- ყაჩაღი - 4 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ოხრახუში root - 1 ცალი
- კომბოსტო ფერი - 700-800 გრამი
- ხახვი - 1 ცალი
- breadcrumbs - 1/2 ჭიქა
- არაჟანი - 1 მინა
- nutmeg - 1 pinch
- მარილი და პილპილი შავი ადგილზე - - გემოვნებით
კარგად გაანადგურეთ წინასწარ მომზადებული ყაჩაღი, შემდეგ გაჭრა მათთან ერთად, გაუკეთეთ მარილი და პილპილი და სუფთა პანში ჩაასხით. შემდეგ ადგილზე ოხრახუში root, სტაფილო და რამდენიმე მთელი ბოლქვები. დაასხით წყალი ისე, რომ თამაში ნახევრად შევსებული იყო. ფრინველებმა მუდმივად უნდა გადაისხა ბულიონი და მზადყოფნა მზადყოფნაში. მზა ფრინველის დაამატოთ ჭიქა არაჟანი, კრეკერი, კაკალი. შემდეგ ყველაფერი მოხარშული და ცეცხლიდან ამოღებულია. კომბოსტო არის გაჟღენთილი და მოხარშული ოდნავ დამარილებული წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი უგულებელყოფილია კოლონდარში. განათავსეთ კარკასები კერძით, დაასხით კომბოსტოს გარშემო, დაასხით ყველა სოუსით, რომელიც სამზარეულოში აღმოჩნდა და დაამშვენე მწვანილი.
მომსახურეობები: 4