარიმის მეშვეობით და დატოვა მაგიდაზე, სანამ მთლიანად დამთავრდება.
- ჩაასხით შუშის კონტეინერებში, დაფარავს ხუფებითა და მაცივარში.
- ემსახურება მაგიდასთან ნებისმიერი კერძები, გამოიყენეთ როგორც სალათი გასახდელი და დამატება სოუსით ხორცი და თევზი.
რეცეპტი მარტივი Worcester სოუსით
ეს არის მარტივი გზა, რათა ორიგინალური და გემრიელი სოუსი, არ აყენებს დიდი ძალისხმევა. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ მას shish ქაბაბი, stew ან შემწვარი ხორცი, გამომცხვარი თევზი და სალათები საწყისი ბოსტნეული.
აუცილებელი ინგრედიენტები
- შალოტი - 2 ხელმძღვანელი
- ბალახოვანი ძმარი - 200 მლ
- anchovies - 10 ცალი
- კეჩუპი სოკო - 3 სტადიის
- ჩინური სოიოს სოუსი - 2 სტადიის
- კაიენი წიწაკა - 1 ც
- მოლაზესი - ½ ქ
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
- ჩამოიხრჩო შვრია, წვრილად დაჭრილი და შუშის ქილებში.
- აქვე დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, კარგად შეურიეთ და 2 კვირის განმავლობაში მაცივარში გადააგზავნით.
- ორჯერ განმავლობაში მთელი პერიოდის განმავლობაში, კონტეინერის სრულიად გაღვივება.
Worcester სოუსი: ვიდეო რეცეპტი cooking სახლში
ვინც გააკეთა Worchester სოუსით საკუთარი კარგად იცის კარგად, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას წესების სამზარეულო და მიყევით მითითებებს ძალიან ნათლად. ვიდეო ძალიან ამარტივებს ამ ამოცანას და ნათლად აჩვენებს პროცესის ყველა დეტალს.