- ქათმის ძუძუს - 1.5 კილოგრამი
- გამხმარი პომიდორი - 1 ჭიქა
- Cherry პომიდორი - 2 ჭიქა (მოჭრილი poplar)
- ქათმის ბულიონი - 1 მინა
- მწვანე ხახვი - 1 მინა (დაჭრილი)
- Bow - 1 მინა (დაჭრილი)
- ნიორი - 2 კბილები
- მწვანე ჩილი - 1 ცალი (დაჭრილი)
- წითელი ჩილი - 2 ცალი (დაჭრილი)
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 ხელოვნება. კოვზები (ან ბოსტნეული)
- ქინძის თესლი - 1 ხელოვნება. spoonful
- კეინი - 1 ხელოვნების თესლი. spoonful
- თესლი ნიახური - 1 Art. კოვზი (ფხვნილი)
- თაფლი - 1 ქ. spoonful
- ცაცხვის წვენი - 1 ქ. spoonful
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- ტკბილი წიწაკა - 1/2 ჭიქა
დაჭრილი ხმელი პომიდორი, წითელი chili და ნიორი. მშრალ frying პან fry cumin და ქინძი სანამ არომატი ჩანს. განათავსეთ ტკბილი წიწაკა, წითელი ჩილი, მშრალი პომიდორი, კეინი და ქინძი ბლენდერის თასში. შეურიეთ პულსის რეჟიმში ნავთობის ან წყლით (ოდნავ), თუ ძალიან სქელია. აურიეთ სანამ გლუვი, შემდეგ დაამატეთ მწვანე ჩილი და შეურიეთ მსუბუქად (ორი ან სამი პარალიზი). დაამატეთ შედეგად ნარევი ქათმის და წაიღოთ კარგად და დააყენა მას მაცივარი ღამით. მეორე დღეს, 30-60 წუთით ადრე სამზარეულო მიიღოთ ქათამი. შემდეგ, მომზადება მწვანე ხახვი, ალუბლის პომიდორი და საზ რაისმა. ფართო saucepan, fry ქათმის ერთი ფენა, სანამ ყავისფერი. როდესაც ყველა ქათმის შემწვარი, დაასხით ბულიონი შევიდა პან და გადაყარეთ მთელი ქათამი. სანიშნეს ალუბლის პომიდორი და ხახვი (დატოვე ზოგიერთი ხახვი ამისთვის garnish). დაასხით დაბალ სითბოს სანამ ჰომოგენურობის, დაამატეთ ცაცხვის წვენი, თაფლი, ნიახური თესლი, მარილი და პილპილი. მიირთვით ბრინჯით, მოაყარეთ მწვანე ხახვი, სასიამოვნო მადა.
მომსახურეობები: 6