Borscht თევზი Borscht - ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი ხალხური კერძები. უკრაინაში მომზადდა სამი სახის ბორში - წითელი, მწვანე და მჭლე. წითელი - მომზადებული კომბოსტო, ბურიაკი, სტაფილო, ოხრახუში და მე -19 საუკუნის მეორე ნახევრიდან - კარტოფილით. დასვენების დღეებში ბორში მოხარშული იყო ხორცის ბულიონი, კვირას - ღამისთევა, ნიორი და ხახვი. მწვანე ბორში (გაზაფხული) ყვავს. მან ასევე დაამატა ჭუჭყიანი, ლობოდა, ჭარხალი, ფქვილი, მოხარშული კვერცხი, არაჟანი ან ნესტიანი ყველი. პოსტ brewed მჭლე borsch გარეშე ხორცი და ცხიმი, მხოლოდ მზესუმზირის ზეთი, მაგრამ გაუმჯობესების გემო - დასძინა სოკო, ახალი toasted ან მოხარშული თევზი. ეს ეროვნული და ძალიან საყვარელი კერძი მომზადებულია არა მარტო ყოველდღე, არამედ საშობაო, საქორწილო, ნათლობა, დაკრძალვის დღეები.
შემადგენლობა:- ხბოს 500 გ
- თეთრი კომბოსტო 400 გ
- ხახვი 1 pc.
- კარტოფილი 3 ც.
- სტაფილო 2 ც.
- Beets 1 pc.
- ლობიო თეთრი მშრალი 100 გ
- ნივრის 2 კბილი
- ტომატის წვენი 500 მლ
- მწვანე ხახვი 1 bunch
- ოხრახუში სუფთა 1 bunch
- ახალი კამა 1 bunch
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 6 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 2 pinch
- მარილი 2 pinch
- Bay ფოთოლი 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი 4 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 ძირითადი პროდუქტები სამზარეულო: კარპი, კარტოფილი, კომბოსტო, ჭარხალი, ტომატის წვენი, ლობიო, სტაფილო და ხახვი.
- ნაბიჯი 2 დაიბანეთ ლობიო და დაასხით ცხელი წყალი 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ სანიაღვრე წყალი. დააყენა ლობიო in saucepan, დაასხით 3 ლიტრი ცივი წყალი და საზ სანამ ნახევარი მოხარშული.
- ნაბიჯი 3 სუფთა ჭარხალი და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- ნაბიჯი 4 სტაფილო და ხახვი კანი და chop.
- ნაბიჯი 5 შემდეგ ნერგები გაივლის ნავთში, შემდეგ დაამატეთ პანთან ლობიო და საზრიანი 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 6 შემდეგი, სტაფილო და ხახვი გაივლის, შემდეგ კი მათ saucepan და საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 კანი კარტოფილი და გაჭრა მათ კუბურები. დავამატეთ პანში, 20 წუთის განმავლობაში საზ.
- ნაბიჯი 8 გაიწმინდა სასწორებიდან და გაუფერულ კლანთან ერთად, მშრალი, როლი ფქვილში და ცხიმში მზესუმზირის ზეთიდან სანამ მოხარშული.
- ნაბიჯი 9 შემდეგი, ამოიღეთ ყველა ძვლები კობრიდან.
- ნაბიჯი 10 განათავსეთ თევზი frying პან. სანიშნეს მზესუმზირის ზეთი და მსუბუქად fry, შემდეგ დაამატოთ ტომატის და simmer 15-20 წუთი. შემდეგ ჩვენ მას saucepan.
- ნაბიჯი 11 კომბოსტო shred და დაამატე პან, საზ 5 წუთი.
- ნაბიჯი 12 ოხრახუში, კამა, დაფნის ფოთოლი, მწვანე ხახვი, ასევე წვრილად დაჭრილი ნიორი და ნიორი წიწაკა დაამატეთ ბორში შემდეგ კომბოსტოს.
- ნაბიჯი 13 მზად borscht to მარილი გემოვნებით.