- ღორის ხორცი - 1 კილოგრამი
- ჭარხალი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- თეთრი კომბოსტო - 1 ცალი
- Pepper ტკბილი წითელი - 1 ცალი
- კარტოფილი - 4 ცალი
- წითელი პომიდორი - 3 ცალი
- ტომატის პიურე - 100 გრამი
- ნიორი - 3 კბილები
- ხახვი - 1 ცალი
კომპლექტი ინგრედიენტები ტრადიციული borsch. ხორცი და ბოსტნეული. ცალი ხორცით გარეცხილი წყალი. წაიღეთ პან, იქ წამოაყენე ხორცი, დაასხით ორი ლიტრი წყალი და 30-40 წუთი ბულიონი. როდესაც ბულიონი არის მზად - ჩვენ ჩააგდოს იგი თხელი ჩალის stripped სტაფილო და beets. მომზადდეს დანარჩენი ბოსტნეული. კომბოსტო თხრილად გახეხილი, კარტოფილი დაჭრილი პატარა კუბურები, პომიდორი და წიწაკა - კი პატარა კუბურები. ჩვენ ვიწყებთ კვერცხის მომზადებას. ჩვენ სითბოს ზეთი სითბოს პანში, წვრილად დაჭრილი ხახვი. როდესაც ხახვი არის მოოქროვილი - დაამატე პომიდორი პან. რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტომატის პასტა და რამდენიმე tablespoons of არაჟანი to frying პან. კარგად წაიღეთ და დავრჩებოდით. როდესაც არაჟანი სრულად აორთქლდება და ცხიმის შემცველი პანის ზედაპირის ფენა გამოჩნდება. იმავდროულად, ხორცი ხორცისგან უნდა იყოს აღებული. როდესაც ხორცის ენერგია კლებულობს ისე, რომ მასთან მუშაობა შეგიძლია, გაჭრა პატარა ნაჭრებად და დააბრუნე პანზე. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი ბანკში. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ კომბოსტო პანზე. ჩვენ ვაგრძელებთ მზარეულს. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთი დაამატეთ წიწაკა borsch. ჩვენ ვამზადებთ სამზარეულოს საშუალო სითბოს. ჭაბურღილის დამზადებისას ჩვენ გაზის სადგურს ვამზადებთ. გასახდელი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია ბორში, რომლის გარეშეც ბორში არ არის ბორში. ამის გაკეთება, წვრილად chop ოხრახუში, ნიორი, lard. ჩვენ ვამზადებთ სამ ზემოხსენებულ ინგრედიენტებს ნაღმტყორცნებით. ახლა წასვლა საბოლოო ეტაპზე cooking ჩვენი borscht. პირველ რიგში დავამატებთ მარილს, შაქარს და გემოვნებით, შავი წიწაკა ბორში. ჩვენ გემოვნებით მოვჭამთ. თუ რამე არასწორია - შეცვალეთ ეს სანელებლები ან ტომატის პასტა. თუ ყველაფერი კარგად არის - დაამატე ჩვენი ბოსტნეულის შემწვარი პან. და ბოლოს, დაამატე პან ჩვენი ბენზინგასამართი სადგური. ჩვენ კიდევ 1-2 წთ ვიყენებთ, შემდეგ კი წაშალეთ ცეცხლიდან, დაფარავს მას სახურავზე და მინიმუმ 10-15 წუთში. ეს რჩება მხოლოდ სათანადოდ ემსახურება ჩვენს ჭაბურღილს - ერთად წყლით iced არაყი, შავი პური, ბეკონი და ნიორი :) Sour, როგორც უკრაინელები ამბობენ!
მომსახურეობები: 8-10