Იტალიური კერძების შესანიშნავი რეცეპტები

დახვეწილი იტალიური კერძების რეცეპტები - ეს არის იტალიის ნამდვილი გემო თქვენი მაგიდაზე.

ლაზანი ერთად tuna

6 servings:

• 2 თავები ხახვი
• 3-4 კბილი ნიორი
• წითელი წიწაკის 2 ჭიქა
• 1 სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი
• ტომატის პასტის 2 tablespoons
• 1 pot (850 მლ) პომიდორი
• მარილი, წიწაკა, შაქარი
• 1 შეიძლება (850 მლ) წითელი ლობიო
• ნავთობის გარეშე 2 კანი (185 გ ყოველ)
• 150 გრ ყველი
• 125 გრამი მოცარელა
• ლაზნის 12-15 ფენა

სამზარეულო:

ხახვი და ნიორი გახეხილია და დაჭრილი პატარა კუბურები. წაიღეთ chili peppers სიგრძე და, შემდეგ მოხსნის თესლი, დაიბანეთ და წვრილად chop. Preheat ზეითუნის ზეთი დიდი saucepan და fry ხახვი, ნიორი და chili წიწაკა მასზე. აურიეთ ტომატის პასტა და წიწაკა პატარა. დაამატეთ პომიდორი წვენით და 125 მლ წყალს. პომიდორი ოდნავ ბადაგი. დაველოდოთ თხევადი სუფრის, და შემდეგ დაფარვით სახურავი, soak დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სეზონი გემოვნებით მარილი, წიწაკა და შაქარი. ჩამოიბანეთ ლობიო ამოღება tuna cans, ასევე საშუალებას იძლევა სანიაღვრე და ბადაგი ერთად ჩანგალი. მყარი ყველი ხარობს, მოზარარეული დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. ტუნა და ლობიო ტომატის სოუსით. Preheat ღუმელი 175 ° С წინასწარ. ბოლოში მართკუთხა საცხობი კერძი, გავრცელდა თხელი ფენით პატარა სოუსით. ჩაუყარა ფენების ცომის ფენებში, დაჰპირდა სოუსით და ასხამს მძიმე ყველით (2 tablespoons of სოუსი და ყველი გათვალისწინებულია). ყველაზე ერთად lasagna დარჩენილი სოუსით, წამოაყენონ mozzarella ნაჭერი, sprinkle დარჩენილი მძიმე ყველი და bake ცხელ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

Lasagne bolognese

4 servings:

• 1 ხელმძღვანელი ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
• 500 გრ შერეული ღორის / საქონლის ხორცი
• მარილი, წიწაკა
• შაქარი
• ტომატის პასტის 2 tablespoons
• 500 გრ ტომატის ნაჭრები
• 1 სუფრის იტალიელი მწვანილის ნარევი
• 100 გრ პარმეზანს
• 2 tablespoons კარაქი
• 2 tablespoons ფქვილი
• 250 მლ რძე
• ლაზანას 9-12 ფენა

მოამზადოს bolognese სოუსი, კანი ხახვი და ნიორი, და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. გათბობის მცენარეული ზეთი frying პან და Fry minced minced ხორცი მასზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და ცოტა მეტი. დამატება ტომატის პასტა და მსუბუქად სამაშველო. დაამატეთ პომიდორი, 125 მლ წყალი და მწვანილი, მოიტანეთ თხევადი, რომ მოვხარშოთ და 10 წუთის განმავლობაში დაიხუროს. სეზონი გემოვნებით მარილი, წიწაკა და შაქარი. იმავდროულად, ამისთვის bechamel სოუსით, chop პარმეზანს. გამაცხელებელი კარაქი და მსუბუქად sprinkle ფქვილი მასზე. თანდათანობით დაასხით, აღვივებს, რძეს და 250 მლ წყალს. მოუტანს boil და simmer 5 წუთი. მას შემდეგ, რაც გათვალისწინებით 2 tablespoons of პარმეზანს, აურიეთ დანარჩენი სოუსით და დნება. მარილი და პილპილი. Preheat ღუმელი 175 ° C. ბოლოში დიდი მართკუთხა ფორმის, გავრცელდა თხელი ფენით ცოტა béchamel სოუსით. Lay layers of ცომი lasagna, layering მათ მონაცვლეობით bolognese და beshamel საწებელი. ზედა ფენა ცომის bechamel სოუსით უნდა იყოს smeared. ნაჭერი მოზარარელა თხელი ნაჭრებად, განათავსეთ ლაზასზე, გაახარეთ დარჩენილი პარმეზანით და ცხელი ცხიმიდან 45 წუთის განმავლობაში.

Lasagna Carbonara

4 servings:

• 2 ფქვილის ფქვილი
• 400 გრ ჩემპიონებს
• 100 გ შებოლილი ბეკონით, რომელსაც ვენები აქვს
• მარილი, წიწაკა
• 5 კვერცხი
• 500 მლ რძე
• 150 გ ვიწრო ნაღები
• 1 სუფრის კოვზი სახამებელი
• 150 გრ პარმეზანის (ცალი)
• 3-4 sprigs of thyme
• grease for საპოხი mold
• 9-12 ფენას ცომი ლაზნისთვის

სამზარეულო:

კანი გაჟღენთილი, დაიბანეთ და დაჭრილი თხელი რგოლები. სოკო სუფთა, საჭიროების შემთხვევაში, დაიბანეთ და მოჭრილი შევიდა მეოთხედი. დავჭრათ ბროშურა კუბურებიდან და გაცივამდე, სანამ წვნიანი ცხიმიანი გახდება. დაამატეთ სოკოები ბეკონით და დაასხით მათ 5 წუთი ერთად, აღვივებს. დაამატე leeks და გაგრძელდება frying კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. რძე, კვერცხი, ნაღები და სახამებელი. გმადლობთ პარმეზანი გრეტერზე. Thyme სარეცხი, pat მშრალი და chop. პარმეზანის ყველის 2 tablespoons- ის გათვალისწინებით, ყველი და წიწაკა კვერცხის კრემისებამდე. მართკუთხა საცხობი კერძი. Preheat ღუმელი 175 ° C. ფორმის ბოლოში კვერცხუჯრედის მასის თხელი ფენა გავრცელდა. Lay ფენების ცომი, brisket ხახვი და კვერცხის ნარევი. თავზე უნდა იყოს ფენა ცომი, ყვითელი კვერცხის მასა. Sprinkle Lasagna ორი tablespoons of Parmesan და bake ცხელ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთი.

სპაგეტი თარიღებით

4 servings:

• 600 გ ნედლეული shrimp (ერთად shell, მაგრამ გარეშე ხელმძღვანელი)
• 75 გ. თარიღები
• 200 გრამი ალუბლის პომიდორი
• 2 სათავე კვანძი
• 2 კბილი ნიორი
• მარილი, წიწაკა
• 2-3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
• 250 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
• 200 გ ჩრდილი კრემი
• 400 გ სპაგეტი
• ორაგონოს 2-3 ფილიალი

სამზარეულო:

საჭიროების შემთხვევაში, Shrimp- ის დათბობა. სუფთა, ტოვებს კადალურ ფინას, გაჭრა უკან და მუქი ვენის ამოშლა. გარეცხეთ და მშრალი. კამათელი გაჭრა, ამოიღეთ ძვლები და დაჭრილი დიდი ცალი. გარეცხეთ პომიდორი. შალოტი შაქარი და ნიორი, წვრილად დაჭრილი. სითბოს ზეითუნის ზეთი skillet და fry shrimp. მარილი და პილპილი. დაასხით 3-4 ლიტრი მარილი წყალი. დანარჩენ შემდეგ frying shrimp, grease ხახვი და ნიორი. სანიშნეს პომიდორი და ვადები, ფრაის 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ღვინოში, მოიტანეთ boil. ჩაასხით კრემი სოუსით და boil 8 წუთის განმავლობაში, სანამ იგი thickens. პაკეტის მომზადება პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. აურიეთ ისინი დროდადრო. Oregano დაიბანეთ და nip off ფოთლები. განათავსეთ shrimp და oregano in სოუსით. სეზონი მარილი და პილპილი. შეურიეთ სპაგეტი სოუსით.

Schnitzel თურქეთიდან peanut breading

4 servings:

• 1 კგ კარტოფილი
• 1 ცაცხვი
• 1 ჩაის წიწაკა
• 1 ხელმძღვანელი ხახვი
• 1 ცალი კოჭა (2 სმ)
• 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 2 კვერცხი
• 3 სტადიის. ლ. ღვინის ძმარი
• მარილი, წიწაკა
• შაქარი
• 4 თხელი თურქეთის შნიცილი (200 გრ)
• 75 გრამი დამარილებული არაქისი
• 75 გრ პრკერკბი ან ჯარიმა პური
• 3-4 სტადიის. ლ. ფქვილი
• 4 სტადიის. ლ. მდნარი კარაქი
• 1 სალათი კიტრი

სამზარეულო:

იმისათვის, რომ სალათი, მოვხარშოთ კარტოფილი. სანიაღვრე წყალი, კარტოფილის კანი ცივი წყლით, სუფთა და გაცივდეს. ცაცხვი სარეცხი, გახეხილი გახეხილი zest. მდებარეობა მერქნის შესუსტებას წვენი. დავჭრათ chili perch სიგრძის, ამოიღონ თესლი, დაიბანეთ და მოჭრილი შევიდა ბეჭდები. კანი ხახვი და კოჭა. დავჭრათ კარტოფილი წრეებში. განათავსეთ ხახვი ცხელ ზეთით. დაამატეთ 200 მლ წყალი, ძმარი, მოვხარშოთ და დაასხით. შეურიეთ წვენი და ლაიმი zest, კოჭა, chili, მარილი, წიწაკა და 1 ჩაის კოვზი შაქარი. შედეგად ნარევი დაასხით კარტოფილი, მიქსი, და მინიმუმ 1 საათი დატოვონ soak. დაიბანეთ სნეტიზები, ბლოტი, დაჭრილი თითოეული სამ ნაწილად. Peanut წვრილად chop და ავურიოთ ერთად breadcrumbs. კვერცხი სცემეს, სეზონი წიწაკა. ფქვილში სნეციტელებში გააფართოვოს. შემდეგ დიპლომატიურად კვერცხს და კვერცხზე მოხვდება. მიუხედავად იმისა, რომ გათბობის დიდი skillet, 2 tablespoons of მდნარი კარაქი, fry schnitzels მასზე - საშუალო სითბოს 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს. გარეცხეთ კიტრი, დაჭრილი შევიდა სიგრძე ოთხ ცალი, შემდეგ შევიდა ნაჭერი და აურიეთ ერთად კარტოფილი. მიირთვით ეს სალათი ცხელი სნეტელებით.

შნიცელი ქვეყნის სტილში დიდი breadcrumbs საწყისი breadcrumbs

4 servings:

• 1 რადიშ
• მწვანე ხახვის 2 ქვაბი
• 1 ხელმძღვანელი სალათის სალათი
• 3 სტადიის. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი
• მარილი, წიწაკა
• შაქარი
• 2 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• შებოლილი ბეკონის 4 ნაჭერი
• 4 თხელი ღორის სნეცელი (150 გრ)
• 4 სტადიის. ლ. ტკბილი მდოგვი
• 75 გრ დამარილებული ჩალის ან დამარილებული ორცხობილა "პრეზციზელები"
• 1 კვერცხი
• 3 სტადიის. ლ. ფქვილი
• 3 სტადიის. ლ. მდნარი კარაქი
• 4 ხის skewers

სამზარეულო:

მოამზადოს სალათი რადიშ სუფთა, დაიბანეთ და დაჭრილი თხელი წრეებით. მწვანე ხახვი, სუფთა, დაიბანეთ და დავჭრათ რგოლებში. გარეცხეთ სალათი, მშრალი და ცაცხვი ცალი. შეუთავსეთ ძმარი, მარილი, წიწაკა და შაქრის კოვზი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და სეზონი ამ სოუსით მწვანე ხახვი, რადიშ და სალათის ფოთოლი. მშრალი კარგად. Fry brisket in პან გარეშე ზეთი. გამორთე. შნიციელს მშრალი და მსუბუქად სცემეს. მდოგვისა და სეზონის შეზავება მარილი და პილპილით. მოათავსეთ სისქის ნაწილაკები სნეცელზე ისე, რომ ყველას იღებს ნახევრად ნაჭერი ხორცი, დაფარავს სხვა ნაწილებს, დააჭირეთ და შეასწორეთ ხის სკვერებით. განათავსეთ საკონდიტრო ნაწარმი (ჩალის ან ქუქი-პტციზელები) ჩანთაში გაყინული საკვებისთვის, დახუჭე და გამოიყენეთ მოძრავი- Whisk კვერცხი. პირველ რიგში, ფქვილში სნეციტელებმა გააფართოვონ და ჭარბი გამეორება. შემდეგ დიპლომატი შევიდა კვერცხის და ბოლოს, გააფართოვოს breadcrumbs დამზადებული ჩალის. Preheat მდნარი კარაქი დიდი skillet და fry schnitzels საშუალო სითბოს 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს. მიირთვით რადიანის სალათი და ცხარე მდოგვი.

ხბოს სნეცელი პურირებული პარმეზანსა და ტიმში

4 servings:

• 15 გრამი ხმელი თეთრი სოკო
• ყვავილების thyme
• 75 გ პარმეზანს
• 75 გრ breading
• 4 ხბოს სნეცელი (150 გრ)
• მარილი, წიწაკა
• 1 ხელმძღვანელი ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• 5 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 4-5 სტადიის. ლ. ფქვილი
• 100 გრ კრემი
• 125 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
• 2 კვერცხი
• 400 გრ მაკარონი
• 2 სტადიის. ლ. კარაქი

სამზარეულო:

სოკო 20 მლ-იანი 250 მლ თბილი წყლით. Thyme სარეცხი და წვრილად chop. რუბლს შეადგენს 50 გრ პარმეზანს, დანარჩენი დაჭრილი თხელი ჩიპი. შეურიეთ ორცხობილა, თმიმი და გახეხილი პარმეზანი. დავჭრათ სნეტნელს სამი ცალი და სცემეს. ხახვი და ნიორი, ფუნჯი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. სოკო სოკოში; წყალი, სადაც ისინი გაჟღენთილია, გათვალისწინებულია. სოკო chop. დაისვენეთ 1 სტადიაზე. ლ. ზეითუნის ზეთი ნიორი, სოკო და ხახვი. Sprinkle ერთად 1 სტადიის. ლ. ფქვილი და სამაშველო. ჩაასხით დარჩენილი წყალი სოკოდან, ღვინო და ნაღები, მოიტანს boil. ციცაბო 5 წუთი, სეზონი მარილი და პილპილი. მოვხარშოთ 3 ლიტრი მარილი წყალი. Schnitzel წიწაკა და მარილი. კვერცხი whip. ფქვილში სნეციტელებში ჩაყარეთ, შემდეგ კვერცხის და კვერცხის ნატეხში. პაკეტის მომზადება პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. Schnitzel fry 2 tbsp. ლ. ზეითუნის ზეთი და 1 სტადიის. ლ. კრემისებრი. შეურიეთ მაკარონი სოკოს სოუსით. ყველა გავრცელდა ფირფიტები და sprinkle ერთად პარმეზანს shavings.

სანელებლების სალათი

5 servings

• 24 დიდი შმიპი (დაახლოებით 250 გრ, ჭურვი, მაგრამ გარეშე ხელმძღვანელი, გაცივებული ან გაყინული)
• 2 სათავე კვანძი
• 2 სტაფილო
• 4 tablespoons მცენარეული ზეთი
• 200 გრ ოსპი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 5 tablespoons თეთრი balsamic ძმარი
• მარილი, წიწაკა
• შაქარი
• 1 bunch of ოხრახუში
• 1 ლიმონი
• 1 კბილი ნიორი

სამზარეულო:

Shrimp, თუ გაყინული, დაუშვებს დათბობა. შალოტები და სტაფილო გაწმენდილია, დაჭრილი ძალიან პატარა კუბურები და გაათბეთ სოუსით 2 tablespoons მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ოსპი, დაფნის ფოთოლი და 600 მლ წყალი. მოიყვანეთ boil, საფარი და საზ 25-30 წუთი. პანდან ოსპიდან, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და საჭიროების შემთხვევაში გადინება. სეზონი ძმარი, მარილი, წიწაკა და 1 ჩაის კოვზი შაქარი. გახეხეთ ოხრახუში, გაჟღენთილი წყალი, დაჭრილი ზოლები და აურიეთ სალათი. ნება მომეცით მაგარი ქვემოთ. წაიყვანეთ ლიმონით ცხელი წყლით და დაჭრილი ნაჭრებად. კანი ნიორი და წვრილად chop იგი. Shrimp გაწმენდა ჭურვი, რის გამოც მხოლოდ caudal fin. დავჭრათ უკან და ამოიღეთ მუქი ვენინი. Rinse, pat მშრალი. Preheat პან 2 tablespoons მცენარეული ზეთი და ფრაის prawns მასზე 3-4 წუთი. დაამატეთ ნიორი და ლიმონი და ყველაფერი ერთად ცოტა მეტი. სეზონი მარილი, წიწაკა და მარცვლეულის სალათის ბალიშზე.

თურქეთში სიდრია შემწვარი ვაშლი

5 servings:

• 1 თურქეთის ბარძაყის (დაახლოებით 1.75 კგ, ძვლებგამოუცლელი ხორცი)
• მარილი, წიწაკა
• 125 გ შებოლილი ბეკონით შაქრის ფენებით
• 850 გ სტაფილო
• 3-4 სოღვის გვირგვინი
• 1.5 კგ კარტოფილი
• 450 მლ სიდრი (ვაშლის ღვინო)
• 6 პატარა ვაშლი
• კულინარიული თემა

სამზარეულო:

გარეცხეთ ხორცი, პალის მშრალი, სეზონი მარილი და წიწაკა. დახმარებით კულინარიული თემა, გაიყვანოს მათ ერთად ისე, რომ როლიკებით აღმოჩნდება. დავჭრათ სისქე კუბურები. სტაფილო სუფთა, დაიბანეთ, დაჭრილი ნახევარი და შემდეგ შევიდა ცალი. Sage სარეცხი, pat მშრალი და pinch ფოთლები საწყისი ფუძეთა. კანი კარტოფილი და დაიბანეთ, თუ დიდი - დაჭრილი შევიდა halves. Preheat ღუმელი 175 ° C. ბრმაში ნავთობის გარეშე, გაყავით. ჩამოყალიბდეს თურქეთი, ყველა მხრიდან, შემდეგ ამოიღონ და გათვალისწინებულია. დავამატოთ სისქე კარტოფილი, სტაფილო და სოგე, სეზონი მარილი და პილპილი. ჩაასხით 300 მლ წყალი და სიდრი. განათავსეთ შემწვარი თურქეთის ბოსტნეული, დაფარავს ერთად სახურავი და დასვა ღუმელი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. გარეცხეთ ვაშლი და ერთი საათის შემდეგ ჩაყარეთ ღუმელში, გაანაწილონ კერძი. ამის შემდეგ გააგრძელეთ საცხობი გარეშე საცხობი. წვრილად შემწვარი შემწვარი ნაჭერი. ბოსტნეული და სოუსი სეზონი მარილი და პილპილით. ყველაფერი ერთად მაგიდასთან ერთად.

ლიმონის ტორტი ჟოლოს სიროფი

• 250 გრამი გაყინული ჟოლო
• 5 lemons
• 200 გ + ფქვილი
• 50 გ +100 გ + 2-3 tablespoons შაქარი
• 100 გ + ცოტა უფრო გაცივებული კარაქი
• 4 კვერცხი + 1 კვერცხი
• 1 ვანილი
• 2 tablespoons breadcrumbs
• 200 გ + 50 გ ფხვნილი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი სახამებელი
• 125 გრამი whipping

მიეცით ჟოლოს Malina. გარეცხეთ lemons ცხელი წყლით, ორი წვრილად chop zest. შეურიეთ 200 გრ ფქვილი, 50 გრ შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ზეთის, 100 გრ კარაქი ნაჭერი, კვერცხის გარგარი და 2-3 სუფრის ცივი წყალი. კვერცხის ცომი ერთგვაროვანი მასა. საფარი და გამაგრილებელი 30 წუთი. ცალკე ფორმა ნამცხვარი (დიამეტრი 25 სმ), ასევე ნახევარი საათის განმავლობაში, შეყვანილია მაცივარში. შეურიეთ ფორმა ცხიმიანი და ფქვილით. Preheat ღუმელი 225 ° C. მცირე რაოდენობის ფქვილში, წვეთოვანი ცალი წრეში (დაახლოებით 30 სმ დიამეტრის), წამოაყენეთ მასზე და დააჭირეთ კიდეებს. Pierce ქვედა ერთად ჩანგალი. Bake 12-15 წუთი. Lemons, საიდანაც თქვენ მიიღო zest, გაჭრა ნახევარი და squeeze გარეთ წვენი. ამოიღეთ შიგნიდან გარეთ ვანილის ფოთოლი. ამოიღეთ ბაზის ტორტი ღუმელი და sprinkle ერთად breadcrumbs. ქვედა ტემპერატურა ღუმელი 150 ° C. შეურიეთ 200 გრ ფხვნილი შაქარი, ვანილი და 4 კვერცხი. სცემეს მიქსერით. დაამატეთ ლიმონის წვენი და სახამებელი, აურიეთ. აურიეთ დარჩენილი ლიმონის კანი და სქელი ქაფი. ცრემლისა და ცომის ბაზაზე კრემის გადატანა 40-50 წუთი. მიიღეთ ნამცხვარი გარეთ ღუმელში. 100 მლ წყალს დავუკრათ სოუსით 100 გრ შაქარი. ნაჭერი 3 ლიმონის თხელი ნაჭრებით და 2-3 წუთის განმავლობაში სიმინით. ჟოლოს 2-3 tablespoons შაქრის ბადაგი პიურე. ნაჭერი ნაჭერი დააყენა ტორტი და sprinkle 50 გრ ფხვნილი შაქარი. ჩაყარეთ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში. ემსახურება ჟოლოს სიროფი.