სამზარეულოს იტალიური ტორტი ტრადიციული ფოკუსია ცომი შეიცავს სამ კომპონენტს: ფქვილი, წყალი და საფუარი. იტალიელები მოამზადებენ ზეითუნის ზეთს. გადავწყვიტე, ყინულის ფოკუსია მთელი ხორბლისა და თეთრი ხორბლის ფქვილისგან. ბრინჯის საცხისთვის წინაპირობაა 250-280 ° C- ს მაღალი ტემპერატურა. Focaccia ტრადიციულად როზმართან ერთად ჩვენი რეცეპტის მიხედვით. შემწვარი არომატული ფურცლები როზმარის შესახებ crispy ქერქი პური აუცილებლად მინდა. ჩვენ პურს ვიქცევით ხელებით!
შემადგენლობა:- ფქვილი, ხორბალი, მთელი მარცვლეული 500 გრ
- ხორბლის ფქვილი 500 გრ
- საფუარი, მშრალი 6 გ
- წყალი 500 მლ
- ზეთისხილის ზეთი 5 სტადიის. ლ.
- მარილი ზღვის 1 tsp.
- ახალი როზმარი 4 sprigs
- ნაბიჯი 1 საზრდოზე, უნდა მოიტანოთ ორი ჯიშის ფქვილი (მაღალი ხარისხის ხორბალი და ხორბალი), საფუარი, წყალი, ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი (ჩვეულებრივი - არ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი!), რამდენიმე ფქვილი ახალი როზმარმი.
- ნაბიჯი 2 შეურიეთ ორი ჯიშის ფქვილი, დაასხით მათ საცხობი ფურცლებზე და დაწევა ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 50 ° C. Sift.
- ნაბიჯი 3 მაგიდის სუფთა, ზედაპირის ზედაპირზე, დაასხით ფქვილი გორაზე, გააკეთე ხვრელი ცენტრში. ჩაასხით საფუარი, მარილი ღრუში, დაასხით ზეთი. ნაწილობრივ დაასხით თბილი წყალი (რაოდენობა დამოუკიდებლად მორგებულია - დამოკიდებულია ფქვილში), პირველ რიგში კოვზი, რომელიც თანდათანობით აგროვებს ცომს, და შემდეგ გააგრძელეთ ხელები.
- ნაბიჯი 4 ცომი აღმოჩნდება ელასტიური. გადაყარეთ ბურთი.
- ნაბიჯი 5 sprinkle ცომი ერთად ფქვილი. დატოვე თასი ქვეშ ხელსახოცი ოთახის ტემპერატურა 2 საათის განმავლობაში. ცომი უნდა გაორმაგდეს.
- ნაბიჯი 6 სითბოს ღუმელი 250 ° C. ცომი მზად არის. დაიყოს 2 ნაწილად.
- ნაბიჯი 7 მომზადება mold (მსუბუქად oiled ერთად ზეითუნის ზეთი). გააფართოვოს ან გაჭიმვა ცომი ხელით.
- ნაბიჯი 8 ჩადება grooves მთელ ზედაპირზე ცომი თქვენი თითების. ზეითუნის ზეთი ზევით საპოხი ზეთი. სუფთა როზმარი და დიდი ზღვის მარილი. განათავსეთ ცხელი ღუმელი. Bake 15 წუთის განმავლობაში 250 ° C.
- ნაბიჯი 9 ამოიღეთ ფოკუსია ღუმელიდან ყურადღებით.
- ნაბიჯი 10 გასასვლელი: 2 ბარები საზომი 30 სმ დიამეტრის. მიირთვით სადილად.