- მწყერი - 4 ცალი
- ნიორი - 2 კბილი
- კარაქი - 25 გრამი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ბოლქვები - 2 ცალი
- გრუნტის კარდამონი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი - გემოვნებით
- არაჟანი - 200-250 გრამი
- ერთი ბრწყინვალება - 1 ცალი
- ყურძენი - 1 ცალი
- მყარი ყველი - 150 გრამი (გვირაბისთვის)
- კვერცხი - 3 ცალი (გვირაბებისთვის)
- ფქვილი grind ან semolina - 70-80 გრამი (ამისთვის knots)
1. კარგად დაიბანეთ ცივი წყლის მწყერი და მშრალი. წვრილად გახეხეთ ნიორი, შეურიეთ თასში მარილი და კარდამო. შედეგად ნარევი უნდა ფილტრაცია თამაში შიგნით და გარეთ. განათავსეთ მაცივარი 2 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ თამაში მთელი ღამის მაცივარი. 2. მასაჟის მომზადება dunghills. წვრილად დაჭრილი ყველი. In bowl, სცემეს yolks, დაამატეთ ყველი და სემინარი, mix. განათავსეთ მაცივარი 2 საათის განმავლობაში. 3. თითოეულ ბოლში 8 ცალი დაჭერით. დაჭრილი სტაფილო. განათავსეთ ბოსტნეული მწვავე frying პან და fry in მცენარეული ზეთი სანამ ნახევარი მოხარშული. 4. დიდი frying პან გათბობის კარაქი და fry მწყერი ყველა მხარეს საშუალო სითბო. 5. განათავსეთ კვერცხი კერძიზე და გადაიტანეთ ფეხის კედლები, რათა არ დაიწეროს საცხობი. 6. Preheat ღუმელი 190 გრადუსი. განალაგეთ სადღეგრძელო ხახვი და სტაფილო საცხობი კერძი, მოათავსეთ კუდები თავზე. ჩაასხით ზედა breadcrumbs, შემდეგ ქმნის ფენით არაჟანი, გავრცელდა თანაბრად ზედაპირზე და sprinkle ერთად breadcrumbs. ჩაისხურეთ ნავთობისა და ცომის ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ყურადღებით უყუროთ თამაში დასასრულს სამზარეულო დრო, ასე რომ არ დაწვა. თუ მწყერი გამოდის ყავისფერი ძალიან სწრაფად, დაფარავს მათ კილიტა თავზე. 7. ამოღება ყველი მასისგან მაცივარებისთვის. სცემეს whiskers in ქაფი ერთად მიქსერის. შეურიეთ ყველის მასა. In saucepan მოუტანს ოდნავ დამარილებული წყალი boil. დაამატეთ არომატის წყალი, შეგიძლიათ დაამატოთ კბინი. დახმარებით ორი კოვზი დააყენა klees შევიდა მდუღარე წყალში და საზ სანამ მოხარშული. გავიდნენ პანკის ხმაურის გამოყენებით, ჩაყარეთ კილიტა, ჩამოაყალიბოთ რგოლი, გადატანა და მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთში. 8. გამაცხელებელი კარაქით დაასხით ყურძენი, ყურძენი და 2-3 წუთი საზრია. 9. მოათავსეთ კვერცხები კერძიზე, ყურძენით დაამშვენეთ და კლეილამთან ერთად ემსახურეთ.
მომსახურეობები: 6-8