ცივი სუპი ოკროშკა ითვლება საზაფხულო კერძი, რომელიც სითბოს ძალიან გამახალისებელია და შიმშილით არ იღუპება, როდესაც არ არის მაღალი კალიფორნიის კვება ყელში. მაგრამ ხანდახან გახსოვდეთ ზაფხული და ჩაკეტილი შემოდგომა და ცივი ზამთარი, ასე რომ, ისიც იბადება კიდევ ერთხელ საზ ასეთი გემრიელი და საყვარელი okroshka. მაგრამ, თუ ზაფხულის ვარიანტს შეუძლია ცილოვანი პროდუქტების გარეშე - კვერცხები, ხორცი, ძეხვეული, შემდეგ კი გაცივებული წლის განმავლობაში კიდევ უფრო ძლიერია. უბრალოდ შეიძინეთ შებოლილი ქათმის სუპერმარკეტში, დაამატებთ სადილს კერძით და შეავსეთ სასიამოვნო არომატი და გემო. რა თქმა უნდა, ყველაზე გემრიელი ქათმის ოკროშკა ზაფხულში ზაფხულის კოტეჯშია მოპოვებული, როდესაც ყველა საჭირო ბოსტნეული და მწვანილი იზრდება ფანჯრიდან, ხელნაკეთი ქვასი კი ფანჯარაში გადადის და მაცივარში ან ნაქსოვ კალათაში ელოდება უახლეს სოფელ კვერცხებს. თუ მთელი რამ ტრიალებს ტკბილი ქვეყნის არაჟანით, მაშინ ნებისმიერი რესტორანი სამზარეულო შურით მოკვდება. მაგრამ ზამთრის გარეთაც კი ფანჯრიდან გამოდის და არ გექნებათ სადაო ან "სათანადო კავშირი" სოფელში, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ ასეთი სიამოვნება, როგორც ქათმის ოკროშკა, სწრაფად და მარტივად ისარგებლოს თქვენი საყვარელი, ბავშვობის ნაცნობი გემოთი.
შემადგენლობა:- ქათმის მკერდის შაქარი 200 გ
- კვერცხის ქათამი 3 ცალი.
- კარტოფილი 2 ცალი.
- რადიშ 200 გ
- პიკელებული კიტრი 3 ცალი.
- მწვანე ხახვი 1 bunch
- ახალი კამა 1 bunch
- არაჟანი 3 tbsp. ლ.
- კვაზი პური 1 ლიტრი
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 მომზადება okroshki მიიღოს შებოლილი ქათმის მკერდი, კვერცხი და კარტოფილი, 7-10 ცალი. ბრინჯი, მარილი ან მსუბუქად დამარილებული კიტრი, მწვანე ხახვი და კამა, კვაზი და ცხიმიანი ცხიმი.
- ნაბიჯი 2 კვერცხი წინასწარ მოხარშული მყარი (ამოთხრა ცივ წყალში, მოიტანს boil და საზ 10 წუთის განმავლობაში დუღილის). კარტოფილი ასევე ემზადება უნიფორმაში, სანამ 15-20 წუთი მზადდება. კარტოფილი, კვერცხი და კიტრი დაჭრილი კუბურები.
- ნაბიჯი 3 ქათმის მკერდის დაჭრილი ზოლები, და რადიშ რუბლს შეადგენს უხეში ცხაური.
- ნაბიჯი 4 კამა და მწვანე ხახვი კარგად გარეცხილი, გამხმარი და წვრილად დაჭრილი.
- ნაბიჯი 5 კომბინირებული კარტოფილი, კვერცხი, მსუბუქად დამარილებული კიტრი, ქათმის მკერდი, რადიშ და მწვანილი, დაამატეთ kvass სასურველი თანმიმდევრულობა (დაახლოებით 1-1.5 ლიტრი) და არაჟანი გემოვნებით.
- ნაბიჯი 6 შეურიეთ სუპი კარგად, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ემსახურება კამა.