ლეგენდარული დესერტი ღვთაებრივი დესერტი, ჩემი საყვარელი ტირამისუ! ეს მართლაც გემრიელი და დახვეწილია! ეს დესერტი მილიონობით გულშემატკივარია და გასაკვირი არ არის! ეს არის ის რეცეპტი, რომ ყველაზე პოპულარული იტალიელი დესერტი აღმოჩნდება სწორი და იდეალურია ჩემი აზრით - ის კარგად ინახავს ფორმებს, როდესაც ნაწილაკებს არ შეჰყავს, არ "ფარავს" და ასევე აქვს იდეალური პროპორციები გემოვნების გემოთი! ძირითადი საიდუმლო ის არის, რომ yolks და შაქარი whipped in წყლის აბაზანა, მაგრამ ხარისხის პროდუქციის გამოიყენება desserts ასევე უკრავს დიდი როლი - Mascarpone ყველი (და ზუსტად Mascarpone!) და ქათმის კვერცხები უნდა იყოს ახალი, ყავის ახლად ადგილზე (არ mashed) ), საუიოარდი cookies ასევე არ არის რეკომენდებული სხვა ჩამოსხმებთან ერთად ჩანაცვლება (სამწუხაროდ, ბისკვიტის ნამცხვარი ტირამისუ ერთად არ არის იგივე!). დარწმუნდით, რომ ტირამისუ, რომელიც არ ცდილობდა მას, თქვენ შეყვარებულს პირველად თვალში შეჰყვებით, პირველი კბით! რეალურად ტირამისუ არ არის რთული, მთავარია, დაველოდოთ დესერტს სათანადოდ brewed, შემდეგ კი მდე პატარა ერთი შეწყვიტა ცალი და ისიამოვნეთ!
შემადგენლობა:- მაკარპონის ყველი 500 გ
- შაქარი 4 სტადიის. ლ.
- სავოიარდის ნამცხვარი 400 გ
- კვერცხის ქათამი 4 ცალი.
- წყალი მოხარშული 400 მლ
- ახლად დაფქული ყავა 8 ტ.
- შაქარი 1 სტადიის. ლ.
- ღვინის წითელი დესერტი 60 მლ
- კაკაოს ფხვნილი 2.5 ჭიქა. ლ.
- ნაბიჯი 1 მომზადება ტირამისუ ჩვენ გვჭირდება მზარეარპონის ყველი, სვოიარდიის ნამცხვარი, ქათმის კვერცხი, წითელი დესერტი ღვინო, შაქარი, მოხარშული წყალი, ახლად დაფქული ყავა, კაკაოს ფხვნილი.
- ნაბიჯი 2 დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა ყავას, ისე, რომ დროდადრო დესერტი შეიკრიბება, მთლიანად დამთავრდება. ჩვენ მოვხარშოთ წყალი. ახლად დაფქული ყავა მდუღარე წყალთან ერთად დაამატეთ 1 სტაფილო. შაქარი. ჩვენ აურიეთ და დავტოვებთ, მოდით გაგრილებას ქვემოთ.
- ნაბიჯი 3 ამჯერად ჩვენ გამოვყოფთ yolks ცილების, 4 yolks და შაქრის კავშირი.
- ნაბიჯი 4 პატარა დიამეტრის პანში ან ლოგარში ჩვენ დავხუჭავთ წყალს (ორთქლის აბანოს გავზრდით), მასზე იოლქისა და შაქრის თასი დავამატეთ და ცეცხლზე საშუალოდ იწყება, იწყება მიქსერის საშუალო სიჩქარე, რათა დაამტვრიოთ yolk-sugar mixture. გაუფრთხილდი, რომ წყალი არ მკაცრად იფრიქებს და თასი არ წყვეტს წყალს.
- ნაბიჯი 5 ასე რომ, ჩვენ სცემეს დაახლოებით 10 წუთი: შაქარი უნდა დაითხოვოს მთლიანად, მასობრივი იქნება lighten და გაიზრდება მნიშვნელოვნად მოცულობა, და მიქსერის იქ დარჩება მკაფიო კვალი- grooves.
- ნაბიჯი 6 ამოიღეთ თიხის ნატეხი თიხის ორთქლიდან.
- ნაბიჯი 7 ჩვენ შემოგვთავაზეთ მალარპონის ყველი yolk კრემი.
- ნაბიჯი 8 ყველის შესვლისას ძალიან ნაზად, ნელა, ნაზად შეიგრძეთ ისე, რომ მასობრივი ერთგვაროვანი კრემისებური თანმიმდევრულობა ხდება.
- ნაბიჯი 9 ცალკე whisk ცივი ცილების (3 ცალი.) სტაბილური მწვერვალები. სცემეს სუფთა კერძები, თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაასხით spoonful შაქრის მომენტში whipping.
- ნაბიჯი 10 შემოგვთავაზეთ ცილების კრემი. ამის გაკეთება რამდენიმე tricks, სამი ან ოთხი.
- ნაბიჯი 11 ყოველ ჯერზე პროტეინის ნაწილი უნდა დაიბლოკოს საათის ისევ გლუვი მოძრაობა ქვემოდან. ამ მიზნისთვის სილიკონის ან ხის სპატალის გამოყენება საუკეთესოა.
- ნაბიჯი 12 მაშასადამე, ტირამისისთვის მზად არის მზად.
- ნაბიჯი 13 გაგრილ ყავა, დაასხით ის, დაასხით ღვინოში. ვახშამს ვახშამზე ვახშმის კონტეინერში. სწრაფი მოძრაობით, თითოეული ორცხობიდან ორ მხარეს გადავალეთ და დაუყოვნებლივ დააყენა დიდი მართკუთხა ან კვადრატული ფორმის წინასწარ გაფორმებული საცხობი პერგამენტით. ასევე სასურველია, რომ ფორმა იყოს მოსახსნელი რელსები, მაგრამ ეს არ არის წერტილი.
- ნაბიჯი 14 ჩვენ გაავრცელა cookies მკვრივი ქვედა ფენა.
- ნაბიჯი 15 ბოთლის ქვედა ფენზე ჩვენ მთელი ყველის კრემი ნახევარი გავზარეთ.
- ნაბიჯი 16 გასწორება ზედაპირზე კრემი.
- ნაბიჯი 17 ასევე გააკეთეთ მეორე ფენა ფუნთუშა.
- ნაბიჯი 18 Lay დარჩენილი დარჩენილი მეორე ფენის cookies, დონის მას.
- ნაბიჯი 19 დაფარავს ტირასამის ფილმის სახით, დაამატეთ მაცივარში მინიმუმ 4-5 საათი, ან ღამისთევაც უკეთესი! გაჭრა მას servings ერთად დანა გაჟღენთილია ცხელი წყლით და წაშლილია მშრალი!
- ნაბიჯი 20 თითოეული ემსახურება გულუხვად sprinkled ერთად კაკაოს ფხვნილი. ზოგიერთი sprinkle ყველა დესერტი ერთდროულად, მაგრამ მეჩვენება, რომ ჭრილობის იქნება უფრო ლამაზი. ჩვენ ვმსახურობთ ყავის ძლიერი ყავა!