- კურდღლის კარკასები - 4-5 ცალი
- შინაური ცხიმი კურდღლების ან lard - გემოვნებით
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით
მომზადება: 4-5 კურდღლის ჭურჭელიდან, მიიღებთ 7 ლიტრი ღუმელში. თუ თქვენ გაქვთ 25-ლიტრიანი მინანქრის სატანკო, მაშინ ამ შვიდი ქილა შეიძლება თავისუფლად შეესაბამებოდეს. ბანკები და ხუფები უნდა გაირეცხოს და სტერილური 7-8 წუთი. განალაგეთ ძვლები ძვლებისგან, შიდა ცხიმის ცალკე. თუ კურდღელი არის მჭლე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ lard. დაჭრილი ცხიმის შევიდა პატარა ნაჭრები. ქვედა თითოეული jar დააყენა fat in ფენის 2 სმ, დაამატოთ სანელებლები - 2 დაფნის ფოთოლი, 3-4 ბარდა წიწაკა, 2-3 ცალი კბილი და სხვა სანელებლები თქვენს მოთხოვნით. შემდეგ მჭიდროდ დაასხით კურდღლის ხორცი. თითოეულ jar, დაასხით ერთი ჩაის კოვზი მარილი ერთად slide. ჩაატარეთ ცხიმიანი. შეავსეთ cans ერთად lids და ამით მათ ბოლოში სატანკო. მაგრამ ბანკები არ უნდა შეეხოთ სატანკო კედლებს და ერთმანეთს. შეავსეთ სატანკო წყალში ისე, რომ ბეჭები ახლოს უნდა იყოს. დაველოდოთ წყალს და სითბოს შეამციროს ისე, რომ წყალი არ გაამწვანე ქილებში. ბანკების თავზე შეიძლება ზეწოლის გაწევა, ისე, რომ ლამპები მჭიდროდ დაიხურა cans. მოვხარშოთ ხორცი 5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მიიღოს ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს მათ. ნაზად shake jar ავურიოთ.
მომსახურეობები: 36